三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用(yong)糟(zao)頭肉(rou)做的(de)肉(rou)餡，其食用(yong)后安(an)全風(feng)險相(xiang)當高，因為豬體(ti)內的(de)細菌和病毒，通(tong)常被淋(lin)巴腺等(deng)免疫器官抑制，即使(shi)是(shi)經過(guo)高溫加(jia)工的(de)糟(zao)頭肉(rou)，或多或少還會(hui)有些細菌和病毒存在，這(zhe)其中有少數病毒是(shi)人體(ti)無(wu)法免疫掉的(de)。

1、甲狀腺

位于豬體的(de)胸(xiong)腔入口處的(de)正前方，與氣管(guan)的(de)腹側面相連(lian)，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般指在(zai)生豬(zhu)脖子(zi)部位，豬(zhu)頸部的(de)“肉棗”。另(ling)外，雞、鴨、鵝等肛門上方的(de)那塊(kuai)三角形(xing)肥(fei)厚的(de)肉塊(kuai)，其(qi)內(nei)淋巴腺集(ji)中的(de)地方是(shi)病菌、病毒及(ji)致(zhi)癌物質的(de)大(da)本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含有三腺(xian)的(de)肉(rou)類出(chu)售，一般會在(zai)各定點(dian)屠宰企業(ye)進行(xing)(xing)強制(zhi)登記處(chu)理，否則禁止出(chu)場，同時對三腺(xian)肉(rou)進行(xing)(xing)無害(hai)化銷毀(hui)處(chu)理（多為(wei)焚毀(hui)），市場上的(de)肉(rou)也是暫扣、鑒定，銷毀(hui)處(chu)理（多為(wei)焚毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據(ju)《飼料和飼料添加劑管理條例》，禁(jin)止在(zai)飼料中(zhong)添加禁(jin)用(yong)物質以及對人體有直接(jie)或潛(qian)在(zai)危害的(de)其他物質。也(ye)就是(shi)說(shuo)，三(san)腺肉是(shi)禁(jin)止作(zuo)飼料油的(de)。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中毒癥狀與危害(hai)

潛伏期(qi)(qi)可(ke)(ke)以從1h到10d，一般(ban)為(wei)(wei)(wei)12～21h，臨床(chuang)主要(yao)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)為(wei)(wei)(wei)：頭暈(yun)、頭痛(tong)、胸悶(men)、惡(e)心(xin)、嘔(ou)吐、便(bian)秘(mi)或腹(fu)瀉，并(bing)伴有出(chu)汗、心(xin)悸(ji)等(deng)(deng)。部分(fen)患者于(yu)發(fa)病后3～4d出(chu)現局部或全身性丘疹，皮膚(fu)發(fa)癢，間有水泡(pao)、皮疹，水泡(pao)消退后普遍脫(tuo)(tuo)(tuo)皮。少數人(ren)下肢(zhi)和(he)面部浮腫(zhong)、肝區(qu)痛(tong)、手(shou)指震顫(zhan)。嚴重者發(fa)高熱、心(xin)動過速，從多汗轉為(wei)(wei)(wei)汗閉、脫(tuo)(tuo)(tuo)水，十多天后脫(tuo)(tuo)(tuo)發(fa)。個別(bie)中毒者出(chu)現脫(tuo)(tuo)(tuo)皮或手(shou)足掌側脫(tuo)(tuo)(tuo)皮。也(ye)可(ke)(ke)導致(zhi)慢性病復發(fa)和(he)流產等(deng)(deng)。病程(cheng)短(duan)者僅3～5ｄ，長(chang)者可(ke)(ke)達月余。有些人(ren)較(jiao)長(chang)期(qi)(qi)有頭暈(yun)、頭痛(tong)、無力、脈(mo)快等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。

2、吃(chi)腎上腺中毒癥(zheng)狀與(yu)危(wei)害

腎上腺中毒的(de)潛伏期很短(duan)，食后15～30min發(fa)病(bing)。血壓急劇升高、惡(e)心(xin)嘔(ou)吐(tu)、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)、四(si)肢(zhi)與(yu)口舌(she)發(fa)麻、肌肉震(zhen)顫(zhan)，重者面色蒼(cang)白(bai)、瞳孔散(san)大(da)，高血壓、冠心(xin)病(bing)者可因此(ci)誘發(fa)中風、心(xin)絞(jiao)痛(tong)、心(xin)肌梗死等，危及生命。

3、吃病變(bian)淋巴腺癥(zheng)狀與危害

食用病變(bian)淋巴腺的潛伏期很短，可(ke)引起(qi)嚴重的急(ji)性胃腸炎(yan)，伴有嘔吐、腹瀉、高(gao)燒等癥狀，不及時治(zhi)療(liao)可(ke)危(wei)及生(sheng)命(ming)。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照(zhao)正確的烹飪方式做(zuo)熟(shu)做(zuo)透后再食用，不要購買來(lai)歷不明(ming)的肉類。