一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖(sui)然屬于綠茶，但并(bing)不(bu)是說茶葉顏色(se)越(yue)綠其品質就越(yue)好哦(e)。品質好的(de)碧(bi)螺春，外形色(se)澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的(de)碧(bi)螺春則顏色(se)發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)綠、發(fa)(fa)青，暗淡無光。

2、觀外形

好的(de)碧螺(luo)春，成茶外形條索(suo)纖細，卷曲成螺(luo)，渾(hun)身(shen)都布滿白色(se)的(de)茸毛，色(se)澤銀綠(lv)青翠(cui)。如(ru)果是劣質的(de)碧螺(luo)春，那么它的(de)茸毛也會是綠(lv)色(se)的(de)，是加了色(se)素(su)的(de)緣故。

3、聞香氣

碧(bi)螺春屬于不發酵茶，香氣(qi)是非常的(de)(de)清(qing)幽濃郁的(de)(de)，而且還(huan)帶有淡淡的(de)(de)花果香味。想要鑒別碧(bi)螺春的(de)(de)品質好(hao)不好(hao)，只要細細聞(wen)它(ta)的(de)(de)香氣(qi)，便可分辨(bian)出來。

4、賞茶湯

除(chu)了以(yi)上看色(se)澤、觀外(wai)形、聞香氣(qi)三種鑒別方法之外(wai)，我們還可(ke)以(yi)通過觀賞碧(bi)螺春的(de)茶湯(tang)來分辨。品質好的(de)碧(bi)螺春，用開水泡開后，茶湯(tang)色(se)澤碧(bi)綠而明(ming)亮。如果(guo)茶湯(tang)黃綠或(huo)黃暗，則說明(ming)是假冒或(huo)品質低劣的(de)碧(bi)螺春。

5、品味道

最后還有一個鑒別碧(bi)螺春(chun)的方法(fa)，那就(jiu)是(shi)品嘗茶(cha)湯的味(wei)道。好的碧(bi)螺春(chun)，滋味(wei)濃醇甘厚，鮮(xian)爽生津，回味(wei)綿(mian)長。相(xiang)反，如果(guo)嘗起來滋味(wei)甘澀(se)，則不是(shi)好的碧(bi)螺春(chun)茶(cha)哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺春等級(ji)是根據國家標(biao)準(zhun)確(que)定的。國家標(biao)準(zhun)對洞庭碧螺春茶按產品(pin)質量分為特一(yi)級(ji)、特二(er)(er)級(ji)、一(yi)級(ji)、二(er)(er)級(ji)、三(san)級(ji)五個等級(ji)，其(qi)中特一(yi)級(ji)、特二(er)(er)級(ji)最為名貴。

碧螺春茶每年春分(fen)前后采摘，谷雨前后結束，以春分(fen)至清(qing)明(ming)采制的明(ming)前茶(cha)品質最為(wei)上乘。通常采一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展(zhan)，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉(xie)形卷如雀舌(she)，稱之“雀舌(she)”。一(yi)般過了4月20日的茶(cha)葉(xie)，當地人就不叫(jiao)碧螺春了，而(er)叫(jiao)炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條(tiao)索纖細，卷(juan)曲成螺，滿身(shen)批毫(hao)，銀綠(lv)隱翠，色澤鮮潤，香氣(qi)嫩香清幽(you)，滋味(wei)甘醇鮮爽，湯色嫩綠(lv)清澈明亮，葉底嫩勻多芽(ya)，在鮮葉挑揀(jian)上從碧(bi)螺春(chun)茶(cha)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉炒制(zhi)，改為單芽(ya)。

2、特二級：條(tiao)索纖細(xi)，卷(juan)曲(qu)成螺(luo)，茸(rong)毛(mao)披覆，銀綠隱翠，清香文(wen)雅，濃郁甘醇(chun)，鮮爽生津，回味綿長，葉底嫩勻(yun)多芽，是(shi)碧螺(luo)春中的上(shang)品。

3、一級：條索尚纖(xian)細(xi)，卷曲成(cheng)螺，白(bai)毫批覆，勻整，嫩(nen)爽(shuang)清香，滋味鮮(xian)醇爽(shuang)口，湯色綠而明(ming)亮(liang)，葉(xie)底細(xi)嫩(nen)、綠、明(ming)亮(liang)，是挑揀(jian)一(yi)芽一(yi)葉(xie)炒(chao)制而成(cheng)，有“一(yi)嫩(nen)（芽葉(xie)）三鮮(xian)”（色、香、味）之稱(cheng)。

4、二級：卷曲如螺，白(bai)毫畢露，銀(yin)綠隱翠(cui)，葉(xie)芽幼嫩(nen)，沖(chong)泡后茶(cha)味(wei)徐徐舒展(zhan)，上下翻(fan)飛，茶(cha)水銀(yin)澄碧綠，清(qing)香(xiang)襲人，口味(wei)涼甜，鮮爽生(sheng)津(jin)。

5、三級：條索纖(xian)細，卷曲成螺，茸(rong)毛(mao)披覆，銀綠隱翠，清香(xiang)文雅，濃郁甘醇，鮮爽生(sheng)津(jin)，回味綿(mian)長，是(shi)辦公室及居家日常用茶(cha)的首選。

6、特級：炒青價格(ge)低，產(chan)期大約四月即(ji)雨前茶(cha)，此茶(cha)口味(wei)較早春的茶(cha)葉稍(shao)濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外形尚(shang)(shang)成螺，色澤(ze)深綠。尚(shang)(shang)整，稍有青(qing)殼碎片(pian)，滋味(wei)尚(shang)(shang)純正，湯色黃綠，葉(xie)底尚(shang)(shang)嫩欠勻，稍有青(qing)張，綠稍深。