雪里紅什么季節上市

雪里紅在每年的深秋季節、冬春季節生長成熟，成熟后即可采摘上市，雪里紅成熟的(de)(de)時間(jian)取決于栽(zai)種(zhong)(zhong)時間(jian)，在(zai)每年七月(yue)份栽(zai)種(zhong)(zhong)的(de)(de)雪(xue)里(li)紅，十月(yue)份就(jiu)可以生長成熟，九月(yue)份栽(zai)種(zhong)(zhong)的(de)(de)雪(xue)里(li)紅，在(zai)第二年的(de)(de)春季才會生長成熟。

雪(xue)里紅的種植是根據品種和食用要求(qiu)來定的，一般冬春(chun)型的在9月下旬種植(zhi)，秋季品(pin)種在7月下(xia)旬種(zhong)植，春(chun)季的在2月下(xia)旬到4月下(xia)旬，如果想讓(rang)雪里紅盡快(kuai)的成熟，可以使(shi)用溫(wen)室或者大棚種(zhong)植。

該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供，版權聲明反饋

雪里紅什么時候腌制好吃

深(shen)秋初冬，陽歷(li)十一(yi)月十日左右(you)，是(shi)(shi)腌制(zhi)(zhi)雪里(li)紅(hong)的最佳時間，一(yi)是(shi)(shi)便宜，二(er)是(shi)(shi)經過(guo)初霜凍，雪里(li)紅(hong)細(xi)嫩，腌制(zhi)(zhi)出來(lai)味道更好。在腌制(zhi)(zhi)雪里(li)紅(hong)的時候，一(yi)定要選擇嫩的，這樣(yang)才(cai)好吃，用手在雪里(li)紅(hong)的根部一(yi)掐，能出水，能容易(yi)折斷(duan)，這樣(yang)的菜才(cai)嫩。

雪里紅的腌制方法

腌制方法將新鮮的(de)雪里紅(hong)采摘回來之(zhi)后，去(qu)掉根部，清除(chu)黃葉爛葉，再用涼水沖(chong)(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)起(qi)鍋(guo)(guo)燒(shao)水，水煮沸后將沖(chong)(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)的(de)雪里紅(hong)放入(ru)鍋(guo)(guo)中進行(xing)焯水，一(yi)般(ban)兩三(san)分(fen)鐘即可。

用熱水燙一下或者雪里紅顏色變至翠綠，即可撈出控水雪里紅過熱水的時候，不用切碎，可將整個雪里紅直接焯水，撈出控水的時候放入籮筐里等到雪里紅放涼之后，可以用手將整個過熱水的雪里紅擰干水(shui)(shui)分然(ran)后(hou)再將擰干水(shui)(shui)分的雪里紅(hong)放上案板(ban)切成小段(duan)，一厘米左右長短即(ji)可，不用太大選(xuan)用一個專門腌制雪里紅(hong)的壇子或者是陶盆，清洗干凈(jing)之后(hou)控干水(shui)(shui)分然(ran)后(hou)將切好的，雪里紅(hong)放入(ru)壇中(zhong)，加上食鹽，攪拌均勻。

用(yong)手掌將(jiang)(jiang)調制(zhi)好的(de)雪里(li)紅(hong)緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)的(de)壓(ya)(ya)實找上(shang)一(yi)塊(kuai)厚的(de)青(qing)石板清洗干凈，空干水(shui)分(fen)，然后將(jiang)(jiang)青(qing)石板壓(ya)(ya)在腌制(zhi)雪里(li)紅(hong)的(de)壇(tan)子頂部，一(yi)定要(yao)壓(ya)(ya)實，然后將(jiang)(jiang)壇(tan)蓋(gai)蓋(gai)上(shang)，不用(yong)密封，20天左右即可(ke)腌制成功。