一、澄粉多少錢一斤
制作(zuo)蝦餃、腸(chang)粉等美食的(de)時(shi)候，通(tong)常會用到澄粉，澄粉實際上就是(shi)小麥淀粉，是(shi)一(yi)種無筋(jin)的(de)面粉，那么澄粉的(de)價格是(shi)多少錢一(yi)斤(jin)呢？
澄粉作為(wei)常用的面(mian)(mian)粉，價格(ge)相對(dui)來說是比較便宜的，一(yi)般市面(mian)(mian)上的澄粉在(zai)兩三元到八九(jiu)元一(yi)斤(jin)的樣子，如果批量購買的話，價格(ge)可(ke)能更便宜一(yi)些。（以上價格(ge)來源網絡，信息僅供參考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多(duo)朋友想買澄粉，但又不知道澄粉哪里有賣的(de)(de)(de)，其實(shi)澄粉的(de)(de)(de)購買途徑(jing)還是比較廣(guang)的(de)(de)(de)。
一(yi)般(ban)購買澄粉(fen)的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)到(dao)一(yi)般(ban)的(de)超市去(qu)購買，有的(de)便利店可(ke)能也(ye)(ye)能買到(dao)；另外，作為一(yi)種副食品，澄粉(fen)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)在副食品店、面粉(fen)店、菜市場(chang)等地方買到(dao)；實在不行的(de)話(hua)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)直接在網上(shang)商城購買，也(ye)(ye)很方便。
不過(guo)需(xu)要(yao)注意的是(shi)，很(hen)多朋友表示在超市或(huo)菜市場找不到澄(cheng)粉(fen)，這其實是(shi)因為澄(cheng)粉(fen)并不是(shi)標(biao)準名稱，一般找到“澄(cheng)面”或(huo)“小麥淀粉(fen)”，那就是(shi)我們需(xu)要(yao)的澄(cheng)粉(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄(cheng)粉(fen)又稱(cheng)小麥淀粉(fen)，屬于精糧類，在很(hen)多地方(fang)都有用到(dao)，購買(mai)時(shi)，要挑選(xuan)優質的澄(cheng)面，需要注意(yi)以下幾方(fang)面：
1、購(gou)買澄粉時，一定要看是否有(you)生產(chan)(chan)許可證(zheng)編號，標(biao)簽上的(de)內容(rong)是否齊全，如商品名稱、配(pei)料(liao)表(biao)、質量(liang)等(deng)級、凈含量(liang)、廠(chang)名、廠(chang)址、生產(chan)(chan)日期(qi)、保質期(qi)等(deng)。
2、選購澄(cheng)面(mian)還要注意看(kan)顏色(se)，優質(zhi)澄(cheng)粉的色(se)澤鮮而(er)白，雜(za)質(zhi)少(shao)；劣質(zhi)澄(cheng)粉的顏色(se)發(fa)暗，光澤度不足或無光澤且雜(za)質(zhi)多。
3、購買時還可(ke)以(yi)聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen)味道(dao)，好的澄(cheng)面應(ying)無異味；劣質澄(cheng)面可(ke)能會有(you)酸味、霉味及其它(ta)不良(liang)氣味，選(xuan)購時一定(ding)要聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen)。
4、當包裝袋(dai)完(wan)整，不(bu)方便開袋(dai)或聞味(wei)道時，可以用手搓捏袋(dai)中小麥淀粉(fen)，優(you)質的澄粉(fen)能聽(ting)到比較(jiao)大的“咔咔”聲；摻(chan)假的產品則(ze)聽(ting)不(bu)見響聲或響聲較(jiao)小，說明可能含有滑石粉(fen)、小麥面(mian)粉(fen)或玉米面(mian)粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復搓(cuo)捻，會感覺到(dao)優質(zhi)澄粉光滑細膩；而劣質(zhi)澄面粗糙滯手。
6、條件允許的(de)(de)話(hua)，可以嘗一嘗口感(gan)：取少量澄(cheng)粉(fen)送入口中(zhong)，優質澄(cheng)粉(fen)無異味(wei)，細(xi)嚼不牙磣；劣(lie)質小麥淀粉(fen)會(hui)有異味(wei)：酸(suan)味(wei)濃的(de)(de)說明其筋力稍差(cha)；有酸(suan)霉味(wei)的(de)(de)說明其易斷條；有滑石粉(fen)味(wei)、麥面味(wei)的(de)(de)說明含有滑石粉(fen)、麥面；用牙齒細(xi)嚼時，有牙磣感(gan)，說明沙含量較多。
