一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦(ku)味可(ke)能(neng)的原因有以下幾(ji)種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質(zhi)量不好，可能會(hui)含有雜(za)質(zhi)或者受到污染，導致(zhi)糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米(mi)(mi)粉在加(jia)工過程中(zhong)，如(ru)果沒(mei)有(you)充分的(de)洗凈(jing)或(huo)者沒(mei)有(you)晾(liang)干，也(ye)會導(dao)致(zhi)糯(nuo)米(mi)(mi)粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米(mi)粉(fen)保(bao)存不當(dang)，可(ke)能(neng)會受到(dao)潮(chao)濕或者霉菌的影響，導致糯(nuo)米(mi)粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可(ke)能會含有雜(za)質或者(zhe)受到污染，導致(zhi)糯米粉的(de)苦味。

如果在使用糯米粉時出現苦(ku)味，可以嘗試以下方(fang)法(fa)：

1、更換糯米粉：選擇(ze)質量好的糯(nuo)米粉，最(zui)好是(shi)有信(xin)譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉(fen)時要充分洗凈，晾(liang)干(gan)后再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米(mi)粉(fen)時要放在(zai)干(gan)燥通風的地方(fang)，避免受(shou)潮或者(zhe)霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉(fen)使(shi)用好的水質，最(zui)好是過濾后的凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦的(de)(de)現象，可能說明糯米粉(fen)已經發生變(bian)質(zhi)，里面的(de)(de)營養物質(zhi)受到破(po)壞(huai)，食(shi)用后會對身體健康(kang)造成影響。

由于放置時間過長(chang)或者儲(chu)存不當，高脂(zhi)肪食物會產(chan)(chan)生(sheng)令苦澀的味(wei)道，主要來自于脂(zhi)肪氧化酸敗產(chan)(chan)物———氫過氧化物分(fen)解產(chan)(chan)生(sheng)的小分(fen)子醛、酮、醇(chun)、酸等。產(chan)(chan)生(sheng)的過氧化脂(zhi)質不僅(jin)會導致(zhi)食品的外觀、質地和營(ying)養變差，甚至會產(chan)(chan)生(sheng)致(zhi)突變的物質

如(ru)果(guo)糯(nuo)米粉(fen)口感有些發(fa)苦，通常不建議再(zai)吃，此時糯(nuo)米粉(fen)中(zhong)的營(ying)養成分可能遭(zao)到(dao)破(po)壞，甚(shen)至還會(hui)產生(sheng)(sheng)細菌、霉(mei)菌等(deng)致病微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)，食用后可能會(hui)威脅到(dao)身(shen)體健康(kang)。如(ru)果(guo)糯(nuo)米粉(fen)已經發(fa)生(sheng)(sheng)變質(zhi)，食用后會(hui)導致腹脹(zhang)、腹瀉、惡(e)心(xin)、嘔吐等(deng)急性胃腸炎癥(zheng)狀，甚(shen)至還會(hui)誘發(fa)食物(wu)中(zhong)毒，影響身(shen)體健康(kang)。