紙杯(bei)(bei)蛋糕的(de)做法 紙杯(bei)(bei)蛋糕的(de)材(cai)料是(shi)什么 櫻桃紙杯(bei)(bei)蛋糕制作圖(tu)解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)一(yi)種(zhong)古(gu)老的(de)西點，是(shi)一(yi)種(zhong)面(mian)食，通常(chang)是(shi)甜的(de)，典(dian)型的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)以烤(kao)的(de)方式制作出(chu)來的(de)一(yi)種(zhong)像海綿的(de)點心。蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)在英國稱為(wei)Cake、法國叫(jiao)Gateau 、而德國、奧地(di)利等國叫(jiao)Torte 其實都是(shi)一(yi)類，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)可真(zhen)是(shi)個大家族呀!下面(mian)我們看看做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)都需(xu)要什么材(cai)料呢?

一(yi)般來(lai)說，蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)材料(liao)主要包括了面(mian)粉(fen)(主要是(shi)(shi)(shi)小麥粉(fen))、甜味劑(通常是(shi)(shi)(shi)白糖、蔗糖)、黏(nian)合劑(一(yi)般是(shi)(shi)(shi)雞蛋(dan)，素食主義者(zhe)可(ke)用(yong)面(mian)筋(jin)和(he)淀粉(fen)代替)、起(qi)酥油(you)(一(yi)般是(shi)(shi)(shi)牛(niu)油(you)或人造牛(niu)油(you)、色拉油(you)、起(qi)酥油(you)，低脂肪含量的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)會以濃縮果汁代替)，液體(牛(niu)奶，水或果汁)，香精(jing)和(he)發酵劑(例如酵母或者(zhe)發酵粉(fen))。

不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)其主要(yao)材料(liao)都一樣，只是(shi)在一些(xie)佐料(liao)上(shang)不(bu)同(tong)(tong)(tong)，比如(ru)說：最早(zao)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)用基本材料(liao)如(ru)：以(yi)(yi)雞蛋(dan)(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主要(yao)原料(liao)，以(yi)(yi)牛奶、果汁(zhi)、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉油、水，起酥油、泡打粉(fen)為輔(fu)料(liao)，經(jing)過攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)一種點心。而海(hai)綿蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)材料(liao)則主要(yao)有：主料(liao)包(bao)括基本蛋(dan)(dan)糕(gao)和煉乳(甜(tian)，罐頭)；輔(fu)料(liao)有橄欖、葡萄、芒(mang)果、草莓、菠蘿等(deng)，可根據自(zi)己口味(wei)適量添(tian)加(jia)水果。反正蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)核心都是(shi)一樣的(de)(de)，不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)是(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)上(shang)面(mian)的(de)(de)花(hua)(hua)式，以(yi)(yi)及根據自(zi)己口味(wei)的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)(tong)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)輔(fu)料(liao)像(xiang)巧克(ke)力、水果、餅干碎、花(hua)(hua)生等(deng)等(deng)。

制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)除了(le)原料外，還需(xu)要(yao)烤盤或烤箱、牛皮(pi)紙等烤制(zhi)用具；如果是家庭制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)也可用電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克(ke)，黃(huang)油50克(ke)，細砂(sha)糖60克，雞蛋40克，牛(niu)奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬(zi)櫻桃12顆（做(zuo)法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右(you)，至表面金黃(huang)

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房(fang)紙(zhi)巾吸干水(shui)分，并掰成(cheng)小塊。

2、黃油軟(ruan)化后(hou)，加入細砂糖用(yong)打蛋器(qi)打發炸至(zhi)體積(ji)蓬松。

3、分三次(ci)加(jia)入打散的雞蛋(dan)，并(bing)用打蛋(dan)器攪打均勻，每次(ci)均需要(yao)打發至雞蛋(dan)與黃油完(wan)全融合再加(jia)下一次(ci)。

4、打發完成后呈如圖所示的順滑濃(nong)稠狀態。

5、面粉和泡(pao)打粉混合篩入(ru)黃油里(li)。

6、用橡皮(pi)刮(gua)(gua)刀(dao)略為(wei)翻(fan)拌(ban)均勻，倒入(ru)牛(niu)奶，繼(ji)續(xu)用刮(gua)(gua)刀(dao)翻(fan)拌(ban)，直(zhi)到成為(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第一步(bu)準備好的櫻桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕面糊(hu)。把面糊(hu)裝(zhuang)入紙杯，2/3滿。放入預(yu)熱(re)好(hao)上下(xia)火180度的烤箱，烤20分(fen)鐘左右，直到表(biao)面金黃。

TIPS：

1、這(zhe)款蛋糕(gao)(gao)，使用(yong)糖漬(zi)櫻桃(tao)(tao)(tao)比(bi)使用(yong)新(xin)鮮櫻桃(tao)(tao)(tao)的(de)效(xiao)果更好，因(yin)為(wei)新(xin)鮮櫻桃(tao)(tao)(tao)在烘烤的(de)時候會(hui)滲出水分，可能會(hui)導致蛋糕(gao)(gao)內部過于(yu)濕潤。而使用(yong)糖漬(zi)櫻桃(tao)(tao)(tao)的(de)時候也要注意(yi)，先用(yong)廚(chu)房紙巾將櫻桃(tao)(tao)(tao)的(de)水分吸干。

2、換成(cheng)其他(ta)的(de)罐頭水果(guo)當然(ran)也是可以的(de)，別忘了先吸干水分哦。

3、小蛋(dan)糕很(hen)簡單，趁(chen)熱食(shi)用或冷卻后食(shi)用都(dou)很(hen)美味。