1、菠蘿(luo)含有(you)一種(zhong)叫“菠蘿(luo)朊酶”的物(wu)(wu)質(zhi)，它能分解蛋白質(zhi)，幫助消化，溶解阻塞于組織中(zhong)的纖維蛋白和(he)血(xue)凝(ning)塊，改善局部(bu)的血(xue)液(ye)循環(huan)，稀釋(shi)血(xue)脂(zhi)，消除炎癥和(he)水腫，能夠促(cu)進血(xue)循環(huan)。尤(you)其是(shi)過食肉類及油膩食物(wu)(wu)之后，吃些菠蘿(luo)更(geng)為適宜，可以預(yu)防(fang)脂(zhi)肪沉積。

2、菠蘿蛋白(bai)酶(mei)能(neng)有(you)效分解食物(wu)中蛋白(bai)質，增(zeng)加腸胃蠕(ru)動。這(zhe)種酶(mei)在胃中可分解蛋白(bai)質，補充人(ren)體內消化酶(mei)的(de)不足，使消化不良的(de)病人(ren)恢復(fu)正常消化機能(neng)。

3、菠(bo)蘿(luo)中(zhong)所含的(de)糖(tang)、酶有(you)一(yi)定(ding)的(de)利尿(niao)作(zuo)用(yong)(yong)，對腎炎(yan)(yan)和高血壓者有(you)益，對支氣(qi)管炎(yan)(yan)也(ye)有(you)輔助(zhu)療(liao)效。由(you)于纖維(wei)素的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對便秘(mi)治療(liao)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)療(liao)效。當出現消(xiao)化不良時，吃點菠(bo)蘿(luo)能(neng)開胃順氣(qi)，解(jie)油(you)膩，能(neng)起到助(zhu)消(xiao)化的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，還可以(yi)緩解(jie)便秘(mi)。

4、菠(bo)蘿汁有(you)(you)降溫的作用(yong)，并能(neng)有(you)(you)效預(yu)防支氣管炎。菠(bo)蘿皮(pi)中富(fu)含菠(bo)蘿酶，有(you)(you)豐(feng)富(fu)的藥用(yong)價值，據專家實(shi)驗，長期(qi)食用(yong)菠(bo)蘿皮(pi)，心腦血管，糖尿(niao)病發病率顯著(zhu)降低，并有(you)(you)一定的抗癌效果(guo)。

1、首先鳳梨的(de)葉(xie)(xie)子(zi)是平的(de)，沒(mei)有那些像(xiang)鋸(ju)齒一(yi)樣的(de)東西；而菠蘿的(de)葉(xie)(xie)子(zi)鋸(ju)齒是很明顯的(de)，摸起(qi)來像(xiang)是要割破手的(de)感(gan)覺。

2、鳳梨削(xue)開(kai)之后我(wo)們就可以發現它是沒(mei)有那些刺根(gen)的，不(bu)用(yong)再剜掉那些黑(hei)黑(hei)得了；而(er)菠蘿削(xue)開(kai)之后還要(yao)剜掉刺根(gen)才可以吃。

3、鳳梨(li)的皮是(shi)呈那種淺綠色的，看起來淡淡的；而菠(bo)蘿則是(shi)那種黃色的。

4、鳳梨是(shi)那種切(qie)開之后洗(xi)洗(xi)就可以(yi)直(zhi)接吃(chi)的；而(er)菠蘿則(ze)是(shi)必須用鹽水泡一下才可以(yi)吃(chi)，要不然會不甜的。

5、還(huan)有就是鳳梨(li)身上的(de)那個點(dian)點(dian)看起來(lai)要大些，飽滿些；而菠蘿(luo)的(de)比較小(xiao)。

6菠蘿的(de)果(guo)肉甜(tian)中帶膩，而(er)(er)且肉質比較硬，帶有很濃郁(yu)的(de)甜(tian)香味，；而(er)(er)成(cheng)熟的(de)鳳梨果(guo)肉是(shi)甜(tian)而(er)(er)不(bu)膩，柔軟多汁(zhi)，香味也是(shi)比較清(qing)淡的(de)甜(tian)香。

1、先(xian)不把菠蘿葉切(qie)(qie)掉(diao)，這樣削菠蘿比較好削，用大(da)刀(dao)從菠蘿的表皮(pi)從上往下(xia)削下(xia)去。不要切(qie)(qie)太深，差(cha)不多1cm，別浪(lang)費果肉。

2、差不多(duo)削到剩(sheng)下一些菠蘿眼(yan)，然后繼(ji)續削皮(pi)。直到把所有表皮(pi)都(dou)大概削掉, 再削菠蘿的葉(xie)子處的表皮(pi)。

3、認(ren)真觀(guan)察(cha)下，會發現菠(bo)蘿身上(shang)的(de)菠(bo)蘿眼(yan)的(de)分布規則，所以取小(xiao)把(ba)水(shui)果刀以傾斜45°左(zuo)右的(de)菠(bo)蘿眼(yan)輕輕剔除菠(bo)蘿眼(yan)，以此類推把(ba)剩(sheng)下的(de)繼續(xu)削完。

4、最后(hou)把菠蘿(luo)葉子切掉，再(zai)切成幾等份(fen)，然后(hou)切成丁。

菠蘿當(dang)中(zhong)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)叫菠蘿朊(ruan)酶(mei)的物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)是一(yi)(yi)種(zhong)過(guo)敏(min)物質(zhi)，會(hui)導致過(guo)敏(min)反(fan)應，也就是菠蘿病。癥(zheng)狀有(you)腹(fu)(fu)瀉，腹(fu)(fu)痛，嘔吐，頭(tou)昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會(hui)出現呼吸困難，休克(ke)等(deng)一(yi)(yi)系列過(guo)敏(min)反(fan)應。而鹽水可(ke)以(yi)破壞菠蘿朊(ruan)酶(mei)的過(guo)敏(min)物質(zhi)，讓它失(shi)去對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的毒(du)性，當(dang)然對過(guo)敏(min)體(ti)(ti)(ti)質(zhi)人(ren)(ren)群是沒什么用的。所以(yi)過(guo)敏(min)體(ti)(ti)(ti)質(zhi)人(ren)(ren)群還(huan)是不要吃菠蘿了(le)，少量還(huan)是可(ke)以(yi)的。

1、糖(tang)水(shui)菠蘿：將菠蘿去掉外皮，.在流水(shui)下洗(xi)干凈后(hou)(hou)切成一(yi)口大的塊(kuai)放入小盆中，菠蘿的硬(ying)心(xin)也不(bu)要丟掉，一(yi)起蒸(zheng)好(hao)了(le)就軟(ruan)了(le)。放入清水(shui)（也可以不(bu)放水(shui)）和冰糖(tang)，在蒸(zheng)鍋中大火燒開，中火蒸(zheng)30分鐘（如果買的菠蘿特硬(ying)就多蒸(zheng)10鐘），涼后(hou)(hou)放入冰箱冷藏(zang)后(hou)(hou)更好(hao)吃。

2、菠蘿(luo)膏(gao)：將菠蘿(luo)洗凈并削(xue)去外皮，切成3厘米(mi)見方(fang)果丁，榨取果汁(zhi)(zhi)，將果汁(zhi)(zhi)倒入(ru)砂鍋，用文火(huo)煎。直至果汁(zhi)(zhi)變調后(hou)，加入(ru)蜂蜜的(de)功效與(yu)作用，拌勻成膏(gao)狀(zhuang)即成。

3、菠(bo)蘿(luo)燒(shao)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)：排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)洗(xi)凈切(qie)(qie)成塊(kuai)，加(jia)少(shao)許鹽、酒等腌漬一會兒；菠(bo)蘿(luo)去皮切(qie)(qie)塊(kuai)。排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)入熱油鍋煸(bian)炒，盛出。另起油鍋，爆炒蔥、姜，放入排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)、少(shao)許鹽、醬油等調味料。放菠(bo)蘿(luo)翻炒均勻，加(jia)水轉小火煮至湯汁(zhi)收干、排(pai)(pai)骨(gu)(gu)(gu)酥軟(ruan)即可。

4、菠(bo)蘿奶汁(zhi)：西瓜(gua)去(qu)皮(pi)(pi)去(qu)籽，切小塊(kuai)，菠(bo)蘿去(qu)皮(pi)(pi)切小塊(kuai)。菠(bo)蘿放入(ru)果汁(zhi)機中加(jia)入(ru)西瓜(gua)塊(kuai)打勻成(cheng)汁(zhi)，濾出果渣(zha)，倒入(ru)杯中。杯中加(jia)入(ru)牛奶充分(fen)攪(jiao)拌均勻，再(zai)加(jia)入(ru)檸檬(meng)汁(zhi)和蜂蜜調昧即可。

拿刀從中(zhong)切開，中(zhong)間白色帶粘液的部(bu)分的切掉(diao)，用塑料袋(dai)或保鮮(xian)袋(dai)沾掉(diao)上面的粘液，把每個黃色的果(guo)肉剝出來，在把里面的果(guo)仁剝出來，就(jiu)吃那黃色果(guo)肉（冰鎮(zhen)后會更甜）。里面的果(guo)仁也(ye)就(jiu)是它的種(zhong)子，就(jiu)像煮(zhu)花生一樣煮(zhu)熟(shu)也(ye)可(ke)以吃，加點鹽，味道(dao)不錯。