斑石鯛有毒嗎
斑(ban)石鯛(diao)是無毒的。它不僅無毒,而(er)且肉質細膩、膠原蛋白豐(feng)富、口感獨(du)特,富含多種氨基酸與不飽和(he)脂肪酸,被(bei)譽為日本料理中(zhong)的“刺身(shen)絕(jue)品”。
在閩南地區,斑石鯛(diao)是(shi)可(ke)遇而不(bu)可(ke)求(qiu)的魚(yu)種,多用(yong)以清蒸(zheng)或煮(zhu)湯,制成價(jia)格不(bu)菲(fei)的菜肴。
此外,斑石鯛(diao)還(huan)具有治療脾腎虛寒、產后腰痛、陰虛消渴等藥效,在廣東地區,其魚(yu)膽(dan)還(huan)可用于清熱解毒、清肝(gan)明目。
斑石鯛怎么做好吃
做法一:清蒸斑石鯛
食材:斑石鯛、料酒、生姜、蔥花、生抽。
步驟:
1、將(jiang)斑(ban)石鯛清洗(xi)干(gan)凈后(hou),用料酒和(he)生姜腌(a)制片刻。
2、然后將其放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)中,大火蒸(zheng)熟。
3、蒸(zheng)熟后撒上(shang)蔥(cong)花、淋上(shang)生抽即(ji)可食(shi)用(yong)。
做法二:烤斑石鯛
食材(cai):斑石鯛、鹽、胡(hu)椒粉、橄欖油、香菜末。
步驟:
1、將斑石鯛清洗干凈后(hou),用刀(dao)在魚(yu)身(shen)上劃幾刀(dao),以便入味。
2、接著加入(ru)鹽、胡椒粉等調(diao)料(liao)進行(xing)腌制。
3、然后將腌好(hao)的斑(ban)石(shi)鯛放在(zai)烤(kao)盤上,刷上一層(ceng)橄欖油(you),撒上一些香菜末,烤(kao)至表面金黃(huang)即(ji)可食用。
做法三:紅燒斑石鯛
食材:斑石鯛、蔥(cong)姜(jiang)蒜、水、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖。
步驟:
1、將斑石鯛清(qing)洗干凈后備(bei)用。
2、鍋中加入(ru)適量油,放入(ru)蔥姜蒜爆(bao)香后加入(ru)豆瓣(ban)醬炒勻。
3、接著加入適(shi)量的(de)水、生抽、老(lao)抽、白糖等調味料制成紅(hong)燒汁。
4、最后將斑石(shi)鯛放入(ru)鍋中煮(zhu)至入(ru)味(wei)即(ji)可食用。
做法四:煮斑石鯛粥
食(shi)材:斑(ban)石鯛(diao)、大米。
步驟:
1、將斑(ban)石(shi)鯛清洗干凈后備(bei)用(yong)。
2、將(jiang)大米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈后加(jia)水煮至(zhi)沸騰轉小火煮至(zhi)粘稠,加(jia)入斑石鯛塊繼(ji)續煮至(zhi)魚(yu)肉(rou)變色,調味后即可(ke)食(shi)用。