黑木耳可以減肥嗎
黑木耳能夠起到減(jian)(jian)肥作用，主要(yao)是因為(wei)它含有大量的(de)纖(xian)維(wei)素。纖(xian)維(wei)素吃進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)里面，可以(yi)抑制腸(chang)(chang)道(dao)(dao)淀粉酶的(de)活(huo)性，延緩糖類(lei)的(de)吸收(shou)過程(cheng)。此外，它還可以(yi)增加糞膽(dan)(dan)汁(zhi)酸和膽(dan)(dan)固(gu)醇排出，同時阻(zu)斷(duan)膽(dan)(dan)汁(zhi)酸的(de)腸(chang)(chang)肝循環，改(gai)變(bian)肝臟(zang)脂蛋白及膽(dan)(dan)固(gu)醇的(de)代謝。也就(jiu)是說，它能夠減(jian)(jian)少腸(chang)(chang)道(dao)(dao)脂肪的(de)吸收(shou)，促進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)脂肪的(de)排出。此外，纖(xian)維(wei)素本身并不會產生能量，沒(mei)有營(ying)養作用，但它在(zai)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)中(zhong)吸飽了水(shui)分(fen)，體積就(jiu)會脹大，例如屬(shu)于纖(xian)維(wei)素之一的(de)葡萄甘(gan)露聚糖，進(jin)入胃腸(chang)(chang)后可吸收(shou)胃腸(chang)(chang)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)而(er)膨脹20～100倍，從而(er)使人(ren)很容易有飽脹感，飯量自然(ran)就(jiu)減(jian)(jian)小了。
黑木耳既能(neng)(neng)(neng)使(shi)飯量減(jian)小，又能(neng)(neng)(neng)抑制人(ren)(ren)體對糖、脂(zhi)肪的(de)吸收利用，這樣長期堅持，人(ren)(ren)體攝人(ren)(ren)的(de)能(neng)(neng)(neng)量就會(hui)減(jian)少，然后就需要動用身上現成(cheng)的(de)脂(zhi)肪了，從而(er)達到(dao)減(jian)肥的(de)目的(de)了
黑木耳減肥的吃法
一(yi)、涼拌剁椒(jiao)黑木耳
原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙(chi)、青蔥(cong)2根、姜1小塊、大(da)蒜2瓣(ban)、白芝麻隨意
調料：白糖1茶(cha)匙(chi)、香醋1湯匙(chi)、生抽1茶(cha)匙(chi)、鹽1/4茶(cha)匙(chi)、味精1/4茶(cha)匙(chi)、香油(you)1/2茶(cha)匙(chi)、白胡椒1/4茶(cha)匙(chi)
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做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fa)，再用清水沖凈并(bing)擇掉木耳的硬結(jie)，然后將木耳撕成小塊備用。
2、將清水倒入鍋中用(yong)大(da)火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘(zhong)后撈(lao)出瀝干備(bei)用(yong)。
3、將(jiang)青蔥和姜切成末，大(da)蒜用壓(ya)蒜器壓(ya)成泥(ni)，與剁椒混合均勻后一(yi)起倒入(ru)黑(hei)木(mu)耳中。
4、調入適量的糖(tang)、香醋、生抽、鹽(yan)、味精、香油和胡(hu)椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些白芝麻。
小叮嚀：食(shi)用前蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時后食(shi)用，味(wei)道更好(hao)。剁椒有一定咸度，而且這(zhe)道菜中還放了醬油，因此一定要少放鹽，甚至可以不(bu)放鹽。
二(er)、黑(hei)木耳蘿(luo)卜湯
原料：黑(hei)木(mu)耳100克(ke)，白(bai)蘿卜(bu)250克(ke)，鹽、味精適(shi)量
做法：
1、將黑木耳水泡(pao)，去雜質洗凈。
2、白(bai)蘿卜去皮(pi)切塊，一同煮(zhu)湯。
3、熟爛后放(fang)鹽、味精食用。
減肥功效(xiao)：消膩降脂，減肥。適用于(yu)肥胖(pang)癥。是減肥瘦身的理想食品(pin)。
三、黑木耳粥
原料(liao)：水(shui)發木(mu)耳(er)50克，粳米100克
做法：
1、水發木(mu)耳(er)擇(ze)洗干(gan)凈(jing)，大的撕成小朵;粳米淘(tao)洗干(gan)凈(jing)。
2、鍋置火(huo)上，放人適量清水(shui)、粳米、木耳一(yi)同煮粥，先用(yong)旺火(huo)燒開后改用(yong)小火(huo)煮熟，便可食(shi)用(yong)。
減(jian)(jian)肥功效：木耳含有(you)的特殊植物膠(jiao)質(zhi)有(you)助于腸蠕(ru)動(dong)，促進腸道脂肪排泄(xie)，減(jian)(jian)少(shao)對(dui)食物中脂肪的吸收，有(you)防治肥胖的作(zuo)用。
四、酸辣(la)雙椒黑(hei)木耳
原料：黑木耳、青紅小米椒、味精(jing)、胡椒粉、泡(pao)菜(cai)水
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈(lao)起，放入涼(liang)開水中(zhong)，然后瀝干水分備用；
2、把青紅小米椒清(qing)洗干凈，然后切(qie)成末備用(yong)；
3、從(cong)泡菜壇里取出適(shi)量泡菜水，放入無油的碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均(jun)勻；
4、把放涼的(de)木耳放入泡菜水中，在放入切好的(de)青紅(hong)小(xiao)米椒(jiao)；放入冰箱或常溫(wen)浸(jin)泡，入味后即可食用。
五、清(qing)爽綠芥末黑木耳(er)
原料(liao)：泡發黑木耳適(shi)量(liang)宴會醬油(you)(you)1大勺(shao)、芥末1小段(duan)、香醋1小勺(shao)、香油(you)(you)1小勺(shao)、辣油(you)(you)1小勺(shao)、蔥花適(shi)量(liang)、干辣椒(jiao)1個(ge)（點綴）
做法：
1、將泡發好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘
2、撈出浸入冰水中備用
3、準備1大碗，加入宴會(hui)醬油(you)、芥末(mo)、醋、辣油(you)、香(xiang)油(you)、蔥(cong)花，拌(ban)勻(yun)
4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可(ke)裝盤。吃時(shi)撒上些干辣椒(jiao)段就更好看了。
六、杏仁彩椒(jiao)黑木耳(er)
原料：干黑木(mu)耳一把(ba)、杏仁30克、大蒜(suan)半(ban)頭、紅椒(jiao)半(ban)個(ge)、青椒(jiao)半(ban)個(ge)
調(diao)料：白醋1湯(tang)匙(chi)、陳醋1湯(tang)匙(chi)、鹽1/2茶(cha)匙(chi)、白糖1茶(cha)匙(chi)、雞精1/4茶(cha)匙(chi)、辣椒油1茶(cha)匙(chi)、香油1/4茶(cha)匙(chi)
做法：
1、黑(hei)木(mu)耳用(yong)冷水(shui)泡發后，洗凈(jing)撈出備用(yong)。
2、將清水(shui)倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)用大火煮開，然(ran)后(hou)加入(ru)黑木耳(er)，灼燙3分鐘后(hou)撈出過冷水(shui)，瀝干備(bei)用。
3、將瀝(li)干的(de)黑木耳撕(si)成(cheng)小塊備用(yong)(yong)，青(qing)紅椒(jiao)去(qu)蒂去(qu)籽洗(xi)凈瀝(li)干切成(cheng)4厘米的(de)細(xi)長絲備用(yong)(yong)，大(da)蒜(suan)去(qu)皮后用(yong)(yong)壓蒜(suan)器壓成(cheng)蒜(suan)泥備用(yong)(yong)。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜(suan)泥全部倒入大碗，調(diao)入白醋、陳(chen)醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。
