一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實(shi)，肉(rou)松卷(juan)(juan)一般是(shi)咸甜(tian)(tian)都有(you)的(de)，咸中帶甜(tian)(tian)，肉(rou)松卷(juan)(juan)有(you)面(mian)包(bao)(bao)和蛋糕兩種，肉(rou)松卷(juan)(juan)面(mian)包(bao)(bao)的(de)口感會(hui)偏咸一些(xie)(xie)，而(er)肉(rou)松蛋糕卷(juan)(juan)的(de)味道則偏甜(tian)(tian)一些(xie)(xie)，大家可以(yi)根據自己的(de)口感喜(xi)好選擇(ze)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉松(song)味道咸香撲鼻，越(yue)嚼越(yue)香，無論是(shi)(shi)拌(ban)飯還是(shi)(shi)用(yong)來烘焙都(dou)是(shi)(shi)十分不錯的(de)選(xuan)擇，用(yong)肉松(song)做成的(de)肉松(song)卷就是(shi)(shi)很受(shou)歡迎的(de)一種食物，那(nei)么肉松(song)卷的(de)口感(gan)好嗎？

和(he)普通蛋(dan)糕卷(juan)相比，肉松蛋(dan)糕卷(juan)是(shi)口感(gan)味(wei)道比較特殊的(de)一種，它外脆內軟(ruan)，味(wei)微辣、咸又略帶甜(tian)味(wei)，口感(gan)軟(ruan)糯(nuo)酥松，風味(wei)獨特，對(dui)于愛吃肉松的(de)朋友來說，肉松蛋(dan)糕卷(juan)是(shi)不可不嘗(chang)的(de)一道美食(shi)。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個、低(di)筋面粉(fen)60克(ke)、玉(yu)米(mi)油50克(ke)、白糖50克(ke)、牛奶(nai)50克(ke)、檸檬汁幾(ji)滴、蔥花適量、肉松適量、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、取兩個無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水的容器(qi)，將雞蛋的蛋清和蛋白分離(li)開，蛋白中不(bu)要混入一絲絲的蛋黃液。

2、另(ling)取一個容器，把(ba)50g牛(niu)奶倒進去(qu)，然(ran)后加入50g的玉米(mi)油，快速攪拌(ban)，攪拌(ban)至乳(ru)化狀即可。

3、將低筋面(mian)粉分(fen)2次(ci)(ci)篩入容器(qi)中，每次(ci)(ci)篩入都要攪拌好后進行(xing)下一次(ci)(ci)。

4、把雞蛋黃也倒進來，攪拌均勻。

5、在裝有蛋(dan)清的容器(qi)中加入(ru)少許檸檬(meng)汁去除蛋(dan)腥(xing)味，再用打蛋(dan)器(qi)打至大泡。

6、白(bai)糖分3次加(jia)入蛋(dan)白(bai)中(zhong)，最后將(jiang)蛋(dan)白(bai)打發至奶油狀。

7、把三分之一的(de)蛋(dan)白霜加入蛋(dan)黃(huang)(huang)糊中，翻(fan)(fan)拌(ban)(ban)(ban)(ban)或都上(shang)下拌(ban)(ban)(ban)(ban)勻，再把拌(ban)(ban)(ban)(ban)勻的(de)蛋(dan)黃(huang)(huang)糊倒回蛋(dan)白霜中，再次攪拌(ban)(ban)(ban)(ban)均勻。（注意：整個翻(fan)(fan)拌(ban)(ban)(ban)(ban)的(de)過程(cheng)要上(shang)下翻(fan)(fan)拌(ban)(ban)(ban)(ban)，不要畫圈，以免(mian)消(xiao)泡(pao)。）

8、烤盤鋪上(shang)耐高溫(wen)油(you)布，再把蛋糕(gao)糊(hu)倒入烤盤中，表面(mian)用刮刀抹平，提出烤盤震一震，震出大氣(qi)泡，再撒上(shang)蔥(cong)花和肉(rou)松。

9、放進提前預熱的烤箱，上(shang)下火150度，中層(ceng)烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后的面包馬上(shang)拿出(chu)并(bing)震兩下，取(qu)下油布，涼了之后在背面涂一層沙拉醬。

11、用搟面杖慢慢將(jiang)面包卷(juan)起來，卷(juan)好后定型30分鐘就(jiu)能吃了(le)。