正安白茶是屬于什么茶

正安白茶其實是綠茶類，在(zai)清明節前后(hou)20天左右(you)的特(te)(te)定氣溫條件下，茶樹新(xin)葉產生的一種(zhong)特(te)(te)有的白(bai)化現象，一旦氣溫升高，這種(zhong)白(bai)化現象就會結(jie)束，故名“白(bai)茶”。

正安白茶和安吉白茶的區別

1、正安(an)白(bai)茶(cha)屬于(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)，外形優(you)美(mei)、完整(zheng)勻齊，色(se)澤(ze)黃綠(lv)(lv)相間、鮮(xian)香持久(jiu)，湯色(se)明亮(liang)，高(gao)香馥郁(yu)、鮮(xian)爽醇(chun)厚、滋味鮮(xian)爽回甘(gan)，葉底嫩勻，明亮(liang)有(you)光澤(ze)，如(ru)玉之(zhi)在(zai)璞，融天地精華(hua)，純(chun)凈之(zhi)美(mei)，白(bai)碧(bi)無瑕，盡展嫩、晶、亮(liang)之(zhi)色(se)，聚香、澀、甘(gan)之(zhi)味。安(an)吉白(bai)茶(cha)也屬于(yu)綠(lv)(lv)茶(cha)，外形挺直略扁，形如(ru)蘭(lan)蕙；色(se)澤(ze)翠綠(lv)(lv)，白(bai)毫顯露；葉芽如(ru)金鑲碧(bi)鞘，內(nei)裹(guo)銀箭，十分可(ke)(ke)人。沖泡后，清香高(gao)揚(yang)且持久(jiu)。滋味鮮(xian)爽，飲(yin)畢，唇齒(chi)留香，回味甘(gan)而生津(jin)。葉底嫩綠(lv)(lv)明亮(liang)，芽葉朵朵可(ke)(ke)辨。

2、正(zheng)安白茶(cha)每年的采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)期僅一(yi)(yi)個月，只采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)春茶(cha)，采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)標準為(wei)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)(xie)初(chu)展至一(yi)(yi)芽二葉(xie)(xie)，經鮮葉(xie)(xie)、攤青(qing)、殺青(qing)、初(chu)烘、焙干等工藝制成(cheng)而成(cheng)。其(qi)(qi)營養價值尤其(qi)(qi)突出，氨(an)基酸(suan)含量(liang)高(gao)達(da)9%以上。安吉白茶(cha)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)期在春季，多數為(wei)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)二葉(xie)(xie)；采(cai)(cai)用(yong)攤青(qing)、殺青(qing)、理(li)條搓條、攤涼(liang)、初(chu)烘、焙干、整理(li)等主要加工方法；茶(cha)葉(xie)(xie)含水量(liang)不高(gao)于5%；茶(cha)葉(xie)(xie)游離氨(an)基酸(suan)總量(liang)不低于5%。

正安白茶制作工藝

1、攤(tan)青(qing)：鮮(xian)葉厚度5厘米至10厘米，攤(tan)青(qing)時間6至8小時，鮮(xian)葉失(shi)水率達10%至15%，攤(tan)青(qing)過程中要輕翻一次。

2、殺青(qing)：鍋溫控制在200℃至250℃。

3、初(chu)烘(hong)：烘(hong)干溫度130℃左右(you)，料層厚(hou)0.5厘米(mi)。

4、焙(bei)干：溫度(du)控制在80℃至100℃，成品(pin)茶含水量≤6.5%。

正安白茶的沖泡方法

1、正安白茶適合用90℃-95℃的熱水沖泡，過高(gao)的水會(hui)破(po)壞茶葉的嫩芽，影響茶的口感和(he)香氣(qi)。先將(jiang)水燒開，然后稍(shao)放(fang)一會(hui)兒，待水降到90℃右再(zai)沖泡茶葉。

2、對(dui)于正安白(bai)茶，一(yi)般沖泡時間為3分左右，過長的(de)沖泡時間會使茶苦澀(se)，影響口(kou)感。可(ke)以根(gen)據個(ge)人口(kou)味的(de)喜(xi)好稍微調(diao)整沖泡時間，適當(dang)長或縮短。

3、正安(an)白(bai)茶泡制完成后要(yao)及時(shi)享(xiang)用，不要(yao)過長時(shi)間放置。