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1、木筷子：環保無毒，不會發(fa)生(sheng)氧化，不易(yi)變形，不導熱，價格便(bian)宜。但木筷子更容易(yi)受到污染(ran)(ran)，容易(yi)發(fa)霉，需要(yao)殺毒滅菌使用，否則易(yi)引起腸道傳(chuan)染(ran)(ran)病。

2、竹筷(kuai)子：環保無毒，用(yong)起來比較(jiao)輕(qing)巧，有韌性不易(yi)折(zhe)斷，尤其(qi)碳化竹筷(kuai)不易(yi)發霉(mei)變(bian)質(zhi)，是較(jiao)為適用(yong)的餐飲工(gong)具。但其(qi)外(wai)皮和(he)內部(bu)差異較(jiao)大，使用(yong)高溫消毒時容易(yi)彎曲變(bian)形(xing)。

3、不銹(xiu)鋼筷(kuai)子：耐腐蝕，不容易(yi)生銹(xiu)，外觀(guan)亮麗，精致大方(fang)，手感光(guang)滑親(qin)膚，而(er)且便(bian)于清洗。但(dan)容易(yi)導熱(re)，易(yi)燙手，且不能和過酸、堿物(wu)質(zhi)使用(yong)，易(yi)析出有害物(wu)質(zhi)。

4、密胺筷子(zi)：無(wu)毒無(wu)味(wei)，不易(yi)碎裂(lie)，耐酸堿(jian)，對油(you)脂、酸、堿(jian)及各種溶劑都具(ju)備優越抵抗性(xing)，耐溫性(xing)好(hao)，導熱性(xing)低。但其(qi)價格較高，由于其(qi)分子(zi)結(jie)構的(de)特殊(shu)性(xing)，高溫炙烤(kao)會(hui)開(kai)裂(lie)。

5、銀(yin)(yin)筷子：價格昂貴(gui)，對人體無(wu)害，其(qi)(qi)銀(yin)(yin)離子還能起到殺菌消毒的功效(xiao)。但由于(yu)它是金屬材質(zhi)，飯菜太熱時夾(jia)菜會燙(tang)嘴(zui)；其(qi)(qi)長(chang)久(jiu)暴露在空氣中，容(rong)易發黑發暗，變得不美(mei)觀。