一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)丸子，用來下火鍋、打湯都是(shi)不錯的(de)選(xuan)擇(ze)，市場上(shang)就能買到，有條件(jian)的(de)也(ye)可以自己在家做豬(zhu)肉(rou)丸子，干(gan)凈無添加，豬(zhu)肉(rou)丸子的(de)做法很簡單：

1、準備(bei)原料：瘦豬肉、食鹽、木(mu)薯粉、冰水。

2、準備(bei)一斤的(de)(de)瘦肉(rou)，放進電動絞肉(rou)機(ji)中，加適量(liang)的(de)(de)食鹽，可(ke)以適當稍(shao)咸些(xie)(xie)，因為要用水煮熟，會(hui)把味道沖淡一些(xie)(xie)。

3、每次(ci)加(jia)1湯匙冰(bing)水去絞肉，大約(yue)加(jia)3-4次(ci)的(de)冰(bing)水。

4、取2匙木(mu)薯粉，加2匙冰水攪拌(ban)均勻，至無干粉。

5、將(jiang)木薯(shu)粉溶液(ye)分次加入肉末中(zhong)(zhong)，完全絞(jiao)進肉末中(zhong)(zhong)后，再添(tian)加下(xia)一匙，直至把木薯(shu)粉溶液(ye)都打進肉末中(zhong)(zhong)。

6、將(jiang)肉末絞(jiao)成膠(jiao)稠狀后，倒到一(yi)個盆(pen)(pen)中(zhong)，用(yong)手把肉末整(zheng)把撈起，再整(zheng)把用(yong)力摔進盆(pen)(pen)中(zhong)，大約摔打(da)300下(xia)。

7、手沾涼(liang)水，抓起一(yi)把(ba)肉(rou)末，用虎口擠出一(yi)個圓球狀(zhuang)，再用湯匙(chi)挖下(xia)。

8、將肉丸(wan)放(fang)入微微冒泡快沸騰(teng)的(de)水中，一定(ding)要控制(zhi)好火力(li)，讓水保持(chi)似沸非沸的(de)狀態。

9、待肉丸(wan)子煮(zhu)至浮到(dao)水面上時，就可以撈(lao)起(qi)出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做豬肉(rou)丸(wan)子(zi)，有的人做出(chu)來的丸(wan)子(zi)又(you)滑又(you)嫩非常好(hao)吃，可是有的人做出(chu)來的丸(wan)子(zi)卻又(you)干又(you)柴(chai)還有腥味(wei)，豬肉(rou)丸(wan)子(zi)要(yao)想做得(de)又(you)嫩又(you)好(hao)吃，主要(yao)注意以下(xia)三個(ge)要(yao)點：

1、做(zuo)豬(zhu)肉(rou)丸子(zi)要選(xuan)用3分肥(fei)7分瘦的肉(rou)，肥(fei)瘦相間做(zuo)出來的丸子(zi)口感更好，不會干柴。

2、蔥姜花椒水(shui)可(ke)以去除腥(xing)味，讓豬(zhu)肉丸子的口(kou)感(gan)更好(hao)，加(jia)蔥姜花椒水(shui)的時候要(yao)分次放。

3、攪拌(ban)肉餡的時候要朝一(yi)個方向攪，多攪一(yi)會兒攪上勁(jing)(jing)兒，這樣做出來(lai)的豬(zhu)肉丸子有彈性更(geng)勁(jing)(jing)道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多(duo)朋友可能不太了解(jie)，其實，制作豬肉丸子時，我們選擇(ze)的肉最好是七分(fen)瘦三分(fen)肥，瘦肉部分(fen)一般建議(yi)選前腿肉，因(yin)為前腿肉的口(kou)感更為勁(jing)道(dao)。

除了(le)前(qian)腿肉(rou)(rou)以外(wai)，用其(qi)它(ta)部(bu)位的(de)瘦肉(rou)(rou)代(dai)替(ti)也(ye)是可以的(de)，像里脊肉(rou)(rou)之(zhi)類(lei)的(de)，總的(de)來說，豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子用什么部(bu)位的(de)肉(rou)(rou)并沒有那么重要，豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子的(de)口(kou)感好不好，和(he)制作方法(fa)的(de)關系更大。