1、菠蘿(luo)(luo)含有一種叫“菠蘿(luo)(luo)朊酶”的物(wu)質(zhi)，它(ta)能分(fen)解蛋白質(zhi)，幫助消(xiao)化(hua)，溶解阻塞于(yu)組織(zhi)中的纖維蛋白和血(xue)凝塊，改(gai)善局(ju)部的血(xue)液(ye)循(xun)環，稀釋血(xue)脂(zhi)，消(xiao)除炎(yan)癥和水(shui)腫(zhong)，能夠促進血(xue)循(xun)環。尤其是過食(shi)肉類及油膩食(shi)物(wu)之(zhi)后，吃些(xie)菠蘿(luo)(luo)更(geng)為適宜(yi)，可以(yi)預防脂(zhi)肪沉積。

2、菠蘿蛋(dan)(dan)白酶能有效分(fen)解食物中蛋(dan)(dan)白質(zhi)，增(zeng)加腸胃(wei)蠕(ru)動。這種酶在胃(wei)中可分(fen)解蛋(dan)(dan)白質(zhi)，補(bu)充人(ren)體內消化酶的(de)不足(zu)，使消化不良(liang)的(de)病(bing)人(ren)恢復正常消化機能。

3、菠蘿中所(suo)含的(de)(de)糖、酶有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)利尿(niao)作(zuo)用，對腎(shen)炎(yan)和(he)高血壓者有(you)益，對支氣(qi)管炎(yan)也(ye)(ye)有(you)輔助療效。由于纖(xian)維素的(de)(de)作(zuo)用，對便秘治療也(ye)(ye)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)療效。當(dang)出現消化不良時，吃點(dian)菠蘿能開胃(wei)順氣(qi)，解油膩，能起到助消化的(de)(de)作(zuo)用，還(huan)可以緩解便秘。

4、菠(bo)(bo)蘿汁(zhi)有降溫的(de)(de)作用(yong)，并(bing)能(neng)有效預防支氣管(guan)炎(yan)。菠(bo)(bo)蘿皮中富含菠(bo)(bo)蘿酶，有豐富的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值，據專家實(shi)驗，長期(qi)食用(yong)菠(bo)(bo)蘿皮，心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)，糖尿病發病率顯著降低，并(bing)有一定的(de)(de)抗癌效果。

1、首(shou)先(xian)鳳(feng)梨的(de)(de)葉子(zi)是平的(de)(de)，沒(mei)有那(nei)些像鋸齒(chi)一樣的(de)(de)東西；而(er)菠蘿的(de)(de)葉子(zi)鋸齒(chi)是很明顯的(de)(de)，摸起來像是要割破手的(de)(de)感覺。

2、鳳梨削(xue)開之(zhi)后(hou)我們就可(ke)以發現它是沒有那些(xie)刺(ci)根(gen)的，不(bu)用再剜掉那些(xie)黑黑得了；而(er)菠蘿削(xue)開之(zhi)后(hou)還要剜掉刺(ci)根(gen)才可(ke)以吃(chi)。

3、鳳梨的皮(pi)是呈那種淺綠色的，看起(qi)來淡淡的；而菠蘿(luo)則(ze)是那種黃色的。

4、鳳梨是那種切(qie)開之后(hou)洗洗就可以(yi)直接吃的；而菠蘿則是必須用鹽(yan)水泡一(yi)下才可以(yi)吃，要(yao)不然會不甜的。

5、還有就是鳳梨身上的那個點點看起來要大(da)些，飽滿些；而菠蘿的比(bi)較小。

6菠(bo)蘿的(de)果肉(rou)甜中帶膩(ni)，而(er)(er)且肉(rou)質比較(jiao)硬，帶有很濃(nong)郁的(de)甜香(xiang)味(wei)，；而(er)(er)成熟(shu)的(de)鳳(feng)梨果肉(rou)是甜而(er)(er)不膩(ni)，柔軟(ruan)多汁(zhi)，香(xiang)味(wei)也是比較(jiao)清淡的(de)甜香(xiang)。

1、先不把菠蘿(luo)(luo)葉(xie)切掉，這樣削菠蘿(luo)(luo)比較(jiao)好削，用(yong)大刀(dao)從菠蘿(luo)(luo)的表皮從上往下削下去。不要切太深(shen)，差不多1cm，別浪費果肉。

2、差不多(duo)削(xue)到剩下一些菠蘿(luo)眼，然后繼續削(xue)皮(pi)(pi)。直到把所有表皮(pi)(pi)都大概削(xue)掉, 再削(xue)菠蘿(luo)的葉(xie)子處的表皮(pi)(pi)。

3、認真觀(guan)察下(xia)，會(hui)發(fa)現菠(bo)蘿(luo)(luo)身上(shang)的菠(bo)蘿(luo)(luo)眼的分(fen)布規則，所(suo)以(yi)(yi)取小把水果刀(dao)以(yi)(yi)傾(qing)斜45°左(zuo)右的菠(bo)蘿(luo)(luo)眼輕輕剔(ti)除菠(bo)蘿(luo)(luo)眼，以(yi)(yi)此類(lei)推把剩下(xia)的繼續削完(wan)。

4、最后把菠蘿葉(xie)子切(qie)(qie)掉，再(zai)切(qie)(qie)成幾(ji)等份，然后切(qie)(qie)成丁。

菠蘿當中有一(yi)種(zhong)(zhong)叫菠蘿朊酶(mei)的物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)是一(yi)種(zhong)(zhong)過(guo)敏(min)物質(zhi)，會導致過(guo)敏(min)反應(ying)，也就(jiu)是菠蘿病(bing)。癥狀有腹瀉(xie)，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻(ma)，全身發癢，嚴重會出現(xian)呼吸困難，休克等一(yi)系列過(guo)敏(min)反應(ying)。而鹽水可以(yi)(yi)破(po)壞菠蘿朊酶(mei)的過(guo)敏(min)物質(zhi)，讓它失去對人(ren)體(ti)(ti)的毒性，當然對過(guo)敏(min)體(ti)(ti)質(zhi)人(ren)群(qun)是沒(mei)什(shen)么用的。所以(yi)(yi)過(guo)敏(min)體(ti)(ti)質(zhi)人(ren)群(qun)還是不要吃菠蘿了，少量還是可以(yi)(yi)的。

1、糖水菠(bo)蘿(luo)(luo)：將菠(bo)蘿(luo)(luo)去掉(diao)外(wai)皮，.在流水下洗干凈后切成一口大的塊放(fang)(fang)入(ru)小盆(pen)中，菠(bo)蘿(luo)(luo)的硬心也不(bu)要丟(diu)掉(diao)，一起蒸好(hao)(hao)了(le)就(jiu)軟了(le)。放(fang)(fang)入(ru)清水（也可以不(bu)放(fang)(fang)水）和冰糖，在蒸鍋中大火(huo)燒開，中火(huo)蒸30分鐘（如(ru)果買的菠(bo)蘿(luo)(luo)特硬就(jiu)多蒸10鐘），涼后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷藏后更好(hao)(hao)吃(chi)。

2、菠蘿膏：將(jiang)菠蘿洗凈并削(xue)去外皮，切成(cheng)3厘米見方(fang)果(guo)(guo)丁(ding)，榨取果(guo)(guo)汁，將(jiang)果(guo)(guo)汁倒(dao)入砂鍋，用(yong)文火煎。直至果(guo)(guo)汁變調后，加入蜂蜜的(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)，拌勻成(cheng)膏狀即成(cheng)。

3、菠蘿(luo)燒排骨(gu)(gu)：排骨(gu)(gu)洗凈切成塊，加少(shao)(shao)許鹽(yan)、酒等腌漬一會兒(er)；菠蘿(luo)去皮切塊。排骨(gu)(gu)入熱油(you)鍋煸炒，盛出(chu)。另起油(you)鍋，爆炒蔥、姜，放(fang)入排骨(gu)(gu)、少(shao)(shao)許鹽(yan)、醬油(you)等調味料。放(fang)菠蘿(luo)翻炒均(jun)勻(yun)，加水轉小(xiao)火煮至湯汁收干、排骨(gu)(gu)酥軟即(ji)可。

4、菠蘿(luo)奶汁：西瓜去皮去籽，切小塊，菠蘿(luo)去皮切小塊。菠蘿(luo)放入(ru)果汁機中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入(ru)杯中(zhong)(zhong)。杯中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)牛奶充分攪拌(ban)均(jun)勻，再(zai)加(jia)入(ru)檸檬汁和蜂(feng)蜜調昧即可(ke)。

拿刀從(cong)中切開，中間白色帶粘液的(de)部分的(de)切掉，用塑料袋(dai)或保鮮袋(dai)沾掉上面(mian)(mian)的(de)粘液，把每個黃色的(de)果(guo)肉(rou)剝出(chu)來，在把里(li)面(mian)(mian)的(de)果(guo)仁(ren)剝出(chu)來，就(jiu)(jiu)吃那黃色果(guo)肉(rou)（冰鎮(zhen)后會更(geng)甜）。里(li)面(mian)(mian)的(de)果(guo)仁(ren)也就(jiu)(jiu)是它(ta)的(de)種子，就(jiu)(jiu)像煮花生一樣煮熟也可(ke)以吃，加(jia)點(dian)鹽，味道(dao)不錯。