一、馕餅和燒餅哪個好吃

“馕”是新(xin)(xin)疆馕餅的簡稱，做(zuo)法跟漢族(zu)烤(kao)燒餅很相似，在(zai)(zai)(zai)新(xin)(xin)疆，幾乎(hu)在(zai)(zai)(zai)每個街角都會(hui)(hui)有賣馕餅的鋪子，站在(zai)(zai)(zai)堆滿了馕餅的攤子口，香(xiang)飄十里，讓人欲(yu)罷不(bu)能。這是維吾爾族(zu)群眾在(zai)(zai)(zai)日常(chang)生活中不(bu)可缺(que)少的食(shi)品(pin)，也是維吾爾族(zu)飲食(shi)文化中別具特(te)色的一種食(shi)品(pin)，已有兩千(qian)多年的歷史。新(xin)(xin)疆維吾爾族(zu)的日常(chang)生活中，比如娶妻生子、親朋聚(ju)會(hui)(hui)、歡度(du)節(jie)慶、喪葬祭祀，馕餅都扮演著(zhu)十分(fen)重要(yao)的角色。

燒(shao)餅(bing)則是比較大眾化(hua)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)食(shi)物，燒(shao)餅(bing)由(you)系(xi)列產(chan)品(pin)組合而成，多年不斷演變篩(shai)選出烤、烙百余種(zhong)口味(wei)各異的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，就是讓百姓吃不夠(gou)、吃不厭(yan)、吃不膩，不同的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)真(zhen)可謂是“十八般面藝(yi)——樣樣精湛”。燒(shao)餅(bing)的(de)(de)(de)制作沿(yan)襲(xi)了(le)古(gu)老的(de)(de)(de)手工(gong)做法，做出的(de)(de)(de)餅(bing)才得(de)真(zhen)傳。正是這(zhe)種(zhong)精益求精的(de)(de)(de)品(pin)質造(zao)就了(le)獨一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)味(wei)覺盛宴(yan)。

地域不(bu)同(tong)，美(mei)食不(bu)同(tong)，人(ren)不(bu)同(tong)，喜愛(ai)的傾向(xiang)也不(bu)同(tong)，因此不(bu)能(neng)說哪個更加(jia)好吃(chi)，這需(xu)要每個人(ren)嘗試之后(hou)才(cai)能(neng)判斷。

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二、馕餅和燒餅有什么區別

馕(nang)(nang)餅(bing)(bing)是維吾爾、哈薩克(ke)、柯(ke)爾克(ke)孜、塔吉克(ke)、烏茲別(bie)克(ke)、塔塔爾等(deng)族民間傳統主食。馕(nang)(nang)餅(bing)(bing)外皮為(wei)金黃色，以面粉為(wei)主要原料，多(duo)為(wei)發酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕(nang)(nang)餅(bing)(bing)大都呈圓形(xing)，最大的馕(nang)(nang)餅(bing)(bing)叫“艾(ai)曼(man)克(ke)”馕(nang)(nang)，中(zhong)間薄，邊沿略厚，中(zhong)央戳有許多(duo)花紋(wen)，直(zhi)徑足有40-50厘米。

燒餅屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統（老面）燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、黃(huang)山燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、傳統燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、湖(hu)溝燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、芝麻燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、油酥燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、起(qi)酥燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、發面堆、掉渣(zha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、糖麻醬(jiang)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、爐(lu)干(gan)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、缸爐(lu)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、羅(luo)絲轉燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)、油酥肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)等100多個花樣。

馕餅的(de)(de)一般做法跟漢族燒餅很相似。在面粉（或(huo)精(jing)粉）中加(jia)(jia)少(shao)許鹽(yan)水和(he)酵面，和(he)勻，揉透，稍發，即可烤制(zhi)(zhi)。添加(jia)(jia)羊油的(de)(de)即為(wei)油馕(nang)(nang)；用羊肉(rou)(rou)丁、孜(zi)然粉、胡椒(jiao)粉、洋蔥末(mo)等(deng)佐料拌餡烤制(zhi)(zhi)的(de)(de)乃為(wei)肉(rou)(rou)馕(nang)(nang)；將芝麻與葡萄(tao)汁拌和(he)烤制(zhi)(zhi)的(de)(de)叫芝麻馕(nang)(nang)等(deng)等(deng)。