威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是(shi)古代(dai)居住在(zai)愛(ai)爾(er)蘭(lan)(lan)和蘇格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)高地(di)的塞爾(er)特人(ren)的語言，古愛(ai)爾(er)蘭(lan)(lan)人(ren)稱(cheng)此酒為(wei)VISAGE-BEATHA，古蘇格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)人(ren)稱(cheng)為(wei)VISAGE BAUGH。經過千(qian)年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。不同國家對威士忌的寫法(fa)也有差異，愛(ai)爾(er)蘭(lan)(lan)和美(mei)國寫為(wei)Whiskey，而蘇格(ge)(ge)蘭(lan)(lan)和加拿大則(ze)寫成Whisky，尾音(yin)有長短之別(bie)。

廣義(yi)解釋，「威士忌」是(shi)(shi)所(suo)(suo)有以(yi)(yi)穀物為原料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出(chu)(chu)來的(de)蒸餾酒之(zhi)通稱(cheng)。雖(sui)然(ran)在傳統(tong)觀念上(shang)，許多人都認(ren)為威士忌是(shi)(shi)以(yi)(yi)大麥為原料(liao)(liao)製(zhi)(zhi)造(zao)，但實際上(shang)卻(que)不是(shi)(shi)如此。這樣的(de)情況有點類似白蘭地(di)，雖(sui)然(ran)許多人都認(ren)為只(zhi)有以(yi)(yi)葡(pu)(pu)萄(tao)為原料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出(chu)(chu)來的(de)蒸餾酒才叫白蘭地(di)，但事實上(shang)，白蘭地(di)這名詞泛指所(suo)(suo)有以(yi)(yi)水果為原料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出(chu)(chu)來的(de)蒸餾酒。但是(shi)(shi)如果只(zhi)有Brandy的(de)白蘭地(di)就只(zhi)是(shi)(shi)用(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)為原料(liao)(liao)所(suo)(suo)製(zhi)(zhi)造(zao)出(chu)(chu)來的(de)，其他水果製(zhi)(zhi)造(zao)的(de)白蘭地(di)均要(yao)加前綴，比如蘋(pin)果白蘭地(di)則為Apple Brandy．

威士(shi)(shi)忌(ji)(ji)(ji)這(zhe)名(ming)詞本身(shen)的定(ding)義并不(bu)是(shi)非常地(di)嚴謹，除(chu)了只(zhi)能使用(yong)穀物(wu)(wu)（Cereals/Grains）作為原(yuan)料這(zhe)個(ge)較(jiao)為明(ming)確的規則(ze)外，有時剛蒸(zheng)餾完(wan)畢還處於新(xin)酒(jiu)(jiu)狀(zhuang)態的威士(shi)(shi)忌(ji)(ji)(ji)，本身(shen)特性其(qi)實(shi)與其(qi)他(ta)的中性烈酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏特加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)(jiu)）差異并不(bu)大。幾(ji)乎所有種類的威士(shi)(shi)忌(ji)(ji)(ji)都需要(yao)在橡(xiang)木桶中陳(chen)年(nian)一(yi)定(ding)時間(jian)之后(hou)才能裝瓶出售，因此我們可(ke)以把陳(chen)年(nian)這(zhe)道手續(xu)列(lie)為製(zhi)造(zao)威士(shi)(shi)忌(ji)(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)的必要(yao)過程。除(chu)此之外，要(yao)能在蒸(zheng)餾的過程之中保留下穀物(wu)(wu)的原(yuan)味，以便能和純穀物(wu)(wu)製(zhi)造(zao)且經過過濾處理的伏特加(jia)酒(jiu)(jiu)或(huo)西洋穀物(wu)(wu)酒(jiu)(jiu)（例如(ru)Everclear）區別，是(shi)威士(shi)(shi)忌(ji)(ji)(ji)另(ling)一(yi)個(ge)較(jiao)為明(ming)確的定(ding)義性要(yao)求。

除了上面(mian)兩個重(zhong)點以(yi)外，威(wei)士(shi)忌這個酒(jiu)種并(bing)沒有很明(ming)確的(de)(de)(de)分(fen)類(lei)邊界可以(yi)明(ming)確定義(yi)。相比之(zhi)下，一些比較細(xi)目的(de)(de)(de)威(wei)士(shi)忌分(fen)類(lei)反(fan)而擁有非常嚴(yan)謹(jin)的(de)(de)(de)定義(yi)甚至分(fen)類(lei)法(fa)規。 這樣的(de)(de)(de)定義(yi)特性類(lei)似於中國對白酒(jiu)的(de)(de)(de)定義(yi)方式，同(tong)樣都是同(tong)屬一類(lei)但主要成(cheng)份(fen)可能差異很大的(de)(de)(de)酒(jiu)類(lei)。

至于度數(shu)根據(ju)年份(fen)的(de)不同(tong)度數(shu)也不同(tong)，通常在(zai)40°左右(you)！

價格也其(qi)實(shi)和度數一樣(yang)要根據年份的不(bu)同來定！

一般4~6年的(de)威士忌在80--150元（例(li)如(ru)紅方、杰(jie)克丹尼、JB威等等）

12年的威士(shi)忌在180--300元（例如(ru)黑方、芝華士(shi)、格蘭(lan)菲迪等等）

12年以上的威士(shi)忌500---900---1500--更多(duo)更多(duo)(例如綠方、金(jin)方、蘭方、皇(huang)家(jia)禮炮、芝華士(shi)18年、芝華士(shi)30年等(deng)等(deng)） 想(xiang)現(xian)在軒尼詩理查一瓶好(hao)的再娛樂場所要(yao)賣2萬左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國威士忌以(yi)玉(yu)米(mi)和其它谷物(wu)為原(yuan)(yuan)料，原(yuan)(yuan)產美(mei)國南(nan)部，用加入了麥類的玉(yu)米(mi)作釀(niang)造(zao)原(yuan)(yuan)料，經發酵，蒸餾后放入內側(ce)熏焦的橡木酒桶中釀(niang)制(zhi)2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的(de)(de)(de)過程是一(yi)個因(yin)素。蘇格蘭威士忌酒(jiu)(jiu)，在它被(bei)蒸(zheng)餾了之(zhi)后，包含乙(yi)醇和(he)(he)(he)水，但是不僅某些(xie)(xie)次要組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)。這些(xie)(xie)的(de)(de)(de)確切的(de)(de)(de)本質(zhi)不充分(fen)(fen)地被(bei)了解，但是被(bei)相信他們包括(kuo)從泥煤獲得的(de)(de)(de)某些(xie)(xie)從含麥(mai)芽的(de)(de)(de)大(da)麥(mai)的(de)(de)(de)精油和(he)(he)(he)其他谷物和(he)(he)(he)物質(zhi)。在精神保留的(de)(de)(de)相當數量(liang)(liang)這些(xie)(xie)次要組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)取(qu)決于它在力量(liang)(liang)被(bei)管理并且精神撤退平靜和(he)(he)(he)方式的(de)(de)(de)形狀。五谷威士忌酒(jiu)(jiu)，由于它比(bi)麥(mai)芽威士忌被(bei)做，包含少(shao)量(liang)(liang)次要組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)(fen)并且相應地是溫和(he)(he)(he)在味道(dao)和(he)(he)(he)芳香的(de)(de)(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或(huo)熏制風味可以(yi)被(bei)查出的影(ying)響。

特別當威(wei)士忌酒成熟(shu)時，蘇格蘭氣候是非常重要(yao)的。在這個狀況下軟的空氣滲入(ru)酒桶(tong)并且在威(wei)士忌酒運作(zuo)，消(xiao)滅更(geng)加苛刻的組成部分生(sheng)產醇厚(hou)的威(wei)士忌酒。