【迷(mi)迭(die)香(xiang)的功(gong)效與作用】迷(mi)迭(die)香(xiang)怎么用 迷(mi)迭(die)香(xiang)食用指南(nan)
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非(fei)洲(zhou)地中海沿(yan)岸(an)。我國引種(zhong)栽培于園圃中。
葉(xie)(xie)帶有茶香(xiang)(xiang)，味辛辣、微苦(ku)。少量(liang)干葉(xie)(xie)或(huo)新鮮葉(xie)(xie)片用(yong)于食物(wu)調料，特別用(yong)于羔(gao)羊、鴨、雞、香(xiang)(xiang)腸、海味、填餡(xian)、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿(luo)卜、其(qi)他蔬菜及飲(yin)料。因味甚濃，在(zai)食前取出(chu)。古(gu)代認(ren)為迷迭(die)香(xiang)(xiang)能(neng)增強記憶，在(zai)文(wen)學(xue)作品和(he)(he)民間傳(chuan)說中，它是(shi)紀念和(he)(he)忠(zhong)誠的象徵。迷迭(die)香(xiang)(xiang)稍帶刺激性，在(zai)傳(chuan)統醫學(xue)中是(shi)補藥和(he)(he)搽劑(ji)中常用(yong)的芳(fang)香(xiang)(xiang)成(cheng)分。現在(zai)，其(qi)芳(fang)香(xiang)(xiang)油是(shi)味美思酒和(he)(he)多種化妝品的配料。
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迷迭香的功效與作用
味辛(xin)，性溫。發汗(han)；健脾；安神；止痛(tong)。主各種頭痛(tong)；防止早期(qi)脫發。
1、保健
消除(chu)胃氣脹(zhang)、增強記憶力、提(ti)神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善(shan)脫發的現(xian)象(xiang)。此外對傷風、腹脹(zhang)、肥(fei)胖(pang)等(deng)亦很有功效(xiao)。
2、提神
迷迭香茶擁(yong)有能(neng)令人頭腦(nao)清醒的(de)香味(wei)，能(neng)增強腦(nao)部的(de)功能(neng)，可改善頭痛(tong)，增運(yun)記憶(yi)力(li)，對需要(yao)大量(liang)記憶(yi)的(de)學生(sheng)不妨(fang)多飲用迷迭香茶。
3、降血糖
改善(shan)語言、視覺(jue)、聽力(li)(li)方面(mian)的(de)障礙，增強注意力(li)(li)，治療風濕痛(tong)，強化(hua)肝臟功能，降低(di)血糖(tang)，有助(zhu)于動脈硬化(hua)的(de)治療，助(zhu)麻痹的(de)四肢恢復活力(li)(li)。
4、收斂
具有(you)較(jiao)強(qiang)的收斂作用，調理油(you)膩不潔的肌膚(fu)，促進(jin)血(xue)液循(xun)環，刺激(ji)毛(mao)發再生(sheng)。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年(nian)代末和70年代初先后由德國和日本科學家從迷(mi)迭香中分離出具有高效抗氧化能力的成(cheng)分。中國科學院植物(wu)研究所于1981年成功地(di)引種(zhong)了迷迭香，通過C02超臨界萃(cui)取(qu)法(fa)從迷迭(die)香(xiang)的莖葉中(zhong)萃(cui)取(qu)出了芳(fang)香(xiang)油，提取(qu)出了食用抗氧化劑。迷迭(die)香(xiang)中(zhong)的抗氧化成(cheng)分主要(yao)為鼠尾草酸(suan)、鼠尾草酚、迷迭(die)香(xiang)酚、熊果酸(suan)、迷迭(die)香(xiang)酸(suan)等成(cheng)分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(因(yin)需要使用(yong)）把迷(mi)迭香放入(ru)壺中，加入(ru)熱開水，沖泡3-5分鐘，加入蜂(feng)蜜或砂糖(tang)便可飲用(yong)。
2、迷迭(die)香(xiang)廣泛運用(yong)于烹調，新(xin)鮮嫩枝葉具強烈芳香(xiang)，可(ke)消(xiao)除肉類腥(xing)味(wei)，少數幾(ji)枝嫩莖(jing)葉（不必使用(yong)過多以免破壞(huai)食物原味(wei)）即可(ke)香(xiang)烤(kao)排(pai)骨（豬排(pai)、羊排(pai)及牛小排(pai)）。迷迭(die)香(xiang)烤(kao)雞，風(feng)味(wei)尤佳。
3、做為(wei)沙拉用的生菜(cai)，在(zai)川燙時若能加點迷迭(die)(die)香(xiang)葉片，則特殊(shu)香(xiang)氣很易入(ru)菜(cai)。若需(xu)長時間加熱的料(liao)理(li)，可用干燥迷迭(die)(die)香(xiang)或(huo)在(zai)烹(peng)調好后添(tian)加少許迷迭(die)(die)香(xiang)粉。迷迭(die)(die)香(xiang)之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料(liao)理(li)、賦香(xiang)添(tian)味(wei)。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公(gong)分(fen)嫩枝洗(xi)凈(jing)放在(zai)茶(cha)壸(kun)中，沖(chong)泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，將嫩枝(zhi)加(jia)入檸檬蘇打水中，風味特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分(fen)鐘，過濾后可(ke)做為(wei)漱口(kou)水，保養口(kou)腔。
