八帶魚的學名是章魚，體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。八爪魚具有增強性功能、調節血壓、生乳的功效。那么你知道醬八爪怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
八爪魚洗凈熱水下鍋焯水2分鐘。如果不喜歡吃眼睛、頭部臟器的可以事先將頭部東西取出。
- STEP 02
焯好后放入冷水里，目的是后期口感更有嚼勁。
- STEP 03
鍋內放油，放蔥姜蒜末，煸炒出香味。
- STEP 04
放入郫縣豆瓣醬，香葉、麻椒，翻炒兩下。
- STEP 05
放入八爪魚，放料酒、生抽、老抽。
- STEP 06
翻炒1-2分鐘，淀粉勾芡，邊倒入鍋內邊攪拌，讓湯汁包裹著八爪魚。
- STEP 07
出鍋撒蔥花。
小貼士
八爪(zhua)魚和郫縣豆(dou)瓣醬本身有(you)咸味，所以生抽要(yao)適量放(fang)，不易過多。還(huan)有(you)，不要(yao)放(fang)鹽哦！
喜歡吃(chi)辣可(ke)以(yi)加辣椒和洋蔥(cong)，味道更濃(nong)郁。
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