一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先(xian)將香椿芽的(de)(de)(de)(de)雜質(zhi)給去除(chu)掉，再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水將之(zhi)洗凈。隨(sui)后在鍋(guo)中倒入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)水，并用(yong)大火將之(zhi)煮沸(fei)，再(zai)將香椿芽放入開水中進行(xing)(xing)焯(zhuo)燙(tang)。等(deng)顏色全(quan)部變成綠(lv)色的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，就(jiu)可以(yi)將之(zhi)撈(lao)出，一(yi)般(ban)焯(zhuo)燙(tang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)是兩分鐘左右(you)。時(shi)間一(yi)定不能太長，很容易會影響(xiang)到口感。將它撈(lao)出之(zhi)后，需(xu)要將水分瀝干，再(zai)將它裝(zhuang)入袋中，用(yong)小(xiao)型的(de)(de)(de)(de)保鮮(xian)袋裝(zhuang)入，一(yi)袋的(de)(de)(de)(de)量(liang)相當(dang)于一(yi)餐的(de)(de)(de)(de)量(liang)，這樣保存的(de)(de)(de)(de)時(shi)間就(jiu)會比較(jiao)長，而且食用(yong)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也比較(jiao)方便，將它放入冰箱(xiang)中冷(leng)凍，吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)直接取就(jiu)行(xing)(xing)了。

2、浸水泡

將(jiang)(jiang)買(mai)回來的(de)香椿(chun)芽用繩子捆綁好，再將(jiang)(jiang)它的(de)根(gen)部用剪刀修(xiu)剪好，將(jiang)(jiang)它的(de)根(gen)部放入水中，差不多水深5厘米左右，需要浸泡一天一夜(ye)，等24小時(shi)過去(qu)之(zhi)后(hou)，就將(jiang)(jiang)它放入保鮮盒(he)中，防止陰涼通風處，可(ke)以保存一周(zhou)。

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3、鹽漬法

將香椿芽的(de)(de)老葉子去(qu)除掉，再將它用清水(shui)清洗干(gan)凈，再將放(fang)入開(kai)水(shui)中進行(xing)焯(zhuo)燙，隨后將它撈出(chu)瀝干(gan)，再撒入適量的(de)(de)食(shi)鹽(yan)，放(fang)入陰涼處，在(zai)吃的(de)(de)時候，需要再進行(xing)焯(zhuo)水(shui)，因為(wei)里面有(you)食(shi)鹽(yan)。

4、速凍法

這種保(bao)存方法是不需要清洗(xi)了，直接將(jiang)(jiang)(jiang)新鮮的香(xiang)椿芽放在陰涼處進行(xing)晾曬半(ban)天，等半(ban)天過去了再將(jiang)(jiang)(jiang)它放入保(bao)鮮袋中，將(jiang)(jiang)(jiang)之密封，將(jiang)(jiang)(jiang)它放入冰箱中進行(xing)冷凍，吃的時候直接去就行(xing)了。

5、曬干法

這(zhe)種(zhong)保(bao)存(cun)方法，選擇(ze)的(de)(de)天氣是很重要的(de)(de)，一(yi)定(ding)要選擇(ze)晴天，光照比較強烈(lie)的(de)(de)天氣，這(zhe)樣香(xiang)椿芽(ya)的(de)(de)水分才(cai)能(neng)很好(hao)的(de)(de)揮發，需要晾曬(shai)5天左右，等香(xiang)椿芽(ya)曬(shai)干之后，失去水分就會變得非常的(de)(de)脆，所(suo)以在保(bao)存(cun)的(de)(de)時候，需要放入容(rong)器中，再將(jiang)容(rong)器密封，吃(chi)的(de)(de)時候，需要進行浸(jin)泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長(chang)的地(di)方不定，就算市(shi)場是(shi)買來的也要(yao)注意進行浸(jin)泡清洗后食用，這樣能有(you)效的祛除它表面的農藥及一些其(qi)他污(wu)濁物，吃起來也更安全。

2、炒熟或焯水

香(xiang)椿(chun)葉一定要做熟了(le)再吃(chi)，因為(wei)香(xiang)椿(chun)葉中含(han)有比較豐富的亞硝(xiao)(xiao)酸鹽，如果做熟后能(neng)有效的減少亞硝(xiao)(xiao)酸鹽的含(han)量，基本上可以(yi)選擇(ze)炒雞蛋或者焯熟后涼拌豆腐等，口感(gan)都是不錯的。

3、去除香椿梗

很多孕婦朋友喜歡將(jiang)香椿(chun)(chun)葉(xie)制作成(cheng)香椿(chun)(chun)餅食用，需要提醒(xing)各位在(zai)吃(chi)之前要注意將(jiang)香椿(chun)(chun)葉(xie)的梗去除(chu)掉，如果不去除(chu)的話會(hui)影響它的口(kou)感，而(er)且本身孕婦體質比較弱，搞(gao)不好會(hui)傷害牙齦。

4、控制食用量

孕婦(fu)是(shi)可(ke)以(yi)吃(chi)香椿葉的，但是(shi)在(zai)吃(chi)的量(liang)上要(yao)多(duo)加(jia)控制，食(shi)用過多(duo)可(ke)能會給人體(ti)帶來傷(shang)害。