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內蒙古奶酪餅怎么做 內蒙古奶酪餅的做法

本文章由注冊用戶 心靈密語 上傳提供 2023-05-27 評論 0
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聽說西貝餐廳招牌蒙古奶酪餅,很香很甜還很拉絲,綿軟的面餅中間夾有香醇的芝士奶酪,濃郁的奶香和面香仿佛讓人一下子回到了西北大草原,其實呢,這個奶酪餅很好做,普通家庭也不用額外買高筋粉做,只需要一點蒸饅頭的普通中筋粉,做出來一樣柔軟。
用料
做法
STEP 01
將中筋面粉、雞蛋、牛奶、酵母、鹽、奶粉、白砂糖、煉奶放入和面桶中,混合均勻,揉到細膩有延展性即可。
STEP 02
加入30g黃油,揉成這樣很光滑的面團即可分割成兩個面團,室溫放置10分鐘
STEP 03
醒發面團期間,可以做奶酪餡。將芝士 糖混合均勻。
STEP 04
面團醒發完畢,搟成厚約1cm的面片,包入一半的芝士,像包包子一樣,底口收緊。
STEP 05
翻過來,用搟面杖搟成15-20cm的餅,進行二次發酵,發酵大約1~1.5倍大就可以。
STEP 06
二發好了表面刷軟化的黃油,撒一層芝士粉。為了防止爆漿,表面可以用牙簽插些許小孔。
STEP 07
烤箱預熱180度,將奶酪餅放入烤箱中層,上下火烘烤20分鐘左右即可。
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