一、什錦菜可以過夜吃嗎
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就算隔夜菜了,食物放置時間過久,其中的有害成分很可能會增加,有些食物是不能隔夜吃的。什錦菜是(shi)用多種蔬菜炒(chao)制而成的,那么它能(neng)過夜嗎?
一般來說,什錦菜(cai)過夜后(hou)還(huan)能不(bu)能吃,要看其有沒(mei)有發生變質:
1、如(ru)果(guo)氣(qi)溫(wen)較(jiao)高,什錦(jin)菜直接放在常(chang)溫(wen)下保存,可能會(hui)發生變(bian)質情況;另外,什錦(jin)菜中(zhong)有(you)很多(duo)莖(jing)葉類蔬菜,莖(jing)葉類蔬菜中(zhong)含有(you)硝酸(suan)鹽(yan)更多(duo),煮(zhu)熟后如(ru)果(guo)放置的(de)時(shi)間(jian)過久,在細菌的(de)分解作用下,硝酸(suan)鹽(yan)便會(hui)還(huan)原成亞硝酸(suan)鹽(yan),對身(shen)體健康(kang)不(bu)利,一(yi)般不(bu)建議吃。
2、如果將(jiang)什錦菜保存(cun)好,比如放冰箱里冷藏保存(cun),隔夜后不會導致出(chu)現變質或是出(chu)現異味,通常是可以吃(chi)的,不過也不建議多(duo)吃(chi)。
二、沒吃完的什錦菜怎么保存
什(shen)錦菜通常一(yi)(yi)炒就(jiu)是一(yi)(yi)大盤,一(yi)(yi)餐吃(chi)不完,可(ke)以保存起(qi)來,那么(me)如何保存什(shen)錦菜呢?
什錦菜(cai)(cai)的保(bao)存(cun)方法很簡單:將什錦菜(cai)(cai)用(yong)保(bao)鮮盒裝起來,然后(hou)將其密封后(hou)放進冰(bing)箱(xiang)中進行(xing)保(bao)存(cun)即可。注意遠離冰(bing)箱(xiang)中氣味中的食物(wu),避免發生串味。
三、什錦菜放冰箱能放多久
炒好的(de)什錦菜(cai)如果吃不完(wan),應該(gai)放(fang)在冰箱里保存,需(xu)要注意的(de)是,雖(sui)然(ran)在冰箱的(de)低溫條件下,可(ke)以抑制什錦菜(cai)里細菌滋生,但也(ye)不能(neng)(neng)放(fang)置太久,放(fang)置太久,其中(zhong)的(de)成分可(ke)能(neng)(neng)會相互發生反應而導致變質,因此建議盡快食用完(wan)。
一般來說,什錦菜放(fang)冰箱里(li)能(neng)保存3~4天左右,如(ru)果汁水(shui)比較多的話,可能(neng)只能(neng)放(fang)1~2天,建議(yi)盡快(kuai)吃完,切勿(wu)放(fang)置時間過久。