【回族飲食】回民的飲食禁(jin)忌(ji) 回族為什么(me)不吃豬肉

回民的飲食習慣，除了主食和漢族一樣以面、大米為主外，在(zai)肉食(shi)方面禁忌頗多(duo)。古(gu)蘭(lan)經規定：“準許人(ren)們(men)吃(chi)—切佳美食(shi)物，禁止吃(chi)污穢(hui)的食(shi)物”。中國(guo)回民在(zai)飲食(shi)上講(jiang)求衛(wei)生、預防疾病(bing)，受伊斯蘭(lan)文(wen)化影響非常深。回民第—不(bu)(bu)吃(chi)自(zi)死物，第二(er)不(bu)(bu)吃(chi)血，第三不(bu)(bu)吃(chi)豬肉，第四不(bu)(bu)吃(chi)未念真(zhen)主之名而宰殺之物。

回民不能吃什么肉：不能吃豬肉

禁食豬肉，回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一，回民對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應，發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶，禁用豬鬃制的(de)毛刷(shua)(shua)、牙刷(shua)(shua)，不(bu)用含有豬油(you)成(cheng)份的(de)肥皂、香脂等生活用品(pin)。

回民不能吃什么肉：自死的動物

回民禁(jin)食(shi)(shi)(shi)自(zi)死之動(dong)(dong)物(wu)、動(dong)(dong)物(wu)血(xue)。這(zhe)些禁(jin)忌均源于(yu)伊斯蘭(lan)教的(de)(de)經(jing)典(dian)規(gui)定(ding)。《古蘭(lan)經(jing)》明確(que)規(gui)定(ding)：“準許(xu)他(ta)(ta)們（指穆(mu)斯林--引(yin)者(zhe)）吃(chi)(chi)佳美的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，禁(jin)戒他(ta)(ta)們吃(chi)(chi)污穢的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)”。禁(jin)止他(ta)(ta)們吃(chi)(chi)自(zi)死的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)、血(xue)液(ye)：以(yi)及確(que)非真主之名而宰殺的(de)(de)、勒死的(de)(de)、捶死的(de)(de)、跌死的(de)(de)、觸死的(de)(de)、野：獸吃(chi)(chi)剩下(xia)的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)，但宰后才死的(de)(de)仍(reng)可以(yi)吃(chi)(chi)。以(yi)現代人的(de)(de)眼光看，不(bu)：食(shi)(shi)(shi)自(zi)死動(dong)(dong)物(wu)和血(xue)液(ye)，在衛生科學上(shang)是有道理的(de)(de)，因為自(zi)死的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)和：血(xue)液(ye)，有可能含(han)有諸多病菌(jun)，吃(chi)(chi)了自(zi)然對身體(ti)有害而無益。

回民不能吃什么肉：私宰的肉

回民不是(shi)是(shi)阿(a)(a)訇宰(zai)的(de)(de)(de)畜(chu)肉(rou)也(ye)不能吃。肉(rou)食方(fang)面，在屠宰(zai)牲畜(chu)時(shi)，必須念誦：安拉：的(de)(de)(de)尊名（俗稱：特斯(si)(si)米），從(cong)牲畜(chu)的(de)(de)(de)喉部，通過(guo)割斷氣管(guan)：食管(guan)：和(he)血(xue)管(guan)（不能切斷整個頭(tou)部）的(de)(de)(de)方(fang)式，用利(li)刃屠宰(zai)以(yi)便盡量減少牲畜(chu)的(de)(de)(de)死亡痛(tong)苦(ku)。所有(you)的(de)(de)(de)清真牛(niu)羊肉(rou)鋪(pu)、雞鴨店、食堂飯館，都必須采配阿(a)(a)匐“下刀(dao)”的(de)(de)(de)肉(rou)食品(pin)，并公開懸掛(gua)帶有(you)阿(a)(a)文、漢文字樣的(de)(de)(de)特殊標志(zhi)(zhi)或招牌，其(qi)中(zhong)有(you)些(xie)牌子上同時(shi)繪有(you)“湯瓶(ping)”圖(tu)案，穆斯(si)(si)林顧客(ke)才(cai)放(fang)心。清真罐頭(tou)肉(rou)，也(ye)必須貼上有(you)說明、標志(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)商(shang)標。

回民還不能吃什么肉

凡獸類是吃(chi)草的(de)(de)、反(fan)(fan)芻(chu)的(de)(de)、有四蹄的(de)(de)、性情馴善的(de)(de)可以吃(chi)，如(ru)(ru)牛、羊(yang)、駱駝(tuo)、鹿、兔等(deng)(deng)(deng)，反(fan)(fan)之(zhi)(zhi)則不(bu)可以，如(ru)(ru)虎、豹(bao)、狼、獅、鼠、蛇(she)、驢(lv)、馬、騾、狗及猴、熊、象等(deng)(deng)(deng)。另外禁食非反(fan)(fan)芻(chu)畜(chu)，回民飲食禁忌之(zhi)(zhi)一。回民禁食驢(lv)、馬、騾等(deng)(deng)(deng)非反(fan)(fan)芻(chu)動物的(de)(de)肉，也禁食食肉類動物如(ru)(ru)貓、狗的(de)(de)肉。

就禽(qin)類來說吃(chi)谷(gu)的(de)、有胃的(de)、似雞嘴(zui)的(de)可以吃(chi)，如(ru)雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿等，而似鷹嘴(zui)、食肉的(de)則不能吃(chi)，如(ru)老鷹、梟、騖、禿(tu)鷲、烏鴉等。