鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最好是挑(tiao)吸附(fu)在(zai)池壁上(shang)的(de)(de)那(nei)種鮑(bao)(bao)魚，能(neng)吸附(fu)在(zai)池壁上(shang)，那(nei)說明(ming)這個鮑(bao)(bao)魚還(huan)(huan)是活著的(de)(de)，活著的(de)(de)鮑(bao)(bao)魚才有(you)吸附(fu)力。有(you)的(de)(de)生命力更頑強的(de)(de)鮑(bao)(bao)魚還(huan)(huan)可以(yi)互相吸附(fu)在(zai)一起(qi)，這種就可以(yi)直接兩個一并帶走。

鮑魚還(huan)活著的(de)(de)時候，表層會有一(yi)層黑(hei)色的(de)(de)，摸起來像膠一(yi)樣的(de)(de)質(zhi)(zhi)感。這層東西實際上(shang)是鮑(bao)魚自己在滑行過程中的(de)(de)起到潤滑作用的(de)(de)東西，當(dang)鮑(bao)魚死了之后就(jiu)不會有這層物質(zhi)(zhi)存(cun)在了。

2、看鮑魚外形

一(yi)定要摒(bing)棄(qi)有缺口、裂(lie)痕的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)。如果鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)整(zheng)體觸感較(jiao)為堅(jian)硬，肉質不(bu)夠細膩光(guang)滑那就(jiu)千萬不(bu)要購(gou)買。優質的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)一(yi)般來說肉和殼連接的(de)(de)地方(fang)都有比較(jiao)大的(de)(de)殼口，而在它(ta)的(de)(de)邊緣，我們稍(shao)微仔細一(yi)點的(de)(de)觀察就(jiu)會發現(xian)有九個均勻分(fen)布的(de)(de)小(xiao)孔。

3、看鮑魚大小

一般來(lai)說(shuo)我(wo)們(men)都用“頭”來(lai)衡(heng)量鮑魚的大(da)(da)小，一斤當中大(da)(da)概有幾頭幾乎大(da)(da)小差(cha)不多的這(zhe)(zhe)種鮑魚，那么這(zhe)(zhe)種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大(da)(da)價(jia)格也越貴，同時口(kou)感也更好。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)色(se)(se)(se)澤(ze)與死亡時間的(de)長短有關，色(se)(se)(se)澤(ze)越暗淡表(biao)示死亡時間越久(jiu)，新鮮度(du)也越差(cha)，因此(ci)不宜購買。仔細觀察(cha)鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)顏色(se)(se)(se)，如果顏色(se)(se)(se)很粉嫩的(de)話，則說明該(gai)鮑(bao)(bao)魚(yu)比較新鮮，反之則說明鮑(bao)(bao)魚(yu)已經(jing)不太(tai)新鮮，或(huo)者是經(jing)過染色(se)(se)(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要求高，且保存時間(jian)也比較短(duan)，一(yi)旦死亡之后(hou)就(jiu)會(hui)發生變質的現象，進(jin)食之后(hou)有可能會(hui)引起(qi)腹痛、腹瀉(xie)、惡心以(yi)及嘔(ou)吐等(deng)不適的癥狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在(zai)清洗鮑魚(yu)之前(qian)先用鹽水將鮑魚(yu)侵泡一晚上；

2、然(ran)后(hou)再把鮑魚拿(na)起，用刷子將(jiang)其身上的粘液清洗干凈；

3、之后再用(yong)小刀(dao)將鮑(bao)魚(yu)(yu)和(he)鮑(bao)魚(yu)(yu)殼分(fen)開，除(chu)去鮑(bao)魚(yu)(yu)的內(nei)臟；

4、記住要仔細進行清(qing)洗(xi)，不能馬虎，最后用清(qing)水多清(qing)洗(xi)幾(ji)遍即(ji)可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面(mian)上購買(mai)回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那么(me)就(jiu)可以(yi)放到一(yi)個常溫的環境當(dang)中保存，只需要一(yi)個大盆(pen)，盆(pen)里(li)(li)面(mian)裝入適量的水(shui)(shui)，就(jiu)可以(yi)將鮑魚放入到水(shui)(shui)里(li)(li)面(mian)，一(yi)般可以(yi)保存3天(tian)左(zuo)右(you)的時間，如果家里(li)(li)面(mian)設備比(bi)較齊全，有氧氣(qi)的話，也(ye)可以(yi)在盆(pen)里(li)(li)面(mian)打一(yi)些氧，一(yi)般能保持5天(tian)左(zuo)右(you)的時間。

2、冷藏保存

可以(yi)將(jiang)冰(bing)箱里(li)的(de)(de)抽(chou)(chou)屜(ti)抽(chou)(chou)出(chu)來(lai)之后(hou)接滿清水，然后(hou)將(jiang)鮑魚放到抽(chou)(chou)屜(ti)里(li)面裝(zhuang)入到冰(bing)箱里(li)，在(zai)低溫(wen)的(de)(de)環境下，鮑魚可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)3天的(de)(de)時(shi)間，并且溫(wen)度比(bi)較低也不用擔心，在(zai)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)過程當中會有腥氣(qi)，最主要的(de)(de)是放在(zai)水里(li)面浸(jin)泡之后(hou)，鮑魚處理(li)起來(lai)會更(geng)加的(de)(de)方便。

3、速凍保存

如果家里面有冰柜的(de)(de)(de)(de)(de)話，那么(me)買回來的(de)(de)(de)(de)(de)新鮮鮑(bao)魚(yu)，趁鮮活的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候就直接放入到冰箱(xiang)里面急凍保(bao)存，速凍保(bao)存可以最(zui)大程度保(bao)留鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分和(he)、口感(gan)與味道。但保(bao)存的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間需要注意一(yi)下，一(yi)般一(yi)周左右的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間是最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)，時(shi)間再(zai)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)話水分就會流失。