威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古(gu)代居(ju)住(zhu)在(zai)愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)和(he)(he)蘇(su)格蘭(lan)高(gao)地的塞爾(er)(er)特人的語言，古(gu)愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)人稱此(ci)酒為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇(su)格蘭(lan)人稱為(wei)VISAGE BAUGH。經(jing)過千年(nian)的變(bian)遷，才逐漸演變(bian)成Whiskey。不同(tong)國家對(dui)威士忌(ji)的寫法也有差異(yi)，愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)和(he)(he)美國寫為(wei)Whiskey，而蘇(su)格蘭(lan)和(he)(he)加拿大則寫成Whisky，尾音有長短之別。

廣(guang)義解(jie)釋，「威(wei)士忌(ji)」是所(suo)有(you)以(yi)(yi)穀物為(wei)原料(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸餾酒(jiu)之(zhi)通稱。雖然(ran)在傳統觀念上(shang)，許(xu)多人(ren)都認為(wei)威(wei)士忌(ji)是以(yi)(yi)大麥為(wei)原料(liao)製(zhi)造(zao)(zao)，但實際上(shang)卻不(bu)是如(ru)此(ci)。這樣(yang)的情況有(you)點類似白(bai)(bai)蘭(lan)地，雖然(ran)許(xu)多人(ren)都認為(wei)只(zhi)有(you)以(yi)(yi)葡萄為(wei)原料(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸餾酒(jiu)才叫白(bai)(bai)蘭(lan)地，但事實上(shang)，白(bai)(bai)蘭(lan)地這名詞(ci)泛指(zhi)所(suo)有(you)以(yi)(yi)水(shui)果為(wei)原料(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的蒸餾酒(jiu)。但是如(ru)果只(zhi)有(you)Brandy的白(bai)(bai)蘭(lan)地就只(zhi)是用葡萄為(wei)原料(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出來(lai)的，其他水(shui)果製(zhi)造(zao)(zao)的白(bai)(bai)蘭(lan)地均要加(jia)前綴，比如(ru)蘋果白(bai)(bai)蘭(lan)地則為(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)忌(ji)這名(ming)詞本身(shen)的(de)(de)定(ding)義(yi)并不是(shi)非常地嚴謹，除了只能使用穀物(wu)（Cereals/Grains）作(zuo)為(wei)原(yuan)料這個較為(wei)明確的(de)(de)規則外，有時剛(gang)蒸餾(liu)完(wan)畢還處(chu)於新酒(jiu)狀態的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)，本身(shen)特性(xing)其實與其他的(de)(de)中性(xing)烈(lie)酒(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏(fu)特加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)）差異(yi)并不大(da)。幾乎所有種類的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)都需要(yao)在橡木桶(tong)中陳年一定(ding)時間(jian)之后(hou)才(cai)能裝瓶出(chu)售，因(yin)此我們可以把陳年這道手(shou)續列為(wei)製造(zao)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)的(de)(de)必要(yao)過(guo)程。除此之外，要(yao)能在蒸餾(liu)的(de)(de)過(guo)程之中保留下穀物(wu)的(de)(de)原(yuan)味，以便能和(he)純穀物(wu)製造(zao)且經(jing)過(guo)過(guo)濾處(chu)理的(de)(de)伏(fu)特加(jia)酒(jiu)或西洋穀物(wu)酒(jiu)（例(li)如(ru)Everclear）區別，是(shi)威(wei)士(shi)忌(ji)另一個較為(wei)明確的(de)(de)定(ding)義(yi)性(xing)要(yao)求。

除(chu)了上面(mian)兩(liang)個(ge)(ge)重點以外(wai)，威士忌這個(ge)(ge)酒種(zhong)并沒有很(hen)明(ming)確的(de)(de)分(fen)類邊界可以明(ming)確定(ding)義。相(xiang)比之下，一些比較細目的(de)(de)威士忌分(fen)類反而擁有非常嚴謹的(de)(de)定(ding)義甚至分(fen)類法規(gui)。 這樣的(de)(de)定(ding)義特性(xing)類似於中國(guo)對白酒的(de)(de)定(ding)義方式，同樣都(dou)是同屬一類但主要(yao)成份可能差異很(hen)大的(de)(de)酒類。

至于度數(shu)根據年份的不同(tong)度數(shu)也不同(tong)，通(tong)常在40°左右！

價格也其實和度數一樣要根(gen)據年份的不同來(lai)定！

一般(ban)4~6年的威士忌在80--150元（例(li)如紅方(fang)、杰克(ke)丹尼、JB威等(deng)等(deng)）

12年的(de)威士(shi)忌在180--300元（例(li)如黑方、芝華士(shi)、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年(nian)以上的威士(shi)忌(ji)500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如綠方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家禮炮、芝華(hua)士(shi)18年(nian)、芝華(hua)士(shi)30年(nian)等等） 想現(xian)在軒尼詩理查(cha)一(yi)瓶好的再娛(yu)樂(le)場所(suo)要賣2萬左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國威士忌以玉米和其它谷(gu)物為原料，原產美(mei)國南(nan)部，用加入(ru)了麥類的玉米作(zuo)釀造原料，經發酵，蒸餾后放入(ru)內側熏焦的橡木酒桶中(zhong)釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾(liu)的(de)過程是一個(ge)因素。蘇格蘭威(wei)士忌(ji)酒，在它(ta)被(bei)蒸餾(liu)了(le)之后，包(bao)含乙醇和(he)水，但(dan)是不僅某些次要(yao)組成部分。這些的(de)確切的(de)本質不充分地(di)被(bei)了(le)解，但(dan)是被(bei)相信他(ta)(ta)們包(bao)括(kuo)從(cong)泥煤獲(huo)得的(de)某些從(cong)含麥(mai)(mai)芽的(de)大麥(mai)(mai)的(de)精(jing)油和(he)其他(ta)(ta)谷(gu)物和(he)物質。在精(jing)神保留的(de)相當數(shu)量(liang)這些次要(yao)組成部分取(qu)決于(yu)它(ta)在力量(liang)被(bei)管理并(bing)且(qie)精(jing)神撤退平靜和(he)方式的(de)形狀。五谷(gu)威(wei)士忌(ji)酒，由于(yu)它(ta)比麥(mai)(mai)芽威(wei)士忌(ji)被(bei)做(zuo)，包(bao)含少量(liang)次要(yao)組成部分并(bing)且(qie)相應地(di)是溫和(he)在味道和(he)芳香(xiang)的(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或(huo)熏制(zhi)風味可以(yi)被(bei)查出(chu)的影響。

特別當威(wei)士忌酒成熟時，蘇格蘭氣候是非常重要的。在這個狀況下軟的空(kong)氣滲入(ru)酒桶(tong)并(bing)且在威(wei)士忌酒運(yun)作，消(xiao)滅更加苛刻(ke)的組成部(bu)分(fen)生(sheng)產(chan)醇厚的威(wei)士忌酒。