一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字中帶著豆(dou)腐(fu)，但并非豆(dou)制品，它的原材料中也是不含大豆(dou)的。

魚(yu)豆(dou)腐之所(suo)以叫魚(yu)豆(dou)腐，是(shi)因為它(ta)“長的(de)像豆(dou)腐”，它(ta)的(de)主要材料是(shi)魚(yu)肉(rou)，將魚(yu)肉(rou)攪(jiao)成泥后(hou)，配其他(ta)輔料擠壓成型塊狀，經熟化油炸(zha)而成，因此它(ta)并不是(shi)豆(dou)制品，而是(shi)魚(yu)肉(rou)制品。

其實，日常生(sheng)活中還有不少類似魚豆(dou)腐的食(shi)品，雖(sui)然叫著“豆(dou)腐”的名(ming)字，但并不是豆(dou)制品，如魔(mo)芋豆(dou)腐、米豆(dou)腐、甜(tian)杏仁豆(dou)腐等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐(fu)和豆腐(fu)只有(you)一字之差(cha)，但卻是(shi)天差(cha)地別(bie)，實際上是(shi)兩種完全不同的食物(wu)，那么魚豆腐(fu)和豆腐(fu)有(you)什(shen)么區別(bie)呢(ni)？

1、性質不同

魚(yu)豆腐(fu)是(shi)魚(yu)肉制(zhi)品(pin)，豆腐(fu)是(shi)豆制(zhi)品(pin)。

2、原料不同

魚豆(dou)腐(fu)是以(yi)魚肉為(wei)(wei)原料，添(tian)加蛋(dan)清、淀(dian)粉、味精(jing)、鹽等(deng)輔料及(ji)食品添(tian)加劑(ji)，擠壓成(cheng)(cheng)塊狀后，經熟化(hua)油(you)炸制成(cheng)(cheng)的(de)；豆(dou)腐(fu)是以(yi)大(da)豆(dou)為(wei)(wei)原料，將(jiang)大(da)豆(dou)制成(cheng)(cheng)豆(dou)漿(jiang)，再在(zai)熱與凝固劑(ji)的(de)共同作用下凝固成(cheng)(cheng)凝膠(jiao)體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的主要營(ying)養價值(zhi)來(lai)源于其中的魚肉，含有大量優質(zhi)蛋白、無機(ji)鹽和(he)維(wei)生素；豆腐的營(ying)養價值(zhi)也比較(jiao)高(gao)，含人(ren)體必(bi)需的多種(zhong)微(wei)量元素，還含有豐富的優質(zhi)蛋白，素有“植(zhi)物肉”之(zhi)美稱(cheng)。

4、味道不同

魚豆(dou)腐口(kou)感柔軟(ruan)細膩，有著清(qing)香的魚味(wei)，并且通常(chang)具有較高的鮮味(wei)和咸味(wei)。豆(dou)腐的口(kou)感并不會(hui)帶有魚的清(qing)香味(wei)道，但它(ta)有著獨特(te)的味(wei)道和口(kou)感。