一、春卷皮怎么保存
1、一時用不完的春卷皮,為了防止變干可以(yi)用一塊(kuai)濕毛巾蓋在春(chun)卷(juan)皮上面(mian)保濕,可以(yi)1到2天不會壞,要包的時候解開來就可以(yi)。
2、也可以(yi)用塑料袋扎緊放在冰箱(xiang)里冷(leng)藏,這(zhe)樣的(de)春卷皮,可以(yi)放置兩三天。
3、如果要放置(zhi)的時間比較長(chang)(chang),那我們就要把春卷皮涼透了(le)以后放在密封(feng)的塑料袋里(li)面,然后放在冰箱里(li)冷凍,需(xu)要用時,提前一天拿(na)出來自然解凍即可。這(zhe)樣可以保存(cun)的時間更長(chang)(chang)一些,2到3個月都沒有問題。
當然,春卷皮最好(hao)是現包現吃,不要長期存(cun)放,一來容易變質,二來影(ying)響(xiang)口(kou)感。
二、春卷皮干了怎么變軟
春(chun)卷皮(pi)保存時間(jian)太(tai)長會變(bian)干,一些(xie)人就會扔掉了,其實干了的(de)春(chun)卷皮(pi)是能吃的(de),可以(yi)使用以(yi)下方法將(jiang)它(ta)變(bian)軟:
1、可(ke)以(yi)把春卷皮(pi)放在蒸(zheng)(zheng)鍋里重新蒸(zheng)(zheng)一下,這(zhe)樣(yang)春卷皮(pi)就會變(bian)軟了。如(ru)果(guo)春卷皮(pi)實在太(tai)干,還可(ke)以(yi)先噴一點水再蒸(zheng)(zheng)。
2、如(ru)果重新蒸軟后(hou)的(de)春卷(juan)皮在(zai)包餡的(de)時候粘不上,可以在(zai)皮子上涂一些雞(ji)蛋清(qing),雞(ji)蛋清(qing)有(you)很好的(de)粘合力,這樣就好包了。
3、也(ye)可(ke)以(yi)直(zhi)接將干的春卷皮(pi)放在烤箱中(zhong)加熱,比蒸的時(shi)間能快一些。
三、冷凍的春卷皮怎么加熱
冷凍的(de)(de)春卷皮可以微(wei)波爐加熱(re)。春卷皮粘(zhan)性很大(da),微(wei)波爐加熱(re)可蒸(zheng)發一(yi)部分水(shui)(shui)分,防(fang)止春卷皮粘(zhan)連(lian)到一(yi)起。春卷皮放(fang)進微(wei)波爐后(hou),加熱(re)溫度要(yao)調適中,加熱(re)幾分鐘后(hou)再(zai)調整翻轉,這樣就可以分開凍餅,能有效避免粘(zhan)連(lian)。注(zhu)意時間加熱(re)時間不要(yao)太(tai)長,容易烤(kao)的(de)(de)水(shui)(shui)分蒸(zheng)發過度影響口(kou)感(gan)。
四、春卷皮在家怎么做
方法很(hen)簡單,就是(shi)面粉和(he)水以7:4的比(bi)例調和(he),加入鹽少(shao)許。
做法:
1、面(mian)粉(fen)和鹽調入碗中(zhong),邊加水(shui)攪和搓(cuo)揉,面(mian)粉(fen)團(tuan)用濕布蓋好,擱置20分鐘左右(you)。
2、平底鍋涂(tu)油(you),用(yong)(yong)中(zhong)火加熱(re),抓住面(mian)團的(de)一端在鍋面(mian)上(shang)涂(tu)成一個(ge)薄(bo)(bo)(bo)薄(bo)(bo)(bo)的(de)圓(yuan)(yuan),直(zhi)徑(jing)約20厘米(mi),(向鍋心左右一轉,使成薄(bo)(bo)(bo)薄(bo)(bo)(bo)圓(yuan)(yuan)形面(mian)皮留在鍋心上(shang),多(duo)的(de)面(mian)糊(hu)再抓回(hui)手(shou)中(zhong)。若有(you)小洞,可用(yong)(yong)手(shou)中(zhong)的(de)面(mian)糊(hu)再補上(shang);如果太(tai)多(duo),可用(yong)(yong)叉(cha)或小刀(dao)刮平)。
3、鍋中面皮,當外邊即向內卷起時,輕輕一揭,便成一張春卷皮了。