韓國有(you)哪些有(you)名的料理 韓國料理6大特(te)色
1、令人垂涎的韓國燒烤
提起(qi)韓(han)國料理,人們(men)馬上(shang)想到的(de)(de)就(jiu)是它(ta)的(de)(de)燒烤(kao)。在(zai)燒熱(re)的(de)(de)厚厚的(de)(de)鐵板上(shang)刷(shua)薄薄的(de)(de)一層油(you)(you),然后(hou)再(zai)(zai)把(ba)牛排、牛舌、牛腰及(ji)海鮮、生(sheng)魚片等放在(zai)上(shang)面,眨眼之間,肉(rou)香(xiang)便會裊裊飄入你(ni)的(de)(de)肺(fei)中(zhong),再(zai)(zai)加上(shang)肉(rou)在(zai)上(shang)面"滋(zi)滋(zi)"冒油(you)(you)的(de)(de)聲音(yin),坐(zuo)在(zai)周圍的(de)(de)人便已無不口中(zhong)生(sheng)津了(le)。
韓國(guo)燒烤尤(you)以烤牛排和(he)烤牛里脊最有(you)名,其肉質的(de)鮮(xian)美爽嫩,讓每一個品嘗(chang)過的(de)人都會(hui)津(jin)津(jin)樂道,再(zai)配上十幾種調(diao)料精心配制的(de)蘸醬(jiang)汁,頓時滿(man)口生香,香入(ru)肺(fei)腑。
2、五顏六色的韓國泡菜
五顏六色的韓(han)(han)(han)國泡(pao)菜是每(mei)次吃(chi)韓(han)(han)(han)餐(can)時最(zui)大(da)的誘惑,泡(pao)菜是韓(han)(han)(han)國傳統(tong)美食,代表著韓(han)(han)(han)國的飲食文(wen)化,把韓(han)(han)(han)國比(bi)作一個泡(pao)菜壇(tan)里泡(pao)大(da)的國家也不為過(guo)。
韓國泡(pao)菜(cai)總的來(lai)(lai)說(shuo),是一種(zhong)發酵(jiao)食品。所取的原(yuan)料都是新鮮的各(ge)(ge)種(zhong)蔬(shu)菜(cai),含有(you)豐富(fu)的維生素(su)和(he)鈣、磷等無機物(wu),能給人(ren)提(ti)供充足的營養,增(zeng)強人(ren)體(ti)的免(mian)疫力(li),還(huan)可(ke)預防肥胖(pang)癥、高血壓、糖尿病(bing)、消化器(qi)官癌癥等各(ge)(ge)種(zhong)疾病(bing)。所以自古以來(lai)(lai),泡(pao)菜(cai)成了韓國上至(zhi)國宴(yan),下至(zhi)千家萬戶飲食中(zhong)不可(ke)缺少的菜(cai)肴(yao)。據說(shuo)韓國人(ren)無一例非典病(bing)例與韓國人(ren)常年吃泡(pao)菜(cai)有(you)關。
3、韓國美食:石鍋拌飯
石鍋(guo)拌飯(fan)(fan)是韓(han)國人民(min)非常喜愛的家常飯(fan)(fan)之一(yi),把(ba)蔬菜與米(mi)飯(fan)(fan)在(zai)(zai)石鍋(guo)中加熱后,在(zai)(zai)"滋滋"做響中,把(ba)營(ying)養(yang)和(he)美(mei)味(wei)拌在(zai)(zai)一(yi)起,如果再加上一(yi)個(ge)(ge)生雞(ji)蛋和(he)一(yi)大勺特制拌飯(fan)(fan)醬,那真可以(yi)說美(mei)味(wei)不(bu)可阻(zu)擋(dang)了。多種(zhong)材(cai)料混合在(zai)(zai)一(yi)起的濃濃香味(wei),即使再挑食的人也吃個(ge)(ge)鍋(guo)底精光。
4、韓國大醬湯
韓(han)國人一直(zhi)深信"食物(wu)味道(dao)要靠醬(jiang)味",認為(wei)再好(hao)的(de)(de)(de)原料,若沒有(you)醬(jiang)味做鋪(pu)墊,也絕對(dui)做不出(chu)好(hao)菜。因(yin)此大(da)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醬(jiang)油是韓(han)國料理(li)不可或缺的(de)(de)(de)原材(cai)料,由大(da)豆做成(cheng)的(de)(de)(de)大(da)醬(jiang),含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質和(he)植物(wu)性脂(zhi)肪等營養(yang)成(cheng)分(fen),還含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)能消除膽固(gu)醇的(de)(de)(de)維(wei)生素E,對(dui)預防疾病十(shi)分(fen)有(you)效。
韓國女人(ren)以做(zuo)大醬為榮。醬是韓國的國食,在醫書(shu)《東醫寶鑒》和(he)《飲食雜記》里(li)都有大醬的記載。
5、養生參雞湯
韓國料(liao)理不但講究(jiu)色彩搭配,更注重營養(yang)與滋補,養(yang)生參雞湯是(shi)(shi)其中的(de)(de)代表,是(shi)(shi)典型(xing)的(de)(de)"藥(yao)食同源"的(de)(de)完美結合。
制作(zuo)時把秘制中藥和糯米縫入雞肚子里,讓藥材的(de)(de)精華更好的(de)(de)進(jin)(jin)入到(dao)雞肉里面,香氣四溢,益(yi)氣養腎,滋補養顏,秋冬食用,更有(you)利于提高免疫力,對延緩衰老(lao)有(you)促進(jin)(jin)作(zuo)用,是健康保健佳品。
6、大麥茶
韓(han)國(guo)料(liao)理受歡迎(ying),據說是有些(xie)人喜歡吃韓(han)國(guo)泡菜。而另(ling)一(yi)個原因(yin)目(mu)前也(ye)正在成(cheng)為韓(han)國(guo)料(liao)理誘(you)人的秘密,這就是大麥茶。
如果進韓國(guo)料理店,進店后提供(gong)的茶(cha)幾乎都是大(da)麥(mai)茶(cha),大(da)麥(mai)茶(cha)吸引(yin)了(le)一大(da)批忠實的韓國(guo)料理食客。
大麥(mai)(mai)茶(cha)是(shi)將大麥(mai)(mai)炒制后(hou)再經過沸(fei)煮而成(cheng),聞(wen)之有(you)一股濃濃的麥(mai)(mai)香,喝它不但(dan)能開胃,可以助(zhu)消化,還有(you)減肥的作用。在韓(han)國、日本,隨(sui)著人(ren)(ren)們(men)對(dui)健(jian)康、健(jian)美(mei)的追求,大麥(mai)(mai)茶(cha)逐漸成(cheng)為(wei)了健(jian)康人(ren)(ren)士的首(shou)選飲品。