芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香(xiang)油中含豐富的(de)維(wei)生素E，具有促進細胞分裂和延(yan)緩衰老的(de)功能。

2、保護血管：香(xiang)油中(zhong)含有40%左右的(de)亞油酸(suan)(suan)、棕(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)等不飽和脂肪酸(suan)(suan)，容易被人體分解 吸收和利用，以(yi)促進(jin)膽(dan)固醇的(de)代謝，并有助于消除動脈血管壁上的(de)沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空(kong)腹喝一口香(xiang)油，能潤(run)腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽煙(yan)習(xi)慣和(he)嗜(shi)酒(jiu)的人經常喝點(dian)香油，可以減輕(qing)煙(yan)對牙齒、牙齦、口腔黏(nian)膜的直接刺激和(he)損傷，以及肺部煙(yan)斑的形成，同(tong)時對尼古丁(ding)的吸收(shou)也有(you)相對的抑制作用。飲酒(jiu)之(zhi)前(qian)喝點(dian)香油，則對口腔、食道、胃賁門和(he)胃黏(nian)膜起到一定的保(bao)護作用。

5、保護嗓子：常喝香(xiang)油(you)能增強聲(sheng)帶彈性(xing)，使聲(sheng)門張合靈活有(you)力，對聲(sheng)音嘶(si)啞、慢性(xing)咽喉炎有(you)良好(hao)的恢復作(zuo)用。 治療鼻(bi)炎：慢性(xing)鼻(bi)炎患者，用消(xiao)毒棉球蘸(zhan)取(qu)香(xiang)油(you)涂于(yu)鼻(bi)腔患處，一次見(jian)效，兩次癥狀全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用(yong)筷子蘸(zhan)一滴香油(you)(you)滴到(dao)清水面上，純香油(you)(you)會(hui)呈現出無色透明的(de)薄(bo)薄(bo)的(de)大油(you)(you)花，然后(hou)凝成若干(gan)個細小的(de)油(you)(you)珠。摻假香油(you)(you)的(de)油(you)(you)花小而厚，且(qie)不易擴散；

2、顏色識別：將(jiang)油(you)(you)(you)提子盛滿香油(you)(you)(you)，然后由(you)高處向油(you)(you)(you)缸內傾倒(dao)，若濺起的(de)油(you)(you)(you)花(hua)是淡黃(huang)色的(de)，表明香油(you)(you)(you)中(zhong)摻有菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)，因為純正的(de)香油(you)(you)(you)呈紅銅色，清澈，香味(wei)撲鼻，一般來說機榨香油(you)(you)(you)比小磨香油(you)(you)(you)顏色淡；

3、冷凍法鑒別：把香(xiang)(xiang)油(you)放入冰箱冷凍，取出(chu)后(hou)放在室溫下，純正香(xiang)(xiang)油(you)會迅速整體溶(rong)(rong)化(hua)。劣質香(xiang)(xiang)油(you)則溶(rong)(rong)化(hua)較慢，溶(rong)(rong)化(hua)一階段(duan)會出(chu)現一個(ge)明顯的硬心；

4、加熱識別：將(jiang)香(xiang)油放(fang)入鍋內加(jia)熱，若加(jia)熱后發(fa)白，說(shuo)明(ming)摻有豬油；若加(jia)熱后變得很(hen)清，說(shuo)明(ming)兌(dui)入了菜(cai)籽油；若加(jia)熱后發(fa)渾(hun)，說(shuo)明(ming)兌(dui)入了米湯，過(guo)不久(jiu)就(jiu)會(hui)有沉淀物出現；

5、氣味識別：取一點油(you)于手中(zhong)摩擦，香味純正(zheng)的是香油(you)；有豆腥氣的，可能摻有豆油(you)；有辛辣味的，則摻有菜(cai)子油(you)。

6、震蕩法：取一瓶香(xiang)油(you)輕輕震(zhen)蕩，如果氣泡(pao)(pao)透明，且(qie)很快消(xiao)失，一般是純(chun)正香(xiang)油(you)。如氣泡(pao)(pao)不透明，呈(cheng)黃色，并且(qie)消(xiao)失比較慢，則是劣質香(xiang)油(you)。

7、口感法： 純香(xiang)油(you)喝(he)到嘴(zui)里有(you)一種濃香(xiang)發粘的感(gan)(gan)覺，口感(gan)(gan)有(you)點(dian)苦(ku)頭，假香(xiang)油(you)喝(he)到嘴(zui)里無香(xiang)味發澀的感(gan)(gan)覺，口感(gan)(gan)是光的。

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