一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕(nang)餅(bing)雖(sui)然好吃(chi)，但我們更關心(xin)它有(you)沒有(you)營養，那么馕餅有(you)營養嗎(ma)？我們一(yi)起來看。

馕(nang)餅主要(yao)是由(you)面(mian)粉，加入(ru)芝麻(ma)、洋蔥、雞(ji)蛋、清(qing)油、酥油、牛(niu)奶(nai)、糖(tang)、鹽等配料制作而成。玉米面(mian)粉中(zhong)含(han)有(you)(you)賴氨酸及微量(liang)元(yuan)素硒；小麥面(mian)粉含(han)有(you)(you)維(wei)生素B和(he)礦物質(zhi)(zhi)；芝麻(ma)含(han)有(you)(you)大(da)(da)量(liang)的脂(zhi)肪和(he)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)；雞(ji)蛋含(han)有(you)(you)豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)和(he)維(wei)生素等。每100克(ke)(ke)馕(nang)里面(mian)含(han)15毫克(ke)(ke)的膽固醇、130毫克(ke)(ke)的纖維(wei)素、9500毫克(ke)(ke)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、1470毫克(ke)(ke)的脂(zhi)肪以及48940毫克(ke)(ke)的碳水化合物。由(you)此可(ke)見，馕(nang)餅有(you)(you)著非(fei)常(chang)豐富的營(ying)養價值。下面(mian)為(wei)大(da)(da)家介紹(shao)兩種馕(nang)：

1、果西馕：配料中(zhong)(zhong)加(jia)入了羊(yang)肉(rou)(rou)、洋蔥(cong)、孜然、胡椒粉(fen)等(deng)(deng)，營養更為(wei)豐富。羊(yang)肉(rou)(rou)含豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生素等(deng)(deng)多種(zhong)人體所需的(de)(de)物質(zhi)，可(ke)以(yi)補(bu)元(yuan)氣(qi)、暖胃等(deng)(deng)；洋蔥(cong)則可(ke)以(yi)健脾胃、降血脂，還可(ke)以(yi)化解和降低羊(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)含脂量；孜然可(ke)以(yi)驅風；黑胡椒可(ke)以(yi)養神氣(qi)；以(yi)上(shang)佐料和羊(yang)肉(rou)(rou)搭配在(zai)一(yi)起，還能強化羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)功(gong)效，口感和營養都(dou)是(shi)非常棒的(de)(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在(zai)制作馕的(de)面粉中加入(ru)蒸(zheng)熟(shu)的(de)南瓜(gua)泥，由于南瓜(gua)中含果膠，可以(yi)使糖類吸(xi)收減(jian)慢，還可以(yi)使膽固醇的(de)吸(xi)收減(jian)少，這種馕吃了不容易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們(men)可以先從(cong)馕餅的(de)(de)輔助(zhu)原料(liao)來看，白芝麻、黑(hei)芝麻等性平、味(wei)甘、無毒，主入肝腎經(jing)、大腸(chang)經(jing)，能補肝腎、潤五(wu)肺、養(yang)神(shen)氣、緩心悸，常吃能利大小(xiao)腸(chang)，可逐風(feng)濕、堅筋骨、明耳(er)目、延年烏發；孜然的(de)(de)芳香(xiang)，味(wei)感辛(xin)麻，有驅風(feng)、興奮神(shen)經(jing)和健(jian)胃之功效；黑(hei)胡椒有溫(wen)中(zhong)下氣的(de)(de)作用。尤其馕餅使用頻率非常高的(de)(de)輔料(liao)洋蔥，性溫(wen)、味(wei)辛(xin)、無毒，可健(jian)脾胃、怯寒痰、活血(xue)、利尿、殺(sha)菌(jun)、降血(xue)脂。

馕(nang)餅的(de)(de)碳水化(hua)合物含量也非常的(de)(de)豐富，能(neng)迅速提(ti)供能(neng)量，因此它不僅有(you)保健(jian)功(gong)效(xiao)，還有(you)一定的(de)(de)藥用(yong)價值。把(ba)烤(kao)焦的(de)(de)馕(nang)餅泡入開水，能(neng)起(qi)到(dao)緩(huan)解(jie)惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹脹的(de)(de)功(gong)效(xiao)；把(ba)烤(kao)熱的(de)(de)孜然馕(nang)餅敷(fu)在胃部和臍上(shang)，能(neng)起(qi)到(dao)驅風散寒、暖胃健(jian)脾、利尿消腫的(de)(de)作用(yong)。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。