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什錦蔬菜湯的做法大全 什錦蔬菜湯怎么做好吃

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2024-03-29 評論 0
摘要:什錦菜的做法多種多樣,用來做湯也是可以的,什錦蔬菜做出來的湯不僅味道鮮美,而且營養也比較豐富,還能清理油膩腸胃。什錦蔬菜湯的原料來源多種多樣,各種蔬菜都可以用來做什錦蔬菜湯,下面是幾種家常的什錦蔬菜湯的做法,感興趣的話一起來看看什錦蔬菜湯怎么做好吃吧。

什錦蔬菜湯的做法大全

什錦菜就(jiu)是多種蔬(shu)菜(cai)組成的菜(cai)肴,可以炒、可以腌、可以醬,還(huan)能做湯,什錦蔬(shu)菜(cai)湯營養豐富,味道鮮(xian)美,下面為(wei)大(da)家介紹什錦蔬(shu)菜(cai)湯的做法:

做法一

原料:

菠菜(200克(ke))、南瓜(200克(ke))、青瓜(1/2根)、洋磨(mo)菇(gu)(250克(ke))、河魚干(gan)(16克(ke))、干(gan)辣椒(5只)、紅蔥頭(5粒(li))、油(3湯(tang)(tang)匙(chi))、蝦醬(1湯(tang)(tang)匙(chi))、醬油(1/2湯(tang)(tang)匙(chi))、白糖(1/6湯(tang)(tang)匙(chi))、鹽(1/5湯(tang)(tang)匙(chi))

做法:

1、菠菜洗凈去根,切成兩半(ban)(ban);南瓜去皮和籽,洗凈后切滾刀塊;紅蔥頭剝去外皮,切半(ban)(ban)待(dai)用。

2、洋蘑菇洗(xi)凈,切成(cheng)兩半;青瓜去頭尾洗(xi)凈,切成(cheng)滾刀塊

3、燒熱(re)3湯匙油,放入(ru)紅蔥頭炸2分鐘,倒入(ru)河魚干(gan)、干(gan)辣(la)椒炒香后,往鍋內(nei)注入(ru)3碗清(qing)水。

4、加入1湯匙蝦醬攪(jiao)勻,加蓋大火煮(zhu)至沸騰,改(gai)小火燜煮(zhu)5分鐘。

5、倒入南(nan)瓜塊、青瓜塊和洋蘑菇攪(jiao)勻,加蓋大火煮沸后(hou),以小(xiao)火煮10分(fen)鐘。

6、加入1/2湯(tang)匙醬油、1/6湯(tang)匙白糖和1/5湯(tang)匙鹽調味(wei),倒入菠(bo)菜拌(ban)勻煮至菜葉變軟,即(ji)可出鍋(guo)。

做法二

原料:

包心菜1個(ge)(約200克)、冷凍什錦蔬菜1杯,干(gan)香菇3朵(duo),榨菜40克、瓠瓜絲干(gan)45克、高湯8杯、鹽1小匙。

做法:

1、瓠(hu)瓜絲洗凈,泡軟(ruan);冷(leng)凍什錦蔬菜放入滾水中(zhong)氽燙,撈出,瀝(li)干;干香菇泡軟(ruan),去(qu)蒂,切丁(ding);榨菜切丁(ding)備用。

2、包心菜去老葉,洗凈(jing),切除(chu)根部,莖部用瓠瓜(gua)絲扎緊,固(gu)定外形。

3、鍋中倒入(ru)高(gao)湯燒(shao)開(kai),放入(ru)包心(xin)菜,加鹽(yan)燜煮到熟軟(ruan),再加入(ru)什錦蔬(shu)菜、香菇和榨菜燜煮30分鐘(zhong)即可。

做法三

洋(yang)蔥1/3個(ge)(ge)、橄(gan)欖油3勺(shao)、西紅柿1個(ge)(ge)、西芹1根、土豆1個(ge)(ge)、圓白(bai)菜半片、小白(bai)菜3顆(ke)、鹽1克(ke)、海鮮醬油1勺(shao)、薄鹽生抽(chou)2勺(shao)、蠔油3克(ke)、白(bai)胡椒(jiao)粉適量。

做法:

1、備料:洋蔥和西紅柿切(qie)碎(sui)分(fen)開放備用。圓(yuan)白菜切(qie)始終塊,小白菜和西芹(qin)切(qie)5cm小段兒,土豆切(qie)5cm左右長條。

2、同制備披薩底番(fan)茄(qie)醬,就是不收(shou)汁了。橄(gan)欖油小火放(fang)入洋蔥碎(sui),煸出香氣后放(fang)入西紅柿(shi)碎(sui),開中火翻炒成至番(fan)茄(qie)和(he)洋蔥融為一體(ti),撒了一些(xie)羅勒碎(sui)(沒有可以不放(fang))。

3、加入(ru)1.2L水,開大火,放入(ru)其他蔬(shu)菜,煮10分鐘(zhong)左右,最后加入(ru)海鮮醬油(you)(you)、薄鹽生(sheng)抽和蠔油(you)(you),如果(guo)味道(dao)不夠(gou)再加鹽調(diao)味,煮5分鐘(zhong),最后加白胡椒粉(fen)適(shi)量。就可以(yi)出鍋了。

做法四

原料:

鮮(xian)玉米1根、干(gan)香(xiang)菇(gu)6個、胡蘿(luo)卜1根、芹菜(cai)1根、清水1500毫升、鹽1/2茶匙(3克)。

做法:

1、將(jiang)干香菇放入40度左右的溫水中(zhong)浸泡約30分鐘,泡軟(ruan)后洗凈備用。

2、把(ba)胡(hu)蘿卜去皮切成片,芹菜摘(zhai)去葉子不(bu)要,將(jiang)芹菜梗洗凈切成4厘(li)米長的段,玉米去皮去須,洗凈后切大塊(kuai)。

3、將香(xiang)菇,玉米,芹菜和胡蘿卜放(fang)入(ru)鍋中(zhong),倒入(ru)清水,大(da)火煮開后(hou),轉為中(zhong)火繼續(xu)煮20分(fen)鐘,煮好后(hou)加入(ru)鹽調味即可食用。

做法五

原料:

圓白菜150克(ke)(ke)(ke)、洋蔥(白皮(pi))50克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜100克(ke)(ke)(ke)、芹菜50克(ke)(ke)(ke)、土豆(dou)(黃(huang)皮(pi))100克(ke)(ke)(ke)、番(fan)茄100克(ke)(ke)(ke)、油(you)炒面50克(ke)(ke)(ke)、奶油(you)30克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜(suan)(白皮(pi))8克(ke)(ke)(ke)、大(da)蔥8克(ke)(ke)(ke)、牛油(you)20克(ke)(ke)(ke)、香葉2克(ke)(ke)(ke)、辣椒(jiao)(紅、尖、干)5克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)1克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)1克(ke)(ke)(ke)。

做法:

1、將洋蔥、胡蘿卜均洗凈切成瓣狀。

2、芹(qin)菜洗(xi)凈切成段。

3、土豆去皮后與圓白菜切成三角塊。

4、蒜(suan)瓣切成蓉。

5、西紅(hong)柿(番茄)放入開水中稍燙,撈出(chu)后剝皮切塊。

6、將(jiang)鍋置于(yu)旺火(huo)上(shang),倒(dao)入熟牛油,旺火(huo)燒(shao)開后放入干紅椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)粒、香葉(xie)、洋蔥瓣(ban)、胡(hu)蘿卜(bu)塊。

7、待燜(men)至(zhi)六成熟時(shi)加入油炒面(mian)、雞(ji)湯(100克),放進(jin)圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉(rong)和西紅(hong)柿塊。

8、用旺火燒(shao)開(kai)后(hou)改(gai)用小火,將蔬菜煮(zhu)爛,再加精鹽和(he)味精調勻,盛入湯盤(pan)中,淋上奶(nai)油(you)即可。

以上什錦蔬菜做湯的(de)(de)家(jia)常做法原料簡單,做法也不難,大家(jia)感興(xing)趣的(de)(de)話可以在家(jia)自(zi)己做做看。

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