橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)(you)一直(zhi)被(bei)推崇為(wei)健康(kang)的油(you)(you)脂，主(zhu)要是因(yin)為(wei)它含有豐(feng)富的不(bu)飽和脂肪(fang)酸和維生素E，可以用(yong)于食用(yong)和用(yong)作化妝品原料(liao)。橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)(you)在地中海沿岸國家(jia)有幾千年的食用(yong)歷(li)史，被(bei)譽為(wei)“植(zhi)物油(you)(you)皇后”。對減肥人(ren)士很(hen)友好，另外選擇初榨(zha)的橄(gan)(gan)(gan)欖油(you)(you)最(zui)佳(jia)。

茶油被稱為(wei)“東方橄欖油” ，提(ti)煉于野生木本油科植物果實中，種植于少(shao)污(wu)染(ran)的山區，化學品(pin)使用較少(shao)，是最(zui)為(wei)環保的烹(peng)調(diao)油選擇。其(qi)營(ying)養(yang)價值、食療功能(neng)和(he)橄欖油類似。買的時(shi)候要優先選擇壓榨的產品(pin)，安(an)全(quan)性高質量也更好。

菜籽(zi)油的原料是油菜籽(zi)，擁(yong)有特殊的香(xiang)味，西(xi)南地區氣候宜(yi)人(ren)很適合種(zhong)植(zhi)油菜。它含有的不(bu)飽和脂肪酸和維生素(su)E等營(ying)養成分易(yi)吸收，此外，菜籽(zi)油比較便宜(yi)，受到了很多消費者(zhe)的喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核(he)桃(tao)油(you)有(you)“樹(shu)上油(you)庫”的(de)美譽，是由核(he)桃(tao)為原料(liao)壓榨(zha)出的(de)植物(wu)油(you)，它的(de)不飽和脂肪酸含量高(gao)。它新鮮(xian)純正、營(ying)養豐富、口感清淡，易被消化吸(xi)收，是兒童發(fa)育(yu)期(qi)，女(nv)性妊娠期(qi)及產后康(kang)復(fu)的(de)高(gao)級(ji)保健食用(yong)油(you)。

玉(yu)米(mi)油(you)是一種從(cong)玉(yu)米(mi)胚芽(ya)中(zhong)提(ti)煉出來(lai)的油(you)脂，也可(ke)稱(cheng)為粟米(mi)油(you)、玉(yu)米(mi)胚芽(ya)油(you)。玉(yu)米(mi)油(you)的維生素E含(han)量(liang)高于(yu)普通植(zhi)物油(you)。值得一提(ti)的是，玉(yu)米(mi)油(you)中(zhong)還含(han)有(you)豐(feng)富的植(zhi)物甾醇，葉黃素，對中(zhong)老年人好(hao)處多多。

芝麻(ma)油(you)在北(bei)方地(di)區(qu)也被稱為香(xiang)油(you)，是(shi)白芝麻(ma)或者(zhe)黑芝麻(ma)中榨出的(de)油(you)脂(zhi)。帶有一股沁人心脾的(de)美妙香(xiang)氣。它(ta)含有豐富的(de)維生素E和芝麻(ma)酚，具有很好的(de)抗氧(yang)化的(de)作用，對(dui)健康極為有益。

大(da)豆(dou)油(you)是餐桌上比較常見的一(yi)種烹調油(you)，豆(dou)香怡人，醇香濃(nong)郁。大(da)豆(dou)中富含豆(dou)類磷脂，對(dui)于(yu)大(da)腦大(da)有(you)裨(bi)益，且(qie)價(jia)格親民(min)。另(ling)外大(da)豆(dou)油(you)經(jing)煎炸(zha)或反(fan)復受熱后易氧化聚合，對(dui)健康有(you)危害，所(suo)以MAIGOO小編建議大(da)豆(dou)油(you)烹飪不要(yao)反(fan)復用油(you)和(he)油(you)炸(zha)食品。

米(mi)(mi)糠(kang)油(you)是從米(mi)(mi)胚和米(mi)(mi)糠(kang)中(zhong)所含(han)的(de)油(you)脂，它含(han)有豐富的(de)γ-氨基丁酸，比較適合對工作壓力大、焦慮人群(qun)。米(mi)(mi)糠(kang)油(you)耐熱性適中(zhong)，適合家庭烹飪使(shi)用。它唯一的(de)缺點就是容易生黃(huang)曲霉，所以大家最好買(mai)檢驗合格的(de)成品油(you)。

豬油(you)有豬脂的香味，深受西方(fang)人(ren)喜(xi)愛(ai)，可直接食(shi)用(yong)，在動物(wu)脂肪中，豬油(you)含有的膽固(gu)醇最低，但是對(dui)于(yu)其他植物(wu)油(you)來說，豬油(you)的膽固(gu)醇含量確是稍(shao)高一籌(chou)，不適合老(lao)人(ren)與兒童長期食(shi)用(yong)。