一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄粉的澄是(shi)(shi)個(ge)多(duo)音(yin)字，有(you)cheng（二聲）和(he)deng（四聲）兩個(ge)讀(du)音(yin)，澄面的澄，在這里是(shi)(shi)念“deng”，而不是(shi)(shi)念“cheng”，澄面的讀(du)音(yin)是(shi)(shi)【dèng miàn】，大家下次(ci)遇到可千萬不要(yao)讀(du)錯了。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄(cheng)粉念(nian)deng不(bu)念(nian)cheng，很(hen)多朋友都(dou)會覺得意外，包括小編第(di)一次讀的時(shi)候都(dou)是讀成了【chéng fěn】，那(nei)么為什么澄(cheng)粉要這么念(nian)呢？
其實，多音(yin)字并不(bu)是隨便讀的(de)(de)(de)，不(bu)同(tong)讀音(yin)有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)意(yi)(yi)思，根據《新華(hua)字典》的(de)(de)(de)釋義，澄念“chéng”的(de)(de)(de)時候(hou)，意(yi)(yi)思是（水）很清或(huo)(huo)使清明(ming)，使清楚；念“dèng”的(de)(de)(de)時候(hou)，意(yi)(yi)思是使液體里的(de)(de)(de)雜質沉下去，或(huo)(huo)擋(dang)著渣滓(zi)或(huo)(huo)泡著的(de)(de)(de)東西，把液體倒出。
這(zhe)里念“dèng”，主要是取前一(yi)個(ge)意(yi)思(si)，澄粉的(de)制(zhi)作過(guo)程是面(mian)粉用水漂洗過(guo)后，把面(mian)粉里的(de)粉筋(jin)(jin)與其(qi)他物質分離出來(lai)，粉筋(jin)(jin)成面(mian)筋(jin)(jin)，剩下的(de)就是澄面(mian)，這(zhe)一(yi)制(zhi)作過(guo)程與“使液(ye)體里的(de)雜質沉下去”意(yi)思(si)相近(jin)，因此讀【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄粉(fen)又稱汀(ting)(ting)(ting)粉(fen)、汀(ting)(ting)(ting)面，這里的“汀(ting)(ting)(ting)”只有一個(ge)讀音，即【tīng】，意思是水邊平地、小洲。
四、澄粉的營養價值
澄粉(fen)就是(shi)小麥淀粉(fen)，和普通淀粉(fen)的營養(yang)價值類(lei)似，其味(wei)甘、性涼，能養(yang)心益脾(pi)，除(chu)煩止渴，利(li)小便；澄粉(fen)還有一個好處，那(nei)就是(shi)它(ta)不(bu)含蛋(dan)白質，因此特(te)別適合腎功能不(bu)全患(huan)者每天食(shi)用，很(hen)多醫院把它(ta)用于腎功能不(bu)全患(huan)者的低(di)蛋(dan)白飲食(shi)。
