【迷(mi)迭(die)香(xiang)的功效與作用(yong)(yong)(yong)】迷(mi)迭(die)香(xiang)怎么用(yong)(yong)(yong) 迷(mi)迭(die)香(xiang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)指南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非洲地中海(hai)沿岸。我國(guo)引種(zhong)栽(zai)培于園圃中。
葉(xie)帶有茶香(xiang)(xiang)，味辛辣(la)、微苦(ku)。少量干葉(xie)或(huo)新(xin)鮮葉(xie)片(pian)用(yong)(yong)于(yu)食(shi)物調料(liao)，特別(bie)用(yong)(yong)于(yu)羔(gao)羊(yang)、鴨(ya)、雞、香(xiang)(xiang)腸、海味、填餡(xian)、燉菜(cai)、湯、馬(ma)鈴薯、番(fan)茄、蘿卜、其(qi)他蔬菜(cai)及飲料(liao)。因味甚濃，在食(shi)前取出。古代(dai)認為迷迭香(xiang)(xiang)能增強(qiang)記憶(yi)，在文學作(zuo)品和民(min)間傳(chuan)說中(zhong)(zhong)，它是紀念和忠(zhong)誠的(de)象徵。迷迭香(xiang)(xiang)稍帶刺(ci)激性，在傳(chuan)統醫(yi)學中(zhong)(zhong)是補藥和搽(cha)劑中(zhong)(zhong)常用(yong)(yong)的(de)芳(fang)香(xiang)(xiang)成分。現在，其(qi)芳(fang)香(xiang)(xiang)油是味美思酒和多種化妝(zhuang)品的(de)配料(liao)。
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迷迭香的功效與作用
味(wei)辛，性溫(wen)。發汗；健脾；安神(shen)；止(zhi)痛(tong)。主各種頭(tou)痛(tong)；防止(zhi)早(zao)期(qi)脫發。
1、保健
消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕(qing)頭痛癥(zheng)狀、改善脫發的(de)現象。此外對傷(shang)風、腹脹、肥胖等亦(yi)很有功(gong)效。
2、提神
迷(mi)迭香(xiang)茶擁(yong)有能(neng)令人頭腦(nao)清(qing)醒的(de)香(xiang)味，能(neng)增(zeng)強腦(nao)部的(de)功能(neng)，可改善頭痛，增(zeng)運(yun)記(ji)憶力，對需(xu)要大量記(ji)憶的(de)學生不妨(fang)多飲(yin)用迷(mi)迭香(xiang)茶。
3、降血糖
改(gai)善語(yu)言(yan)、視覺、聽力(li)方(fang)面的(de)障礙，增強(qiang)注意力(li)，治(zhi)療風濕痛，強(qiang)化肝臟功能，降(jiang)低血(xue)糖，有助于動脈(mo)硬化的(de)治(zhi)療，助麻痹的(de)四肢恢復活力(li)。
4、收斂
具(ju)有較強(qiang)的(de)(de)收斂(lian)作用，調理油膩(ni)不潔的(de)(de)肌膚，促進血(xue)液循環，刺(ci)激毛(mao)發(fa)再(zai)生(sheng)。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末(mo)和70年(nian)代初先后(hou)由(you)德(de)國和日本科學(xue)家(jia)從迷迭(die)香(xiang)中分離出具(ju)有(you)高(gao)效(xiao)抗(kang)氧化能力的成分。中國科學(xue)院植(zhi)物研究所于(yu)1981年成功地引種了迷迭(die)香，通過C02超臨界萃(cui)(cui)取法從迷(mi)(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)的莖葉(xie)中萃(cui)(cui)取出(chu)了芳香(xiang)(xiang)油，提(ti)取出(chu)了食用抗氧(yang)化劑。迷(mi)(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)中的抗氧(yang)化成(cheng)分主要為鼠尾草(cao)酸、鼠尾草(cao)酚、迷(mi)(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)酚、熊果酸、迷(mi)(mi)(mi)迭(die)香(xiang)(xiang)酸等成(cheng)分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(因(yin)需要使用）把迷迭(die)香放入壺中，加入熱開水，沖泡3-5分(fen)鐘，加入蜂蜜或砂糖便可飲用(yong)。
2、迷迭香廣泛運(yun)用于烹調，新鮮嫩(nen)枝(zhi)葉具(ju)強烈芳香，可(ke)消除肉類腥味，少(shao)數幾枝(zhi)嫩(nen)莖葉（不必使用過多以免破壞(huai)食物原味）即(ji)可(ke)香烤排骨（豬(zhu)排、羊(yang)排及牛小排）。迷迭香烤雞，風味尤佳。
3、做為沙(sha)拉用(yong)的(de)生菜(cai)，在(zai)川燙時(shi)若(ruo)能(neng)加點迷(mi)迭(die)香(xiang)葉(xie)片，則(ze)特(te)殊香(xiang)氣很易入(ru)菜(cai)。若(ruo)需長時(shi)間加熱的(de)料理(li)，可用(yong)干燥迷(mi)迭(die)香(xiang)或在(zai)烹調好后添(tian)加少許迷(mi)迭(die)香(xiang)粉。迷(mi)迭(die)香(xiang)之鮮(xian)花亦可涼拌沙(sha)拉、點綴料理(li)、賦香(xiang)添(tian)味。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常(chang)采5-10公分(fen)嫩枝洗凈(jing)放在茶壸中(zhong)，沖泡2-3分鐘，即(ji)可(ke)飲用，時(shi)間越(yue)久香味(wei)(wei)越(yue)濃，將嫩枝加(jia)入檸(ning)檬蘇(su)打水中，風味(wei)(wei)特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后(hou)可做(zuo)為漱口水，保養(yang)口腔。
