一、蘿卜水鴨湯

食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水鴨(ya)斬件(jian)，先入鍋中焯去血水。

2、蘿卜切塊，同焯(zhuo)好的水鴨(ya)及姜片一起放入電(dian)燉(dun)鍋中煲上(shang)4小時。

3、最(zui)后(hou)加(jia)鹽和料酒調味即可。

功效(xiao)作用：秋冬時節喝(he)一(yi)些(xie)白蘿(luo)卜水鴨湯可以起到非常好的(de)(de)滋陰(yin)潤肺的(de)(de)功效(xiao)。

二、冬瓜水鴨湯

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食材調料：老冬瓜、水鴨、扁豆、干蓮(lian)蓬、燈(deng)心草等。

做法步驟：

1、冬瓜(gua)連(lian)皮切成方塊(kuai)，然后洗凈(jing)。水鴨去內臟后切成塊(kuai)，然后焯水。

2、將老冬瓜、水(shui)鴨、扁豆、干蓮蓬、燈(deng)心(xin)草一起放入砂鍋(guo)中，然(ran)后加(jia)水(shui)沒過食(shi)材，大(da)火把水(shui)燒開后收小火，煲兩(liang)小時。

3、最后加鹽調(diao)味即成。

功(gong)效作用：冬瓜(gua)水鴨(ya)湯具有(you)健脾化(hua)濕(shi)、祛暑(shu)除熱(re)的功(gong)效。

三、蓮子水鴨湯

食材(cai)調料：黑豆、蓮子、水鴨、豬瘦肉、玉竹、薏米(mi)、桂圓、姜、鹽等(deng)。

做法步驟：

1、洗干凈(jing)黑豆、玉竹、薏米、蓮子和桂圓(yuan)肉。

2、洗(xi)干(gan)凈老鴨(ya)和豬瘦肉，氽燙后再沖洗(xi)干(gan)凈。

3、煲滾(gun)適(shi)量水，放(fang)入黑豆、玉竹、薏(yi)米、蓮(lian)子、桂圓肉(rou)、老鴨、豬(zhu)瘦肉(rou)和姜片，水滾(gun)后改文火(huo)煲約2.5小時，下(xia)鹽調味即成。

功(gong)效作用：適(shi)量飲用蓮子水鴨湯可(ke)以起到補脾止瀉、益腎澀精的作用。

四、蟲草水鴨湯

食材(cai)調料(liao)：冬蟲(chong)夏草、水鴨、紅棗、姜、鹽等。

做法步驟：

1、冬(dong)蟲草(cao)先用溫水浸軟(ruan)身(shen)，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。

2、水(shui)鴨宰殺后(hou)切成(cheng)大塊(kuai)，然后(hou)飛水(shui)備用。

3、將(jiang)水鴨、冬蟲草、紅棗和(he)姜(jiang)片同時放(fang)入湯煲(bao)內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯，以適量鹽調味，即可盛出。

功效作用：水鴨蟲草湯是一道滋陰補腎的滋養強壯湯品。

五、水鴨石斛湯

食材調料：水鴨、石斛、蔥、姜、料酒(jiu)、香醋(cu)、鹽。

做法步驟：

1、石(shi)斛適(shi)量，沖洗干凈后用清水(shui)浸泡半(ban)小時(shi)(shi)，連(lian)水(shui)倒(dao)入煲中，大(da)火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)煲約(yue)半(ban)小時(shi)(shi)。

2、新鮮宰(zai)殺(sha)水鴨收拾干(gan)凈后斬大塊。

3、鍋中(zhong)坐水(shui)，水(shui)開(kai)后放(fang)入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水(shui)兩分鐘，撈(lao)出瀝水(shui)。

4、處(chu)理(li)好的鴨子加(jia)入石斛(hu)湯中，加(jia)適量料酒、拍散的姜塊(kuai)和蔥段，大(da)火燒開后(hou)轉小火煲約1.5小時。

功效作用：石(shi)斛(hu)水鴨湯(tang)是一道滋補(bu)湯(tang)，能(neng)夠補(bu)元(yuan)氣，適合經常熬夜的體虛患(huan)者(zhe)飲用。

六、芡實燉水鴨

食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將(jiang)水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)宰殺后，去毛和(he)內臟，洗凈血水(shui)(shui)，將(jiang)洗凈的(de)芡實放入(ru)鴨(ya)(ya)腹內。

2、將鴨放入(ru)鍋(guo)內，加適量水，置(zhi)大火上(shang)煮(zhu)沸，放入(ru)蔥、姜、料酒(jiu)，改用小(xiao)(xiao)火燉約(yue)2小(xiao)(xiao)時，至(zhi)鴨肉燉爛。

3、最后加(jia)鹽、味精后即可(ke)吃(chi)肉喝湯(tang)。

功(gong)效作用：芡實(shi)煲水鴨湯有滋陰補虛，利(li)尿消(xiao)腫之功(gong)效。