一、春卷皮怎么保存

1、一時用不完的春卷皮，為了防(fang)止變干可以用一塊濕(shi)毛巾蓋在春卷皮上面(mian)保濕(shi)，可以1到2天(tian)不會(hui)壞，要包的時候解開來就可以。

2、也可以(yi)用塑(su)料袋扎緊(jin)放(fang)在冰(bing)箱里冷藏，這樣的春卷皮，可以(yi)放(fang)置兩三天。

3、如果(guo)要(yao)放置的時(shi)間比較長，那(nei)我們就要(yao)把(ba)春卷皮涼透了以后放在密封的塑料袋里(li)面(mian)，然后放在冰(bing)箱里(li)冷凍，需要(yao)用時(shi)，提前一天拿出來自(zi)然解凍即(ji)可。這樣可以保存的時(shi)間更長一些，2到3個月(yue)都沒有問題。

當然(ran)，春(chun)卷皮最好是(shi)現包現吃，不要(yao)長期(qi)存放(fang)，一(yi)來(lai)容(rong)易變(bian)質，二來(lai)影響口感。

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二、春卷皮干了怎么變軟

春(chun)卷(juan)皮(pi)(pi)保存時間太長會變干，一些人(ren)就會扔(reng)掉了(le)，其實干了(le)的(de)春(chun)卷(juan)皮(pi)(pi)是能(neng)吃(chi)的(de)，可以(yi)使(shi)用(yong)以(yi)下方法(fa)將它變軟：

1、可(ke)以把春卷皮(pi)(pi)放在蒸(zheng)鍋里(li)重新蒸(zheng)一下(xia)，這樣春卷皮(pi)(pi)就會變軟(ruan)了。如果春卷皮(pi)(pi)實(shi)在太干，還可(ke)以先噴一點水再蒸(zheng)。

2、如果重新蒸軟后(hou)的(de)(de)春卷皮在包餡的(de)(de)時候粘不上，可以在皮子上涂一(yi)些雞蛋清(qing)，雞蛋清(qing)有(you)很好(hao)的(de)(de)粘合力(li)，這樣就好(hao)包了。

3、也(ye)可以直接(jie)將干的春(chun)卷皮放在烤箱(xiang)中加熱(re)，比蒸的時(shi)間能快一些。

三、冷凍的春卷皮怎么加熱

冷凍的春(chun)卷(juan)(juan)皮(pi)(pi)可以微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)加熱(re)。春(chun)卷(juan)(juan)皮(pi)(pi)粘性很大，微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)加熱(re)可蒸(zheng)發(fa)一(yi)(yi)部分(fen)水分(fen)，防止春(chun)卷(juan)(juan)皮(pi)(pi)粘連(lian)到一(yi)(yi)起(qi)。春(chun)卷(juan)(juan)皮(pi)(pi)放進微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)后(hou)，加熱(re)溫度要(yao)調適中，加熱(re)幾分(fen)鐘后(hou)再(zai)調整翻(fan)轉，這樣就(jiu)可以分(fen)開凍餅，能(neng)有效避免粘連(lian)。注意時間加熱(re)時間不要(yao)太長，容易(yi)烤的水分(fen)蒸(zheng)發(fa)過度影(ying)響口(kou)感。

四、春卷皮在家怎么做

方法很簡單，就(jiu)是(shi)面粉和水以7：4的比例(li)調和，加入鹽少許。

做法：

1、面粉和(he)(he)鹽調入碗中，邊加水攪和(he)(he)搓揉(rou)，面粉團用濕(shi)布(bu)蓋好(hao)，擱置20分鐘(zhong)左右。

2、平底鍋涂油，用(yong)中火加熱，抓(zhua)住面(mian)團的(de)一端在鍋面(mian)上(shang)涂成(cheng)一個薄薄的(de)圓，直徑約20厘米，（向(xiang)鍋心左右一轉，使成(cheng)薄薄圓形面(mian)皮留在鍋心上(shang)，多的(de)面(mian)糊(hu)再抓(zhua)回手中。若有小(xiao)洞(dong)，可用(yong)手中的(de)面(mian)糊(hu)再補上(shang)；如果太(tai)多，可用(yong)叉或小(xiao)刀刮平）。

3、鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了。