黑木耳可以減肥嗎
黑(hei)木耳能(neng)(neng)夠起(qi)到減肥作用，主要(yao)是因為它(ta)含有(you)大(da)量(liang)的(de)纖維素(su)。纖維素(su)吃進(jin)腸道(dao)里面，可(ke)以抑制腸道(dao)淀粉酶的(de)活性，延緩糖(tang)類(lei)的(de)吸(xi)收(shou)過程。此外，它(ta)還(huan)可(ke)以增加糞膽(dan)汁(zhi)酸和膽(dan)固醇排出(chu)，同(tong)時阻斷膽(dan)汁(zhi)酸的(de)腸肝(gan)循環，改變肝(gan)臟脂蛋(dan)白(bai)及(ji)膽(dan)固醇的(de)代謝(xie)。也(ye)就是說，它(ta)能(neng)(neng)夠減少(shao)腸道(dao)脂肪的(de)吸(xi)收(shou)，促進(jin)腸道(dao)脂肪的(de)排出(chu)。此外，纖維素(su)本(ben)身并不會產生能(neng)(neng)量(liang)，沒(mei)有(you)營養作用，但它(ta)在腸道(dao)中吸(xi)飽(bao)了(le)水分，體積就會脹(zhang)大(da)，例如屬于纖維素(su)之一(yi)的(de)葡(pu)萄甘露聚糖(tang)，進(jin)入胃腸后可(ke)吸(xi)收(shou)胃腸中的(de)水分而膨脹(zhang)20～100倍，從(cong)而使(shi)人很(hen)容易有(you)飽(bao)脹(zhang)感(gan)，飯量(liang)自(zi)然就減小了(le)。
黑木耳既能使(shi)飯(fan)量減小，又能抑制人(ren)體對糖、脂肪的吸收利用，這樣長(chang)期堅持(chi)，人(ren)體攝人(ren)的能量就(jiu)會減少，然后就(jiu)需要動用身上現成的脂肪了(le)，從而(er)達到減肥的目的了(le)
黑木耳減肥的吃法
一、涼拌剁椒(jiao)黑木耳
原(yuan)料(liao)：黑(hei)木耳10朵、剁(duo)椒3湯匙、青(qing)蔥(cong)2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意
調料：白糖1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香醋1湯匙(chi)(chi)、生抽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、味精(jing)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香油(you)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、白胡椒1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)
該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋
做法：
1、黑木耳(er)用(yong)冷水泡發，再(zai)用(yong)清水沖凈并擇掉木耳(er)的硬(ying)結，然(ran)后將木耳(er)撕成小塊備用(yong)。
2、將清水倒(dao)入鍋中(zhong)用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙(tang)半(ban)分鐘后撈出瀝干備用。
3、將青(qing)蔥和(he)姜切成(cheng)末，大蒜(suan)用壓蒜(suan)器壓成(cheng)泥，與剁椒(jiao)混合均勻(yun)后一起倒入黑木耳中(zhong)。
4、調(diao)入(ru)適量(liang)的糖、香醋、生抽、鹽(yan)、味精、香油(you)和胡椒粉，攪(jiao)拌均勻即可，裝盤(pan)時撒上一些白芝(zhi)麻(ma)。
小叮嚀：食用前蓋上(shang)蓋子放進冰箱冷藏2小時后食用，味道更好。剁椒有一定(ding)咸度，而且這道菜(cai)中還放了醬油，因(yin)此一定(ding)要少放鹽(yan)，甚至(zhi)可以不(bu)放鹽(yan)。
二、黑(hei)木耳蘿(luo)卜湯(tang)
原料：黑木(mu)耳100克(ke)(ke)，白蘿(luo)卜250克(ke)(ke)，鹽、味精適(shi)量(liang)
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜(za)質洗凈(jing)。
2、白(bai)蘿卜去皮切塊，一(yi)同煮湯。
3、熟爛后(hou)放鹽、味精食(shi)用。
減肥功效：消膩(ni)降脂，減肥。適用于肥胖(pang)癥。是減肥瘦(shou)身的理(li)想(xiang)食品。
三、黑木耳粥
原(yuan)料：水發木耳50克(ke)，粳米100克(ke)
做法：
1、水發木耳擇洗干凈，大的撕成小(xiao)朵;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳(er)一同煮粥，先(xian)用(yong)旺火燒開后改用(yong)小火煮熟(shu)，便可食用(yong)。
減肥功效：木(mu)耳(er)含有(you)的(de)(de)特殊植物(wu)膠(jiao)質有(you)助于腸(chang)蠕動，促進腸(chang)道脂(zhi)肪排泄，減少對(dui)食物(wu)中脂(zhi)肪的(de)(de)吸(xi)收，有(you)防(fang)治肥胖的(de)(de)作用。
四、酸(suan)辣雙椒黑木耳
原料：黑(hei)木耳(er)、青紅小米(mi)椒、味精(jing)、胡椒粉、泡菜水(shui)
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮(zhu)10秒后(hou)撈起，放入涼開水(shui)中，然后(hou)瀝干水(shui)分備用；
2、把(ba)青紅小(xiao)米椒(jiao)清洗干凈，然后切成末備用；
3、從泡菜壇里取出(chu)適量泡菜水，放入無油的碗中備用；加入胡(hu)椒粉(fen)、味精攪拌均勻；
4、把(ba)放(fang)(fang)(fang)涼的木耳放(fang)(fang)(fang)入泡菜水中，在放(fang)(fang)(fang)入切(qie)好的青(qing)紅(hong)小米椒；放(fang)(fang)(fang)入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。
五、清(qing)爽綠(lv)芥末黑木耳
原料：泡發(fa)黑木耳適(shi)量(liang)宴會醬(jiang)油1大勺、芥末1小(xiao)(xiao)段、香醋1小(xiao)(xiao)勺、香油1小(xiao)(xiao)勺、辣油1小(xiao)(xiao)勺、蔥(cong)花適(shi)量(liang)、干辣椒1個（點綴）
做法：
1、將泡發好的黑木耳剪(jian)去(qu)根，在滾水(shui)中煮(zhu)半分鐘
2、撈出(chu)浸入冰水中備用
3、準(zhun)備1大碗(wan)，加入(ru)宴會醬油、芥末、醋(cu)、辣油、香油、蔥花，拌(ban)勻(yun)
4、將木耳(er)瀝干(gan)水分，與佐料拌勻即可裝盤。吃時撒上些干(gan)辣椒段就更好看(kan)了。
六、杏仁彩椒黑木耳
原(yuan)料：干黑(hei)木耳一把(ba)、杏仁30克、大(da)蒜半頭(tou)、紅椒(jiao)半個、青(qing)椒(jiao)半個
調料：白醋(cu)1湯匙(chi)、陳(chen)醋(cu)1湯匙(chi)、鹽1/2茶(cha)匙(chi)、白糖1茶(cha)匙(chi)、雞(ji)精1/4茶(cha)匙(chi)、辣椒(jiao)油(you)1茶(cha)匙(chi)、香油(you)1/4茶(cha)匙(chi)
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fa)后(hou)，洗凈撈出備用。
2、將清(qing)水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分(fen)鐘后撈出過冷(leng)水，瀝干備(bei)用。
3、將(jiang)瀝干的黑木耳撕成(cheng)小塊備(bei)用(yong)，青紅椒去蒂去籽洗(xi)凈瀝干切成(cheng)4厘(li)米(mi)的細長(chang)絲備(bei)用(yong)，大蒜(suan)(suan)去皮后(hou)用(yong)壓蒜(suan)(suan)器壓成(cheng)蒜(suan)(suan)泥備(bei)用(yong)。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒(jiao)、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋、陳(chen)醋、鹽、白糖、雞(ji)精，辣椒(jiao)油和香油，拌(ban)勻即(ji)可(ke)。
