鵝肝
鵝(e)肝(gan)(gan)為鴨(ya)科動物鵝(e)的(de)肝(gan)(gan)臟。因(yin)其豐富的(de)營養和(he)特殊功(gong)效，使得鵝(e)肝(gan)(gan)成為補(bu)血養生的(de)理想(xiang)食品。鵝(e)肝(gan)(gan)的(de)出名還因(yin)為法(fa)國(guo)著(zhu)名的(de)料理鵝(e)肝(gan)(gan)（法(fa)文：Foie gras，直譯為：肥肝(gan)(gan)）。歐(ou)洲(zhou)人將(jiang)鵝(e)肝(gan)(gan)與魚子醬、松露(lu)并列為“世界三大珍饈”。鵝(e)肝(gan)(gan)含碳(tan)水化(hua)合物、蛋白質、脂肪(fang)、膽固醇和(he)鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補(bu)血養目之(zhi)功(gong)效。
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