一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入(ru)冰箱冷(leng)凍，會(hui)(hui)沒有那么(me)平(ping)滑(hua)，還會(hui)(hui)有些不均勻(yun)的(de)小顆粒存在。黃油(you)融(rong)(rong)化(hua)時，脂肪含量(liang)上升，狀態發(fa)生改變，用(yong)來制(zhi)作點心，酥脆的(de)口感會(hui)(hui)受到影(ying)響。如果黃油(you)不小心軟化(hua)了，可(ke)拿來制(zhi)作需要將黃油(you)融(rong)(rong)化(hua)的(de)美(mei)食。

二、黃油怎么保存不會融化

一(yi)般保存黃(huang)(huang)油需要用錫紙或油紙將其裹(guo)(guo)好，放在(zai)冰(bing)箱冷藏。在(zai)包裹(guo)(guo)時盡(jin)量選擇用錫紙，因為錫紙能防止黃(huang)(huang)油被光(guang)和空氣(qi)氧(yang)化變質。并且在(zai)放入冰(bing)箱時需要跟有強烈異(yi)味的(de)食(shi)品(pin)分開，防止別的(de)異(yi)味和黃(huang)(huang)油串(chuan)味。

如果(guo)沒有冰(bing)(bing)箱(xiang)的(de)話，可以(yi)用冰(bing)(bing)袋(dai)把黃(huang)油暫時(shi)保(bao)存(cun)好(hao)。但(dan)這(zhe)樣的(de)方式只能保(bao)存(cun)比(bi)較少的(de)黃(huang)油，如果(guo)購買(mai)的(de)黃(huang)油比(bi)較多，還(huan)是放入冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)保(bao)存(cun)為好(hao)。但(dan)如果(guo)買(mai)回(hui)來的(de)是液體狀(zhuang)或者(zhe)半液半固狀(zhuang)呈“和泥”狀(zhuang)的(de)黃(huang)油，則可以(yi)用保(bao)鮮膜密封(feng)，然后常(chang)溫保(bao)存(cun)。

除此(ci)之外(wai)，大家(jia)還可(ke)以用保(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)好黃(huang)油(you)，將其(qi)放在(zai)低溫(wen)的(de)環境(jing)下，這樣(yang)可(ke)以更(geng)好的(de)保(bao)持黃(huang)油(you)不會融化，保(bao)持黃(huang)油(you)味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切(qie)一塊黃油下來，如(ru)果(guo)外(wai)面(mian)的(de)顏(yan)色和里面(mian)一樣，說明新鮮。如(ru)果(guo)外(wai)面(mian)比里面(mian)的(de)深，說明黃油已經被氧化了。