一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜(cai)很多，像燒(shao)(shao)(shao)(shao)冬(dong)瓜、燒(shao)(shao)(shao)(shao)土豆、燒(shao)(shao)(shao)(shao)茄子、燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉(rou)、燒(shao)(shao)(shao)(shao)帶魚、燒(shao)(shao)(shao)(shao)甲魚、燒(shao)(shao)(shao)(shao)排骨等都(dou)可(ke)用五(wu)香(xiang)粉來調味，五(wu)香(xiang)粉用于葷菜(cai)可(ke)去腥提味，用于素(su)菜(cai)可(ke)添(tian)香(xiang)增鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提鮮(xian)、增香(xiang)的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生活中很多菜中都可以用到它，廣泛用于東方料理的辛(xin)辣口味的菜(cai)肴，尤其適合用于烘烤或快(kuai)炒肉類(lei)、燉、燜、煨(wei)、蒸、煮(zhu)菜(cai)肴作調味。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食材(cai)：茄子2條(tiao)，蒜(suan)末1匙，蔥末1匙，辣椒(jiao)末半勺(shao)，五香粉(fen)小勺(shao)，鹽適(shi)量，糖1小匙，醬油膏(gao)適(shi)量。

步驟：

（1）將五香粉放入干鍋(guo)中(zhong)，以(yi)小火炒(chao)香數秒，再放入其(qi)他(ta)調味料一同拌勻成醬汁備用。

（2）將茄子切成數段，放(fang)入(ru)180℃油鍋中炸至熟透(tou)，再與步驟1的(de)醬汁(zhi)拌勻即可(ke)。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜(jiang)片適量(liang)，五香粉適量(liang)，白芝麻(ma)少許(xu)，蒜末少許(xu)，生(sheng)抽少許(xu)。

步驟：

（1）肋排洗凈切塊，大約5cm左右，水燒(shao)開后把排骨倒入鍋中過(guo)一下水撈出。

（2）重新倒一鍋水，放入(ru)姜片和(he)肋排燒(shao)20分鐘左右后撈出肋排。骨湯可以留著，這個算一點高湯了，可以燒(shao)個湯，燒(shao)個面什么的。

（3）撈出的(de)肋排瀝水后(hou)放入一個碗中，倒入醬油(you)，鹽，姜片拌勻后(hou)腌制30分(fen)鐘。

（4）起油鍋倒入(ru)適量多的油，待油7分(fen)熱(re)后放入(ru)排骨炸(zha)至微黃色撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞精，大(da)火(huo)燒到骨(gu)湯收汁(zhi)后(hou)，撒上芝麻，蒜末翻炒后(hou)，即可(ke)出鍋。