【電壓(ya)力鍋燉雞】電壓(ya)力鍋燉雞做法 電壓(ya)力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進去，適量(liang)加水(shui)，但不要超過鍋子的三分之二(er)。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明書上(shang)一般都有(you)參考(kao)表(biao))，然后關火。

4、等到鍋(guo)(guo)蓋(gai)上的(de)閥(fa)(fa)掉下去(qu)了(le)(le)，你轉(zhuan)轉(zhuan)高壓閥(fa)(fa)，不出氣(qi)了(le)(le)就表明可以打開了(le)(le)。如果等不及，就用(yong)冷水沖鍋(guo)(guo)蓋(gai)，聽見鍋(guo)(guo)蓋(gai)上的(de)閥(fa)(fa)掉下去(qu)了(le)(le)，就可以開了(le)(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏松，應(ying)順著肉的纖維(wei)紋理(li)去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不(bu)僅影(ying)響美(mei)觀，也不(bu)利于烹(peng)調。

去除(chu)(chu)雞的(de)腥(xing)味(wei)：整理雞時應將雞屁(pi)股割去，并清(qing)除(chu)(chu)內臟，內臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使(shi)部分表皮脂肪油浸出，可(ke)去除(chu)(chu)雞的(de)腥(xing)味(wei)。

2、烹調

什(shen)(shen)么雞做什(shen)(shen)么菜： 散養雞由于(yu)(yu)飼料雜，活動范圍廣，生長期(qi)長，肌肉老粗，吃起來味(wei)道純正，最好采用燒、燉、煨等烹(peng)調(diao)方法，烹(peng)調(diao)時可少(shao)加甚至不加調(diao)味(wei)品。圈養雞由于(yu)(yu)飼料單一(yi)，活動少(shao)，生長期(qi)短，脂(zhi)肪多，肉質(zhi)嫩，味(wei)道較差，適合炸、烹(peng)、熘(liu)、炒，調(diao)味(wei)品宜多加一(yi)些(xie)。

用高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)做汽鍋(guo)(guo)(guo)雞： 在(zai)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)(guo)水(shui)，不加(jia)限壓(ya)(ya)閥(fa)放在(zai)旺(wang)火(huo)上，然后把準(zhun)備好的(de)汽鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底凹入部位對準(zhun)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)排氣孔上，用旺(wang)火(huo)蒸(zheng)四五十分鐘即可。如(ru)果汽鍋(guo)(guo)(guo)和高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)之間的(de)接口不嚴(yan)可用濕毛巾捂住。

用高(gao)壓鍋(guo)做(zuo)雞(ji)(ji)如何(he)入(ru)味(wei)： 高(gao)壓鍋(guo)做(zuo)雞(ji)(ji)，速(su)度很快(kuai)，但沒有味(wei)道。這時(shi)，我們可以先(xian)用高(gao)壓鍋(guo)將雞(ji)(ji)燉(dun)至六七成熟(shu)時(shi)，取(qu)出(chu)，放在砂鍋(guo)中繼續燉(dun)煮，多加些調料，用小火燉(dun)熟(shu)即可。

把雞(ji)(ji)作得色鮮味(wei)美： 參照(zhao)“加(jia)工”一欄的(de)(de)方法(fa)，去(qu)除(chu)雞(ji)(ji)的(de)(de)腥(xing)味(wei)；用于(yu)燉制的(de)(de)雞(ji)(ji)，可在摻有(you)1/5啤酒的(de)(de)水中泡半小時(shi)，可使燉雞(ji)(ji)嫩滑爽口；由于(yu)雞(ji)(ji)粉(fen)中含有(you)能(neng)使雞(ji)(ji)肉更鮮美的(de)(de)成分，適量加(jia)點(dian)雞(ji)(ji)粉(fen)味(wei)道更好(hao)。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓(ya)力(li)(li)鍋跟普(pu)通壓(ya)力(li)(li)鍋不一(yi)樣，它工作(zuo)的(de)時間比較長(chang)，但是(shi)中間到了一(yi)定的(de)壓(ya)力(li)(li)和(he)溫度(du)(du)會(hui)自動跳，不到溫度(du)(du)又會(hui)重新開始工作(zuo)！