蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉(fen)115克、蔓越(yue)莓干35克、無鹽(yan)黃油(you)75克、糖(tang)粉(fen)50克、雞蛋(dan)蛋(dan)液15毫升。

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做法步驟

1、先按(an)材料表準備好所需量的原料，黃(huang)油冷(leng)凍(dong)的話，需要放至軟化(hua)（一根指頭(tou)能輕輕的戳進去(qu)就好了(le)）。

2、75g黃(huang)油中先加(jia)入(ru)糖粉50g，然后攪打(da)均勻。

3、黃(huang)油和糖粉攪打(da)至上(shang)圖(tu)的(de)狀(zhuang)態(tai)后加入15ml的(de)雞蛋液，繼(ji)續攪打(da)均(jun)勻。

4、黃油、糖(tang)粉、雞蛋液攪拌均勻后，過篩加入(ru)115g低筋面(mian)粉。

5、低(di)筋(jin)面(mian)粉用刮刀采用邊壓邊拌的(de)方式，這樣能(neng)更充分的(de)拌和，拌和至(zhi)上圖狀態就可以了(le)。

6、蔓越莓干(gan)太(tai)大的(de)話(hua)，需要切碎（切碎的(de)程(cheng)度根據個人(ren)口(kou)感(gan)而定）。

7、將切碎的(de)35g蔓越莓(mei)干(gan)加入(ru)拌(ban)和好(hao)的(de)低筋面粉(fen)中邊壓邊拌(ban)的(de)方(fang)式(shi)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

8、然后將拌和好的面(mian)團放置再(zai)吸油紙(zhi)上，整形成寬度(du)6cm，高度(du)4cm的長方(fang)。

9、整形好后，放入冰(bing)箱冷凍(dong)1小時(shi)左右（冷凍(dong)的程(cheng)度不(bu)能(neng)太(tai)(tai)軟也不(bu)能(neng)太(tai)(tai)硬，一(yi)定要拿捏好）我家冰(bing)箱開啟極凍(dong)模式25分鐘左右。

10、將吸(xi)油(you)紙鋪滿烤盤。

11、將冷動好的長方體(ti)面團等(deng)比例切(qie)片（1cm以(yi)內為宜，這(zhe)樣烤(kao)出(chu)來的餅干(gan)口(kou)感才均勻(yun)），然后(hou)按距離放置在鋪滿吸油(you)紙的烤(kao)盤中。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)開啟上下火170度(du)預(yu)熱（烤(kao)(kao)管由紅色(se)變為(wei)黑色(se)為(wei)宜），然后將烤(kao)(kao)盤放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)內（放置(zhi)(zhi)于烤(kao)(kao)箱(xiang)中間位置(zhi)(zhi)），定(ding)時20分鐘左右，烤(kao)(kao)至(zhi)餅干表面金黃(huang)色(se)就可以出爐了(le)。

小貼士

1、蔓越莓餅干制(zhi)作方法簡(jian)單，黃油不用打發(fa)，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓的分量和餅(bing)干的厚度、大小可以(yi)根(gen)據自己的喜好來調節(jie)。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至硬（注意是冷凍不(bu)是冷藏）。

4、因為每(mei)個烤箱的溫度(du)都(dou)不(bu)一樣，所以(yi)烘(hong)烤的時間和溫度(du)可以(yi)根據時間調(diao)節。

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