【醋(cu)溜白菜(cai)(cai)(cai)】醋(cu)溜白菜(cai)(cai)(cai)的做法有(you)哪些 醋(cu)溜白菜(cai)(cai)(cai)的營養價值是什么(me)
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
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制作過程
1、準備食材(cai)，將白(bai)菜斜刀片成薄(bo)片。
2、片切好(hao)的白菜幫與菜葉分(fen)別入好(hao)。
3、鹽、糖、生抽(chou)、醋淀粉(fen)加少許水(shui)調勻(yun)備用。
4、鍋中(zhong)火麻油燒熱(re)，先(xian)入(ru)花(hua)椒炒香后撈出。再加入(ru)干(gan)紅椒段略炒。
5、加(jia)入蔥姜蒜煸炒香，然(ran)后加(jia)入白菜(cai)幫(bang)翻炒。
6、炒至菜幫(bang)變軟時，加入白菜葉。
7、快(kuai)速(su)翻炒至菜軟，勾入(ru)碗汁(zhi)。
8、使湯汁均勻的(de)包裹在菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢(qian)；姜末五(wu)分；白糖二錢(qian)；食油八錢(qian)；精鹽五(wu)分。
制作過程
1.將白菜（內層幫和(he)心）洗凈，先切(qie)成(cheng)六分寬的長條(tiao)，再(zai)切(qie)成(cheng)一寸(cun)長的斜方片。2.鍋放在爐火(huo)上(shang)，放入(ru)食(shi)油燒熱，下(xia)姜末煸炒出香味時(shi)(shi)，放入(ru)白菜，翻炒幾下(xia)，加(jia)入(ru)精鹽、白糖、醬(jiang)油炒勻，再(zai)烹入(ru)醋(cu)急炒幾下(xia)，待聞到醋(cu)味時(shi)(shi)，出鍋即成(cheng)。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片(pian)；
2、糖醋(cu)鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調成汁(zhi)備用。
3、鍋(guo)內(nei)加清(qing)水；把白菜和(he)胡蘿卜片都焯燙一下過(guo)涼去掉(diao)水份(fen)。
4、炒鍋(guo)(guo)少許油，白菜片(pian)和胡蘿卜片(pian)下(xia)鍋(guo)(guo)翻炒兩分(fen)鐘倒入碗汁炒均(jun)出鍋(guo)(guo)即可。
5、下點巧克力醬，味道(dao)更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)(ke)，濕淀粉(fen)5克(ke)(ke)，蔥花3克(ke)(ke)，干(gan)辣椒節(jie)4克(ke)(ke)，花椒2克(ke)(ke)。
做法
1、卷心菜選用(yong)嫩葉(xie)，去(qu)梗后用(yong)刀(dao)拍一拍，切成方塊(kuai)，洗(xi)凈(jing)后瀝(li)干水分(fen)。
2、用(yong)少許鹽腌一下，擠干(gan)水分，待(dai)用(yong)。
3、小(xiao)碗內放鹽、糖(tang)、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒熱鍋(guo)，放豬油，待油燒至(zhi)八(ba)成熱時，將花椒入鍋(guo)先煸一下取出(chu)，再
5、投干(gan)辣(la)椒節炸(zha)，至(zhi)辣(la)椒呈褐紅色時，放卷(juan)心菜，用旺火炒熟后，將料(liao)汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有豐富的粗纖維(wei)，不但能起到潤腸、促進(jin)排毒的作用又刺(ci)激腸胃蠕動(dong)，促進(jin)大便排泄(xie)，幫助消(xiao)化(消(xiao)化食品)的功能。對(dui)預防腸癌有良好(hao)作用。
2、秋(qiu)冬季節空(kong)氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害(hai)極大。白菜中含有豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E，多(duo)吃(chi)白菜，可以起到(dao)很好(hao)的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激(ji)素(su)(su)(su)研究所的科(ke)學家發現，中國和日本婦女乳(ru)腺癌(ai)發病率(lv)之所以比(bi)西方(fang)婦女低得多，是由于她(ta)們(men)常(chang)吃(chi)白菜(cai)(cai)的緣(yuan)故。白菜(cai)(cai)中有一些微量(liang)元素(su)(su)(su)(微量(liang)元素(su)(su)(su)食品)，它們(men)能幫(bang)助分解同(tong)乳(ru)腺癌(ai)相聯系的雌激(ji)素(su)(su)(su)。
