一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首先將(jiang)(jiang)香椿芽(ya)的(de)(de)(de)雜質(zhi)給去除掉，再(zai)用清水(shui)將(jiang)(jiang)之(zhi)洗凈。隨(sui)后在鍋中倒入適量(liang)的(de)(de)(de)清水(shui)，并用大火將(jiang)(jiang)之(zhi)煮沸，再(zai)將(jiang)(jiang)香椿芽(ya)放(fang)入開水(shui)中進行焯(zhuo)燙。等顏色(se)全部變成綠(lv)色(se)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)，就可(ke)以將(jiang)(jiang)之(zhi)撈出(chu)，一般焯(zhuo)燙的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)是(shi)兩(liang)分(fen)鐘左右。時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)一定不(bu)能太長(chang)，很容易會(hui)(hui)影響到(dao)口感。將(jiang)(jiang)它撈出(chu)之(zhi)后，需要將(jiang)(jiang)水(shui)分(fen)瀝干(gan)，再(zai)將(jiang)(jiang)它裝(zhuang)(zhuang)入袋中，用小(xiao)型的(de)(de)(de)保鮮袋裝(zhuang)(zhuang)入，一袋的(de)(de)(de)量(liang)相當于一餐的(de)(de)(de)量(liang)，這樣(yang)保存的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就會(hui)(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)長(chang)，而且(qie)食用的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)也比(bi)較(jiao)(jiao)方(fang)便，將(jiang)(jiang)它放(fang)入冰(bing)箱中冷凍，吃的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)直(zhi)接取就行了。

2、浸水泡

將買回來的香椿芽用繩(sheng)子捆綁好，再將它(ta)的根部用剪(jian)刀修剪(jian)好，將它(ta)的根部放入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)，差不多水(shui)(shui)深5厘米左右(you)，需(xu)要(yao)浸泡(pao)一(yi)天一(yi)夜，等(deng)24小時(shi)過去之后，就將它(ta)放入(ru)保鮮盒中(zhong)，防(fang)止陰涼通風處，可以保存一(yi)周。

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3、鹽漬法

將(jiang)(jiang)香椿芽(ya)的(de)老葉子(zi)去除(chu)掉，再(zai)(zai)將(jiang)(jiang)它用清(qing)水清(qing)洗干凈，再(zai)(zai)將(jiang)(jiang)放(fang)(fang)入(ru)開水中進行(xing)焯(zhuo)燙，隨后將(jiang)(jiang)它撈出瀝干，再(zai)(zai)撒入(ru)適量(liang)的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)，放(fang)(fang)入(ru)陰涼處，在吃的(de)時候，需(xu)要(yao)再(zai)(zai)進行(xing)焯(zhuo)水，因為(wei)里面有食(shi)(shi)鹽(yan)。

4、速凍法

這種保(bao)存方法是不(bu)需要清洗了，直接將新鮮(xian)的(de)香椿芽放在陰涼處進行晾曬半天(tian)，等半天(tian)過去(qu)了再將它放入(ru)保(bao)鮮(xian)袋中，將之(zhi)密封，將它放入(ru)冰箱(xiang)中進行冷凍，吃的(de)時候直接去(qu)就(jiu)行了。

5、曬干法

這(zhe)種(zhong)保存(cun)方(fang)法，選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)天(tian)氣是(shi)很(hen)(hen)重要的(de)(de)(de)(de)，一定要選(xuan)擇晴天(tian)，光照(zhao)比較強烈的(de)(de)(de)(de)天(tian)氣，這(zhe)樣香椿芽的(de)(de)(de)(de)水分才能(neng)很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)(de)揮(hui)發(fa)，需要晾曬(shai)5天(tian)左右，等香椿芽曬(shai)干之后，失(shi)去水分就會變得(de)非常的(de)(de)(de)(de)脆(cui)，所以在保存(cun)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，需要放入容器中，再(zai)將容器密封，吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，需要進行浸泡(pao)。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的地(di)方不定，就算(suan)市場是(shi)買(mai)來的也要注意進行浸泡清洗后食用，這樣能有(you)效的祛除(chu)它表面(mian)的農(nong)藥及一些(xie)其他污濁物(wu)，吃起(qi)來也更安全。

2、炒熟或焯水

香椿葉(xie)一定要(yao)做熟了再吃，因為香椿葉(xie)中含有比較豐富的亞硝酸鹽(yan)，如果(guo)做熟后能有效的減少亞硝酸鹽(yan)的含量，基本上可以選(xuan)擇炒雞蛋或者焯(zhuo)熟后涼拌豆腐(fu)等，口感都(dou)是不錯(cuo)的。

3、去除香椿梗

很多(duo)孕(yun)婦(fu)朋(peng)友喜歡將(jiang)香椿葉制(zhi)作成香椿餅食用，需(xu)要提醒各位在(zai)吃之前要注意將(jiang)香椿葉的梗去(qu)除掉，如果不(bu)去(qu)除的話會(hui)影響它的口(kou)感，而且(qie)本身孕(yun)婦(fu)體(ti)質比較弱，搞不(bu)好會(hui)傷害(hai)牙齦(yin)。

4、控制食用量

孕婦是可以吃香椿葉的，但是在吃的量上(shang)要(yao)多加控制，食用過多可能會給人體帶(dai)來傷害。