一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上(shang)，再(zai)用木炭(tan)進行約5-12小時的炭(tan)焙從而制成(cheng)，經過(guo)低溫慢焙，茶葉的香味便能更好地合成(cheng)和凝聚起(qi)來，制成(cheng)的炭(tan)焙烏龍茶具有甘、濃(nong)、潤(run)、醇、沉(chen)、韻的特點。

正宗的臺灣(wan)炭(tan)焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶，是采用臺灣(wan)高山茶，再加以(yi)上等(deng)的龍眼(yan)木精(jing)致烘焙(bei)(bei)出(chu)來的。看茶焙(bei)(bei)火的手法要很(hen)純熟，稍有差錯(cuo)，茶就(jiu)毀了，即(ji)使焙(bei)(bei)制者技術一流，也很(hen)難保證一定(ding)成功，因此(ci)炭(tan)焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶非(fei)常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭(tan)焙烏龍茶(cha)是烏龍茶(cha)中的(de)珍品，口(kou)感和普(pu)通的(de)清香烏龍茶(cha)有一定(ding)的(de)差異。

正宗的(de)(de)臺灣炭(tan)焙(bei)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)回甘(gan)特別，有(you)獨特的(de)(de)口(kou)感，品嘗(chang)之后(hou)喉(hou)嚨特別的(de)(de)舒(shu)爽，帶有(you)較強(qiang)的(de)(de)烤香(xiang)味，飲(yin)后(hou)口(kou)中(zhong)會留有(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)香(xiang)氣，后(hou)勁(jing)連綿(mian)不絕(jue)，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)隱含一股深沉內斂的(de)(de)炭(tan)火香(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)湯中(zhong)所蘊含的(de)(de)炭(tan)香(xiang)從第一泡直到(dao)最后(hou)，始終如一。不過(guo)剛(gang)接觸烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)朋友(you)可能會喝不慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統(tong)烏(wu)龍(long)(long)茶采用經(jing)典(dian)工(gong)藝進(jin)行加工(gong)，包括搖青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻等步驟。而(er)炭焙烏(wu)龍(long)(long)則需要(yao)經(jing)過額外的(de)“炭焙處(chu)理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外(wai)形(xing)通(tong)常呈現(xian)卷(juan)曲、條索緊(jin)結、色澤墨(mo)綠(lv)或(huo)深褐色。而炭焙烏(wu)龍(long)則因經過了“炭火處理”，其外(wai)形(xing)更加緊(jin)實，顏色偏黃(huang)金或(huo)紅褐色。

3、口感體驗區別

傳統烏(wu)龍茶通常具有清新花果香氣(qi)(qi)、醇厚(hou)(hou)甘甜滋(zi)味以及(ji)持(chi)久回(hui)甘等特(te)點。而經過“炭火處理”的炭焙(bei)烏(wu)龍則(ze)更(geng)為濃(nong)郁(yu)復雜，在原本清新的基礎(chu)上增添(tian)了(le)一些煙炭香氣(qi)(qi)，口感更(geng)加醇厚(hou)(hou)豐滿。