一、什么是豬肉

豬(zhu)肉，又名豚(tun)肉，是豬(zhu)科動物(wu)家豬(zhu)的(de)肉，因為飼養簡易，又具有骨(gu)細筋少肉多的(de)特點(dian)，纖維較(jiao)為細軟，結(jie)締組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)較(jiao)少，肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)中含(han)有較(jiao)多的(de)肌間脂肪，是餐桌上重(zhong)要的(de)動物(wu)性(xing)食(shi)品之一，也(ye)是日常食(shi)用肉最多的(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養成分主(zhu)要有蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、微(wei)量礦(kuang)物質等：

1、豬肉(rou)含有豐富的蛋(dan)白質，新鮮的瘦肉(rou)蛋(dan)白一般含量在(zai)20%左右，其組成氨(an)基酸(suan)比較全(quan)面，比例和組成非常接(jie)近人體的氨(an)基酸(suan)，且(qie)易被機(ji)體吸收，是理想的蛋(dan)白質來(lai)源之一。

2、豬肉的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪包括(kuo)皮(pi)下內臟及肌內脂(zhi)(zhi)(zhi)肪3部分，在(zai)肉類中屬于脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量較高的品種，如膽固醇(chun)等(deng)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸有(you)亞(ya)油(you)酸亞(ya)麻油(you)酸花(hua)生四烯酸等(deng)，適度的油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)攝入有(you)助于健康，過量則會導(dao)致肥胖誘導(dao)血(xue)腦血(xue)管(guan)等(deng)疾病(bing)的發生。

3、豬肉(rou)中(zhong)的微(wei)量礦(kuang)物(wu)質較植物(wu)食物(wu)更易(yi)吸收，如磷(lin)鉀(jia)鐵鎂(mei)鈣等(deng)。其中(zhong)磷(lin)的生物(wu)利用率最高，它們多以輔(fu)酶或輔(fu)酶的輔(fu)基形式參與肌(ji)細胞內物(wu)質和(he)能量代謝，是肌(ji)肉(rou)細胞構成和(he)功能維持的基本(ben)元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作(zuo)為一種常見(jian)的(de)肉類(lei)，其功效作(zuo)用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富(fu)含蛋白質的肉類，其中含有人體(ti)所需的多種氨(an)基酸，可(ke)作為人體(ti)細胞和組(zu)織的重要構成物(wu)，維持機(ji)體(ti)生長(chang)和維護正常功(gong)能。

2、提供能量

豬肉(rou)中(zhong)的(de)脂肪能(neng)(neng)夠提供人體(ti)所需(xu)的(de)能(neng)(neng)量，同時脂肪中(zhong)也含有(you)不飽和(he)脂肪酸，對人體(ti)健康有(you)益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改善貧(pin)血(xue)的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣，能夠促進骨骼(ge)生長和骨密度，預(yu)防骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦物質和(he)維生素能夠增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)的(de)免疫力(li)，提高(gao)人(ren)體(ti)(ti)對外界病原體(ti)(ti)的(de)抵抗力(li)。

不過需要注意的是，豬肉的脂(zhi)肪含量較高，攝入過多會導致(zhi)肥胖、心血管(guan)疾病(bing)等(deng)問題，所以要適量食(shi)用。