面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類(lei)型(xing)。面食制作技術一般有三(san)步(bu)。一是攪拌，混合。二(er)是發酵與整形(xing)。三(san)是做成(cheng)。中國面(mian)食小吃的原(yuan)料、制法(fa)、品(pin)種日(ri)益豐富，每次小編看著那些(xie)面食圖片都不禁嘴(zui)饞。

面(mian)食(shi)制(zhi)作方(fang)法(fa)有很多(duo)，主(zhu)要有三種。【烹制(zhi)】：烹制(zhi)面(mian)食(shi)中，有很多(duo)各具(ju)特色、別有風味的手工煮食(shi)，如貓耳雜、小撅片、捻(nian)魚、豆(dou)面(mian)流尖、煮花(hua)塔(ta)。除此之外還有煎烤(kao)制(zhi)面(mian)食(shi)，如烙餅、煎餅、鍋(guo)貼水煎包、燜面(mian)、燜餅等，還有(you)炸制(zhi)類食品，如麻花(hua)、油(you)糕。【煮制(zhi)】：煮制(zhi)面(mian)食品種豐富，制(zhi)作多樣，大體可分(fen)為五十余種，如細如發絲的(de)拉面(mian)，刀(dao)飛面(mian)舞殷削面(mian)，游龍戲(xi)水的(de)一(yi)根(gen)面(mian)等。制(zhi)作方法有搟、拉、撥(bo)、削、壓、擦、揪、抿等幾十種。【蒸制】：蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去最(zui)普通的主食。