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鹽水鴨是一種口感鮮嫩、味道鮮美的傳統美食，在選購時需要注意多個方面以確保品質。應該選擇外觀完整、無明顯破損或變色的鹽水鴨，避免購買到已經腐敗或質量不佳的產品。觀察鹽水鴨的表面應該光滑、色澤均勻，而非有明顯劃痕或瘀傷的部分。鹽水鴨的肉質應該緊實有彈性，而非松軟或有粘性。聞氣味也是選購鹽水鴨的重要步驟之一。健康的鹽水鴨應該散發出清香的肉香味，而非有異味或腥味。選擇供應商時要選擇信譽良好的食品店或生鮮市場，確保其制作工藝和食材來源可靠，避免購買到質量不合格的產品。同時，在儲存和食用時要按照要求進行保存和加工，以確保食品安全。