【姬(ji)菇】姬(ji)菇怎么做好吃 姬(ji)菇的營養(yang)價值(zhi)

姬菇怎么做好吃

1、柳姬菇菠菜炒金魚小餛飩

（1）將材料洗凈，菠菜切斷；

（2）鍋燒熱下小錕飩炒至兩面微(wei)黃撈出；

（3）柳姬菇(gu)放油鍋內炒軟放入(ru)菠菜炒兩(liang)下后倒入(ru)餛飩，加適量油膏和鹽一(yi)起炒勻即(ji)可。

2、姬菇炒肉片

（1）豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制(zhi)15分鐘(zhong)；把姬(ji)菇(gu)洗凈，瀝(li)干水分待用(yong)；蔥姜切片(pian)。

（2）鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸(bian)炒(chao)，當肉片滑(hua)散變色(se)后裝盤待用(yong)。

（3）鍋重新洗干凈，放(fang)少(shao)許底油燒熱，將(jiang)姬菇(gu)放(fang)入煸炒1分鐘(zhong)這樣。然后(hou)倒入待(dai)用的肉片，加入水(shui)、醬油、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)燒開。然后(hou)小(xiao)火燒四(si)分鐘(zhong)，再轉用大火，將(jiang)汁(zhi)收濃(nong)，撒些小(xiao)香蔥(cong)即可。

3、紅燜菇盒

（1）準備好材料(liao)，杏鮑菇刷洗(xi)干(gan)凈。

（2）豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥(cong)姜末攪(jiao)拌均勻，再加一(yi)些清水，往(wang)一(yi)個方向使勁攪(jiao)打上勁。

（3）杏鮑菇切(qie)夾刀片（每兩片之(zhi)間切(qie)開五分之(zhi)四樣子，注意不要切(qie)斷）。

（4）在杏鮑菇(gu)夾刀片中嵌入(ru)調好味的肉末。

（5）取(qu)大(da)蒜(suan)三小粒(li)，切成(cheng)小顆粒(li)狀(zhuang)，鍋燒熱后(hou)放油(you)，小火溫(wen)油(you)時倒入蒜(suan)末，以小火慢炸至(zhi)金黃色(se)出(chu)(chu)香味，撈出(chu)(chu)備用。

（6）杏鮑菇盒(he)表(biao)面拍上(shang)干淀粉。

（7）再裹上打散的雞(ji)蛋(dan)液。

（8）入鍋(guo)用中(zhong)小火煎(jian)至兩面金黃。

（9）加一(yi)些老抽、白(bai)糖、一(yi)點點鹽(yan)和(he)少(shao)量清(qing)水，加蓋煮三五(wu)分鐘，開蓋撒點白(bai)胡椒粉，把煮好(hao)的菇盒盛(sheng)出裝盤。

（10）鍋(guo)中(zhong)留(liu)湯(tang)汁(zhi)，用水淀粉勾個薄芡(qian)，澆在菇(gu)盒(he)上，最后在表面(mian)撒上蔥花(hua)和(he)炸香的蒜末即(ji)可(ke)。

姬菇的營養價值

1、姬菇含有抗腫瘤(liu)細胞(bao)的(de)硒、多糖(tang)體等物質(zhi)，對腫瘤(liu)細胞(bao)有很強的(de)抑制作(zuo)用，且具(ju)有免疫特(te)性。

2、姬菇含有的多種維生素及礦物(wu)質(zhi)可以改善人(ren)(ren)體(ti)新陳代謝、增強體(ti)質(zhi)、調節植物(wu)神經功能等作(zuo)用，因此可作(zuo)為體(ti)弱(ruo)病人(ren)(ren)的(de)營養(yang)品。

3、姬菇對(dui)肝(gan)炎、慢性胃炎、胃和(he)十二指腸潰(kui)瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(dui)降(jiang)低血膽固醇和(he)防治尿道結石也有一(yi)定效果，對(dui)婦(fu)女更年期綜合癥(zheng)可起調理(li)作用。

4、姬菇(gu)味(wei)甘、溫；具有追風散寒、舒(shu)筋活絡的功效；用(yong)干(gan)治腰腿疼痛、手足麻(ma)木、筋絡不通等病癥。常食(shi)不僅能起到改善(shan)人體的新陳代(dai)謝(xie)，還對增強體質一(yi)定的好處(chu)。