【老醋花(hua)生的(de)(de)做法(fa)】老醋花(hua)生的(de)(de)做法(fa)有哪些 老醋花(hua)生的(de)(de)功效及作(zuo)用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克(ke)，糖60克(ke)，香菜少許，鹽適量。
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做法步驟
1、將花生米油(you)炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁(ding)、小(xiao)蔥切末(mo)；
3、取一器(qi)皿放(fang)入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥(cong)攪勻調(diao)成汁(zhi)待用；
4、取一個喇叭形(xing)的碗(wan)，生菜絲、香干丁墊底，放上炸(zha)好(hao)的花生米，在倒(dao)入(ru)調好(hao)的汁拌均(jun)勻即可食(shi)用。
5、當花生完(wan)全涼后(hou)將(jiang)香菜(cai)碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調(diao)勻成(cheng)汁，澆在(zai)花生(sheng)上即可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)、白糖4克(ke)、植物油150克(ke)
做法步驟
1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至(zhi)密集(ji)的噼里啪啦(la)聲響過，撈出，控油，攤涼
2.柿(shi)子椒(jiao)、紅椒(jiao)切(qie)丁，蔥白切(qie)丁，以上原料混合，添加鹽、生(sheng)抽、陳醋(cu)、白糖(tang)和香油(可以省(sheng)略)拌勻即可
烹飪技巧
1、油(you)炸花生米(mi)，無需等油(you)熱(re)了再下花生米(mi)，那樣(yang)容易外(wai)焦內生，冷油(you)直接下花生米(mi)，花生米(mi)才會受熱(re)均勻；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過(guo)，馬(ma)上撈出，火候(hou)剛好(hao)；
3、炸(zha)好(hao)的花生一定要(yao)攤涼變脆后(hou)，再涼拌；
4、此菜(cai)現拌現吃(chi)，否則花生被味汁浸(jin)泡(pao)久了，口感和風味盡失；
5、調味中陳(chen)醋多一點，香而不(bu)膩；
6、花生米中(zhong)的配菜可以根據(ju)自己的喜(xi)好選擇，洋蔥(cong)、豆干、苦(ku)菊、香菜等等，盡可以隨(sui)意搭配。
做法三
材料準備
花生米300g、油、白糖、老陳(chen)醋、香菜、生抽
做法步驟
1、把花生米用(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗一遍，瀝干放在容器(qi)中備用(yong)
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按(an)自己的口(kou)味攪拌均勻備(bei)用(yong)
3、將(jiang)香菜洗凈(jing)，切成末，放(fang)在小盤中(zhong)備用
4、將電餅鐺預(yu)熱，刷上(shang)一(yi)層油，不用太多
5、把瀝(li)干的(de)花生米均勻的(de)鋪在刷上油(you)的(de)餅鐺(dang)中
6、蓋(gai)(gai)上(shang)餅鐺的(de)蓋(gai)(gai)子，聽(ting)到花生噼里(li)啪啦的(de)聲音越來(lai)越大的(de)時(shi)(shi)候(hou)，可以(yi)打開(kai)蓋(gai)(gai)子翻炒一(yi)下，差不多(duo)的(de)時(shi)(shi)候(hou)就可以(yi)盛出(chu)來(lai)了。
7、把(ba)之前調好的汁趁熱均勻的澆在(zai)花(hua)生米上
8、最(zui)后(hou)把香菜撒(sa)上，小(xiao)小(xiao)的拌一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯匙、花生油(you)500毫升，食鹽2克，生抽2湯匙，白糖(tang)25克，香菜10克，紅椒(jiao)10克
做法步驟
1.準備好所有食材。
2.花生(sheng)和油一起放(fang)入鍋里(li)中小火加熱(re)并用(yong)鍋鏟不停(ting)翻炒，讓花生(sheng)米均勻受熱(re)。
3.花生米表皮稍變色，噼(pi)啪的(de)爆(bao)裂聲音(yin)，就可以盛出來待涼。
4.將鹽，糖，生抽，陳醋(cu)調成調味(wei)汁，煮開再放涼。
5.加入花生和(he)紅椒入內。
6.加入香菜段拌勻即可。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結合有清熱、活(huo)血的功效(xiao)，幫助(zhu)人(ren)體攝取(qu)鈣(gai)質、開胃的功效(xiao)。
2、減少(shao)膽固醇和脂肪堆積
花生(sheng)含有的(de)維(wei)生(sheng)素C有降低膽固醇的(de)作(zuo)用，另外，醋中(zhong)含有多種有機酸(suan)，兩(liang)者結合，相(xiang)得益彰，醋中(zhong)的(de)有機酸(suan)可以(yi)分解花生(sheng)米中(zhong)的(de)脂肪(fang)，解除油膩。因此，食(shi)用醋泡花生(sheng)可減少膽固醇和脂肪(fang)的(de)堆積。
3、保護血(xue)管(guan)壁、阻止血(xue)栓形(xing)成
花生中(zhong)的硒微(wei)量元素，能(neng)夠降低血小(xiao)板(ban)聚，同(tong)時花生仁(ren)紅(hong)衣能(neng)抑(yi)制纖維(wei)蛋白的溶解，促(cu)進血小(xiao)板(ban)新生，加強毛細血管的收(shou)縮功能(neng)，對血小(xiao)板(ban)減少、肺結核(he)咳(ke)血和泌(mi)尿(niao)道(dao)出(chu)血等疾病患者有好(hao)處。
