如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材料，包括250克(ke)(ke)麥芽糖(tang)、400克(ke)(ke)紅棗(zao)、300克(ke)(ke)核桃仁、50克(ke)(ke)木薯粉(fen)、50克(ke)(ke)黃油、水(shui)等等。

2、處理紅棗(zao)(zao)(zao)，先將(jiang)紅棗(zao)(zao)(zao)核去除掉，然后將(jiang)紅棗(zao)(zao)(zao)放進(jin)水里面煮滾(gun)燙，撈上來，水不要(yao)倒(dao)掉，等下攪拌的時候要(yao)加進(jin)里面的。

3、煮紅棗的(de)同時，將(jiang)核桃仁對半掰(bai)開，掰(bai)得越小(xiao)塊越好(hao)，將(jiang)掰(bai)好(hao)的(de)核桃放進(jin)烤箱烤五(wu)分鐘，再(zai)拿出來(lai)備(bei)用(yong)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

4、將紅(hong)棗(zao)(zao)放器攪(jiao)拌器里(li)面(mian)攪(jiao)拌成(cheng)泥，攪(jiao)拌之(zhi)后(hou)有(you)兩種(zhong)選擇，一個是可以將紅(hong)棗(zao)(zao)泥過篩，過了篩的(de)紅(hong)棗(zao)(zao)泥就(jiu)(jiu)更(geng)加細膩，口(kou)(kou)感更(geng)加好。另(ling)一個就(jiu)(jiu)是不過篩，不過曬(shai)得紅(hong)棗(zao)(zao)泥就(jiu)(jiu)是帶有(you)紅(hong)棗(zao)(zao)皮的(de)，口(kou)(kou)感也好，但就(jiu)(jiu)沒過篩那(nei)么細膩。

5、將紅棗泥跟麥芽糖一起放進平(ping)底鍋里面，用(yong)小火不斷翻炒(chao)，直(zhi)至炒(chao)冒泡。

6、將(jiang)木(mu)薯粉跟水混合起來，攪拌均勻，加入冒了(le)泡的棗泥里(li)，再加入黃油，繼(ji)續翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底。

7、大約一(yi)個小時后，用鍋鏟繼續炒就炒不動了，棗泥也不會到處黏了，此時再加(jia)入核桃。

8、再攪拌著翻炒一(yi)(yi)下(xia)，撈(lao)上來，放進模具里(li)面(mian)鋪平，底(di)下(xia)最好是墊著一(yi)(yi)層油(you)紙(zhi)。鋪平后(hou)，等(deng)待成型，晾凍了(le)再切成一(yi)(yi)小塊，紅棗核桃糕就(jiu)做好了(le)。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材(cai)料(liao)和工具(ju)，包(bao)括免洗紅棗(zao)（干棗(zao)）、核桃(tao)、水果刀、錘子、案板等。

2、清洗相應工具，保證工具干凈整潔，避(bi)免污染。

3、將核(he)桃(tao)仁從(cong)核(he)桃(tao)敲(qiao)出來(lai)，盡量保持核(he)桃(tao)的完整性。

4、將免洗紅棗(zao)從中間切(qie)(qie)開，去除棗(zao)核。注(zhu)意(yi)，切(qie)(qie)勿把紅棗(zao)切(qie)(qie)成兩瓣，切(qie)(qie)到2/3左右即可。

5、把(ba)核桃仁放紅棗(zao)內，全部制作完成后(hou)，需要密封(feng)保存(cun)。若無(wu)密封(feng)環境，請在3天(tian)內食(shi)用完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅(hong)(hong)棗核桃(tao)制(zhi)品具(ju)備核桃(tao)與紅(hong)(hong)棗的(de)功(gong)效，紅(hong)(hong)棗維生素含(han)量(liang)非常高，有(you)(you)“天然維生素丸(wan)”的(de)美譽，具(ju)有(you)(you)滋陰補陽，補血之功(gong)效。核桃(tao)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)營(ying)養素，每百克含(han)蛋白質(zhi)15~20克，脂肪較多(duo)(duo)，碳水化合物10克，并含(han)有(you)(you)人體必需的(de)鈣、磷、鐵等多(duo)(duo)種微量(liang)元素和(he)礦物質(zhi)，以及胡蘿卜(bu)素、核黃素等多(duo)(duo)種維生素，對(dui)人體有(you)(you)益(yi)，具(ju)有(you)(you)健腦益(yi)智、健脾(pi)暖胃等作用(yong)。