芒果视频

網站分類(lei)
登錄 |    

蛋糕粉可以包餃子嗎 低筋面粉包餃子會破嗎

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2023-05-31 評論 0
摘要:會做餃子的朋友都知道,制作餃子皮一般要用高筋粉或中筋粉,蛋糕粉屬于低筋面粉,通常是不能用來包餃子的,用蛋糕粉或低筋面粉包餃子的話,不僅口感會差,而且由于筋度比較弱,不易起筋,做成的餃子很容易破,導致露餡,因此,一般不用低筋面粉包餃子,如果要用的話,可以在低筋粉中加入雞蛋和鹽,提升低筋面粉的筋道。下面一起來了解一下低筋面粉包餃子會怎么樣吧。

一、蛋糕粉可以包餃子嗎

經常(chang)做面(mian)食(shi)(shi)的(de)(de)人知道,不同類型(xing)的(de)(de)面(mian)食(shi)(shi)所用(yong)的(de)(de)面(mian)粉(fen)是不一樣的(de)(de),而用(yong)不同面(mian)粉(fen)制作(zuo)的(de)(de)食(shi)(shi)物,其外(wai)觀(guan)和(he)口感(gan)也是不一樣的(de)(de),餃子是很受歡迎的(de)(de)一種面(mian)食(shi)(shi),一般用(yong)高筋粉(fen)或中(zhong)筋粉(fen)制作(zuo),蛋(dan)(dan)糕粉(fen)屬于低筋面(mian)粉(fen),那(nei)么蛋(dan)(dan)糕粉(fen)能包餃子嗎?

蛋(dan)糕粉作為低筋面粉,筋力是比較弱的,面筋質含量(liang)小(xiao)于(yu)24%,彈性(xing)和韌性(xing)小(xiao),適用于(yu)制作蛋(dan)糕、蛋(dan)撻、酥性(xing)餅干等(deng)不需要筋力和不發酵(jiao)的食品,如果用蛋(dan)糕粉做餃子(zi)的話(hua),口感會比較松軟,味道較差(cha)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、低筋面粉包餃子會破嗎

很多朋友都聽說(shuo)包餃子的(de)時候,用(yong)的(de)面(mian)粉(fen)要注意(yi),不能選用(yong)低筋面(mian)粉(fen),用(yong)低筋粉(fen)包餃子會導(dao)致餃子容易(yi)露餡,這是真的(de)嗎?

一般來(lai)說,使用(yong)低筋面(mian)粉(fen)包餃子的(de)話,確實會(hui)容易(yi)造(zao)成餃子皮破露餡的(de)情(qing)況,因為低筋面(mian)粉(fen)筋度比較弱,不易(yi)起筋,不僅(jin)口感不如普通面(mian)粉(fen),而且下鍋后很容易(yi)就破了。

家常包餃子時,最好選用中筋面粉,如果只有低筋面粉的話,可以在低筋粉中加入雞蛋(dan)和鹽,提升低筋(jin)面粉的(de)筋(jin)道,做(zuo)出來的(de)餃子皮也更有韌性(xing),吃(chi)起(qi)來筋(jin)道,但又(you)不會太硬。

三、怎么做餃子皮

原料:

中(zhong)筋(jin)面粉(fen)500g、雞(ji)蛋1個、鹽(yan)少(shao)許、溫水適量。

做法:

1、首先把(ba)面(mian)粉放盆中,打入一個(ge)雞蛋,溫(wen)水加適量鹽攪拌(ban)融化(hua),然后緩緩倒入面(mian)粉中。

2、水要邊(bian)倒邊(bian)攪拌(ban),攪拌(ban)成(cheng)絮狀,沒(mei)有干粉(fen)狀的(de)時候,再(zai)揉成(cheng)光滑的(de)面團,然后蓋上保鮮膜放著醒10分鐘。

3、醒好后,把(ba)面(mian)團取出(chu),案板上撒些干面(mian)粉,然(ran)后把(ba)面(mian)團搓成(cheng)(cheng)長條(tiao),分成(cheng)(cheng)小劑子,再(zai)搟成(cheng)(cheng)餃子皮。

4、餃子皮要搟成中(zhong)間厚邊緣薄,這樣拿來包餃子才不容易破皮露餡,餃子皮做好之(zhi)后就可以拿來包餃子了。

網站提醒和聲明
本(ben)站為注(zhu)冊(ce)用戶提供信(xin)(xin)息存儲空(kong)間(jian)服務,非(fei)“MAIGOO編輯上(shang)傳提供”的文章/文字均(jun)是注(zhu)冊(ce)用戶自主發布上(shang)傳,不代表本(ben)站觀點,版權歸原(yuan)作者(zhe)所有(you),如(ru)有(you)侵權、虛假信(xin)(xin)息、錯誤信(xin)(xin)息或(huo)任何問題,請(qing)及時(shi)聯(lian)系我們,我們將在第(di)一時(shi)間(jian)刪除或(huo)更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相關信息的知識產權歸網(wang)站方所有(包括但不限(xian)于文字、圖(tu)片、圖(tu)表、著(zhu)作權、商標權、為用戶(hu)提供的商業(ye)信息等),非經許可(ke)不得(de)抄襲或使用。
提交(jiao)說明: 快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新評論
暫無評論
荊湖酒徒
注冊用戶-荊湖酒徒的個人賬號
關注
頁面相關分類
裝修居住/場景空間
生活知識百科分類
地區城市
更多熱門城市 省份地區
人群
季節
TOP熱門知識榜
知識體系榜