一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛(niu)奶(nai)加工出(chu)來的一種固態油脂，是新鮮牛(niu)奶(nai)攪拌(ban)后上層(ceng)的濃稠狀物體過(guo)濾掉(diao)部分水分得(de)到的東西。

2、成分不同

奶油(you)主要由脂肪和蛋白質組成，質地非(fei)常(chang)細膩，但(dan)是(shi)(shi)熱(re)量很高，想(xiang)保持身材最好不要多吃。而黃油(you)是(shi)(shi)由維生素、礦物質、脂肪酸等組成，營養豐富(fu)，在生活中的用途(tu)也很廣。

3、功能性不同

奶油(you)(you)主要用(yong)(yong)于(yu)西式料理，可以起到提升口感，增加(jia)香(xiang)味(wei)的作用(yong)(yong)，在餅(bing)干等點(dian)心中添(tian)加(jia)，能(neng)讓(rang)其變(bian)得更加(jia)松脆。黃(huang)油(you)(you)可以用(yong)(yong)于(yu)涂抹面(mian)包(bao)、煎牛排等等，能(neng)幫(bang)助青少(shao)年身體發育(yu)。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和(he)黃油都是從牛奶脂肪中(zhong)提煉出(chu)來的(de)(de)原料，它們的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)都和(he)牛奶的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)一樣，是相關聯(lian)的(de)(de)。只不過因為奶油和(he)黃油的(de)(de)質量和(he)含有的(de)(de)比例(li)不同，所以營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)也不同。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的(de)醫療(liao)價(jia)值(zhi)和食療(liao)價(jia)值(zhi)。