一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中(zhong)國傳統的(de)(de)名貴食材，其食性平和，肉(rou)質細(xi)嫩，在(zai)《本草綱目》中(zhong)就記載了鮑魚有“明目補(bu)(bu)虛(xu)、清熱滋陰、養血益胃、補(bu)(bu)肝腎”的(de)(de)功效，用來煲湯(tang)(tang)食用對人體會有良好(hao)的(de)(de)滋補(bu)(bu)效果(guo)。鮑魚搭配排骨(gu)、枸杞、雞(ji)肉(rou)、西(xi)洋參(can)、玉米、百合(he)、蓮子(zi)、木耳、蟲草花(hua)、香(xiang)菇等滋補(bu)(bu)食材煲湯(tang)(tang)喝是十(shi)分合(he)適(shi)的(de)(de)，不僅(jin)營養價值(zhi)更高，還(huan)能讓湯(tang)(tang)的(de)(de)口感更加豐(feng)富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材(cai)料：鮑魚250克，豬大排(pai)500克，火腿(tui)20克，食(shi)鹽適量。

做法：

1、排骨(gu)切小塊(kuai)，入冷水鍋中煮沸(fei)三分(fen)鐘后，撈出(chu)，用(yong)水洗干凈，火(huo)腿(tui)切細絲。

2、鮑魚(yu)挖去肚子，連同殼(ke)洗凈，與排骨(gu)、火(huo)腿一起放入燉盅里(li)，加水并蓋蓋。

3、燉(dun)盅放入(ru)電燉(dun)鍋(guo)中，加入(ru)適(shi)量的水，沸(fei)騰后中小(xiao)火燉(dun)2小(xiao)時(shi)，起鍋(guo)前加鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚10只，竹蓀適量(liang)，青菜(cai)少(shao)許，肋排300g，雞精少(shao)許，鹽少(shao)許，香葉(xie)一片。

做法：

1、肋(lei)排入冷水，過焯燙洗凈，放(fang)入燉(dun)盅中加入一(yi)片香葉和(he)適量(liang)水，隔水燉(dun)爛。

2、期間將竹蓀頭部(bu)蒂剪掉(diao)，加入一勺鹽，用淡(dan)鹽水浸泡(pao)15分鐘左(zuo)右。

3、燒開水，將(jiang)竹(zhu)蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純凈(jing)水中過涼備用。

4、鮑魚(yu)去內臟(zang)，用一勺鹽反復抓拿，去除腥味和表(biao)面粘液，然后洗凈。

5、將燉好的(de)肋排湯倒(dao)入鍋中(zhong)，放(fang)入鮑(bao)魚煮(zhu)5分鐘，接著將竹蓀、鹽和雞精放(fang)入燒(shao)開。

6、最后放入青菜拌勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎(sui)鮑魚片、老(lao)雞半只(zhi)（可請(qing)肉鋪(pu)先去皮去油）、香菇(gu)幾朵、姜少許、鹽少許。

做法：

1、鮑魚片(pian)洗凈(jing)（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽燙(tang)一下。

4、另再燒一(yi)鍋水(shui)，待水(shui)滾后將材料(liao)全放入(ru)，待水(shui)開后再轉小(xiao)火煮(zhu)3~4小(xiao)時，鮑(bao)魚片(pian)才會軟且入(ru)味。

5、上桌(zhuo)前(qian)再放鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干(gan)百合20克(ke)、干(gan)蓮子(zi)20克(ke)、瘦肉250克(ke)、鮮(xian)鮑(bao)魚（連殼）4只(zhi)、生姜3片。

做法：

1、干(gan)百合、干(gan)蓮子洗凈后(hou)浸泡片(pian)刻(ke)。

2、鮑魚洗(xi)凈焯(zhuo)水。

3、瘦肉洗(xi)凈、焯(zhuo)水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜(jiang)片放入鍋中，加入適(shi)量(liang)清(qing)水，大火(huo)煲滾后(hou)(hou)轉小火(huo)煲1個小時，調(diao)味后(hou)(hou)即可飲用。