特(te)級初榨橄欖油(you)使用優質的(de)橄欖果作為原料(liao)，通(tong)常選用手(shou)工采摘的(de)成熟(shu)橄欖果，保(bao)證了橄欖油(you)的(de)原料(liao)質量。

特級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油采用冷壓提取工藝，即在低溫下壓榨(zha)(zha)橄欖(lan)果，避免了高(gao)溫處理(li)對營(ying)養成分(fen)(fen)的破壞，保留(liu)了橄欖(lan)油中(zhong)的有益成分(fen)(fen)。

特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸、抗氧化物質和維(wei)生素(su)E等營養成分，有助于(yu)改(gai)善血液循環和增強免疫力。

特(te)級初(chu)榨(zha)橄欖(lan)油具(ju)有濃郁的(de)(de)橄欖(lan)香味(wei)和獨特(te)的(de)(de)口感(gan)，適(shi)用于生食、調味(wei)和烹飪，能(neng)夠(gou)為食物(wu)帶來特(te)殊的(de)(de)風(feng)味(wei)。

選擇100%橄欖油的特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄欖油，不(bu)要選擇摻雜其(qi)他種類的油，如(ru)精煉(lian)油、果渣油等其(qi)它名字的油品添加(jia)。如(ru)果不(bu)是百分百的特級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄欖油，MAIGOO小編認為都不(bu)值得花大價錢(qian)購(gou)買。

特級初榨橄欖(lan)油顏(yan)色為淺(qian)綠色，顏(yan)色深(shen)的可能是摻(chan)雜了(le)其他(ta)種類(lei)的油。聞上(shang)去有清爽的果(guo)香味(wei)，入口會(hui)出現苦味(wei)和(he)辣味(wei)。而其他(ta)品質較普通的橄欖(lan)油顏(yan)色稀薄、味(wei)道寡淡，也沒有明(ming)顯的果(guo)香！

產地(di)是影響橄(gan)欖(lan)油質(zhi)量(liang)的(de)一個重要(yao)(yao)因(yin)素，歐洲國家是特級初榨橄(gan)欖(lan)油的(de)主要(yao)(yao)產地(di)，而西班(ban)牙、意大利、希(xi)臘等國家因(yin)為其氣候和土壤(rang)條件非常適合橄(gan)欖(lan)樹(shu)的(de)生(sheng)長，因(yin)此特級初榨橄(gan)欖(lan)油口感較好。

雖然自稱“特級初榨”的橄(gan)(gan)欖油，不一定等于好(hao)的橄(gan)(gan)欖油，但好(hao)的橄(gan)(gan)欖油一定有“特級初榨”（或是(shi)英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字樣。

要留意是否(fou)為原裝原瓶進口，標簽上(shang)的(de)條碼開頭：84 （西班牙）80~83（意大利(li)），不建(jian)議買塑料 (PE) 瓶的(de)包(bao)(bao)裝。瓶身包(bao)(bao)裝以深(shen)色玻(bo)璃(li)(li)瓶為佳。因為橄欖(lan)油(you)怕光怕熱，深(shen)色玻(bo)璃(li)(li)瓶可有效(xiao)阻隔(ge)陽光。如果(guo)從實體店購買，盡量選(xuan)(xuan)擇有溫控管(guan)理的(de)店鋪，并挑(tiao)選(xuan)(xuan)貨(huo)架深(shen)處較少受到(dao)光照(zhao)的(de)產品(pin)。

特級初榨橄欖油必(bi)須是在低溫下冷壓而成的，以確(que)保它們(men)不受熱力破壞。因此(ci)，查看標簽上是否標有“冷壓”字樣(yang)是很重要的。

特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油適合(he)直(zhi)接生食，可以(yi)作為(wei)沙拉醬、蘸(zhan)料或(huo)(huo)調(diao)味品(pin)。你可以(yi)將橄(gan)(gan)欖油和醋、檸檬汁或(huo)(huo)其他(ta)調(diao)味料混合(he)，制作出美味的沙拉醬。也可以(yi)用橄(gan)(gan)欖油輕(qing)輕(qing)拌入涼拌菜、蔬菜、水果或(huo)(huo)海鮮，增添風味。

特級初榨橄欖(lan)油也可(ke)用于(yu)烹飪和(he)煎炸食(shi)物(wu)。由于(yu)橄欖(lan)油的(de)煙點較低，MAIGOO小編建議在(zai)中低溫下使用，避免高溫烹飪，以免破壞其營養成分和(he)風味。

特級初榨橄欖油可(ke)(ke)以用于調(diao)味各種菜(cai)肴(yao)，增(zeng)添風味和(he)香(xiang)氣。你可(ke)(ke)以在烤蔬菜(cai)、燉菜(cai)、烤魚或烤肉上撒(sa)上少量橄欖油，提升口感和(he)味道。

將特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)和(he)一些(xie)香料、調味料混(hun)合在一起，作(zuo)為面包蘸食的佳(jia)品。你可以嘗試將橄(gan)欖(lan)油(you)(you)和(he)大(da)蒜(suan)、新鮮(xian)香草(cao)、海鹽等混(hun)合，然后將面包蘸入油(you)(you)中享用。