面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。面食制作技術一(yi)般(ban)有三步(bu)。一(yi)是(shi)攪拌(ban)，混合。二是(shi)發酵與整形(xing)。三是(shi)做(zuo)成。中(zhong)國面(mian)食小吃的原料、制法(fa)、品種(zhong)日(ri)益豐富，每次小編看著(zhu)那些面(mian)食圖片都不禁(jin)嘴饞。

面(mian)(mian)食(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法有(you)很多(duo)，主(zhu)要有(you)三種。【烹制(zhi)(zhi)】：烹制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食(shi)(shi)中，有(you)很多(duo)各具(ju)特色、別有(you)風味的手工煮(zhu)食(shi)(shi)，如貓耳雜、小撅片、捻(nian)魚(yu)、豆面(mian)(mian)流尖(jian)、煮(zhu)花塔。除此(ci)之外還有(you)煎烤(kao)制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食(shi)(shi)，如烙餅(bing)、煎餅(bing)、鍋貼水煎包、燜面(mian)(mian)、燜餅(bing)等，還(huan)有炸制類(lei)食品，如麻花、油糕。【煮(zhu)制(zhi)(zhi)】：煮(zhu)制(zhi)(zhi)面食(shi)品種豐(feng)富，制(zhi)(zhi)作(zuo)多樣，大體可分為(wei)五(wu)十余種，如(ru)細如(ru)發絲的拉(la)面，刀(dao)飛面舞(wu)殷削(xue)面，游龍(long)戲水(shui)的一根(gen)面等。制(zhi)(zhi)作(zuo)方法有搟、拉(la)、撥、削(xue)、壓、擦、揪、抿等幾十種。【蒸制(zhi)(zhi)】：蒸制(zhi)(zhi)面食(shi)品(pin)種繁多，玉米面窩(wo)窩(wo)是過(guo)去最普通的主食(shi)。