鷹嘴豆多少錢一斤

新(xin)疆昌(chang)吉(ji)回族自治州吉(ji)木薩爾縣(xian)鷹嘴豆3.1元(yuan)一斤，河北保定市安國市鷹(ying)嘴豆10.09元(yuan)一斤，安徽安慶市懷寧縣鷹嘴豆7元一斤，廣西玉林(lin)市玉州區鷹嘴豆8元一斤，河南鄭州市中牟縣鷹嘴豆3.9元一(yi)斤，新疆烏魯木齊市(shi)天山區鷹嘴豆4.79元一斤，黑龍江(jiang)齊(qi)齊(qi)哈爾市鐵鋒區鷹嘴豆6元一斤，湖南長沙市瀏陽市鷹(ying)嘴豆(dou)10元一(yi)斤(jin)。

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什么樣鷹嘴豆比較好

1、外形特征

識別(bie)鷹(ying)(ying)嘴豆的(de)(de)好壞(huai)，需要從鷹(ying)(ying)嘴豆的(de)(de)外形特征上面來識別(bie)，通常好的(de)(de)鷹(ying)(ying)嘴豆被(bei)白色短柔(rou)毛(mao)，黑色或(huo)褐色，具皺紋，一端具細尖，顆顆飽滿晶瑩就是(shi)好的(de)(de)、新鮮的(de)(de)。

2、外皮色澤

觀察(cha)鷹(ying)嘴(zui)豆的外皮色(se)(se)澤(ze)，如果外皮色(se)(se)澤(ze)光亮、皮面干(gan)凈、顆(ke)粒飽滿且(qie)整齊均勻就是好鷹(ying)嘴(zui)豆，相反，若色(se)(se)澤(ze)暗淡(dan)、無(wu)光澤(ze)則為劣質鷹(ying)嘴(zui)豆。

3、香味口感

聞香味，優質鷹嘴豆具有正(zheng)常的(de)香氣和(he)口味，有酸(suan)味或霉味者(zhe)質(zhi)量次。

鷹嘴豆有哪些品種

1、德賽型

德(de)賽型比較接近野生鷹嘴豆，種(zhong)子小種(zhong)皮(pi)厚實。堅(jian)韌，還含有(you)大量(liang)酚類(lei)化合物(wu)，因此顏色(se)很(hen)深。德(de)賽形是亞洲，伊朗，埃(ai)塞俄比亞和墨西哥(ge)等國的主要栽培品種(zhong)。

2、喀布里型

喀布里型較常見于中(zhong)東和地中(zhong)海地區，籽粒較大，呈奶油色，種皮細薄輕盈。

3、其他品種

另(ling)外還有人看到過綠(lv)色(se)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)和黑色(se)的(de)(de)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)，黑鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)只(zhi)生長在(zai)印度的(de)(de)部分地區和意大利的(de)(de)阿(a)普(pu)利亞地區，比(bi)較低(di)罕見(jian)，在(zai)印度種(zhong)植的(de)(de)黑鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)被(bei)稱為卡拉鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)，比(bi)喀布爾(er)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)小。綠(lv)色(se)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)其實只(zhi)是新鮮的(de)(de)嫩豆(dou)子，在(zai)變(bian)棕色(se)之前(qian)被(bei)從藤上摘(zhai)了(le)下來，綠(lv)色(se)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)并(bing)不常見(jian)，偶爾(er)也能看到水煮(zhu)的(de)(de)和速凍的(de)(de)綠(lv)色(se)鷹(ying)(ying)(ying)嘴豆(dou)。