1、木筷子(zi):環保無毒,不會(hui)發生(sheng)氧化,不易(yi)變形,不導熱,價格(ge)便宜。但木筷子(zi)更容易(yi)受到(dao)污染(ran),容易(yi)發霉(mei),需要殺毒滅菌使用,否則易(yi)引起腸(chang)道傳(chuan)染(ran)病。
2、竹(zhu)筷子:環保無毒,用(yong)起來比較輕巧,有韌性不(bu)易折斷,尤(you)其碳化竹(zhu)筷不(bu)易發霉變質,是較為適用(yong)的餐飲工具。但其外皮和內部(bu)差異較大,使用(yong)高溫消毒時容(rong)易彎曲變形。
3、不(bu)銹鋼(gang)筷子:耐腐蝕(shi),不(bu)容易(yi)生銹,外觀(guan)亮麗,精致(zhi)大方,手感光滑親(qin)膚,而(er)且(qie)便于清洗(xi)。但容易(yi)導(dao)熱,易(yi)燙手,且(qie)不(bu)能(neng)和過酸、堿物質使用(yong),易(yi)析(xi)出有害物質。
4、密胺筷子:無毒無味,不易碎裂(lie),耐酸堿,對油脂、酸、堿及(ji)各種(zhong)溶劑都具備(bei)優(you)越抵(di)抗性(xing),耐溫(wen)性(xing)好,導熱(re)性(xing)低。但其價(jia)格(ge)較高(gao),由于(yu)其分(fen)子結構的特殊性(xing),高(gao)溫(wen)炙烤會開裂(lie)。
5、銀(yin)筷子(zi):價格昂貴,對人體無害,其銀(yin)離子(zi)還能(neng)起到殺菌消(xiao)毒(du)的功效。但由于它是金屬材質,飯菜太熱時夾菜會(hui)燙嘴;其長久暴露在空氣中,容易發黑發暗(an),變得不美觀(guan)。